Кухня galgamenti palóc мого дитинства

Я починаю з того, що якщо залишається м’яке яйце, я терміново готую його твердо, напр. в абале, шинці або на основі лето.

ваша

Яйця всмятку: я обсмажую цибулю, подрібнюю перець, томатний сік і обвалюю в ньому яйця. Дуже хороший гарячий сніданок, легка, морквяна вечеря!

Абале: головка цибулі, кілька зубчиків часнику, перець, можливо, трохи зеленої спеції - і якщо я зварити в ній яйця, це буде набагато краще!

Картопляна запіканка

Я відразу згадаю запіканку з картоплею та залишки її Великодня: версія запіканки з картоплею HAM. (Я описав, подивіться, крихти, варені картопляні кільця, варені яйця, щось інше: (ковбаса або шинка, фарш, смажене м’ясо або залишки рагу), картопля, і може бути з соковитою заправкою: сметана, вершки, вершки змішані з яйцями, бешамелем, сиром бешамель - і смажте. Деякі люди кладуть на нього сир наприкінці, це можна зробити, без цього добре.

Я мариную варене, очищене вкрутую яйце

Яйця, зварені круто, дуже корисно загуслили водойми, тож смачнішими вони стануть лише добрі кілька днів. "Кислі варені яйця”Вже описано, ось і все: я готую маринований з пряно-оцтово-цукровим маринадом (на 1/2 літра води 1 ч. Ложку цукру, 1-2 лаврові листки, кілька зерен перцю, 1-2 духмяного перцю та ялівцю, кілька зубчиків часнику, а іноді додаю насіння гірчиці, насіння коріандру, іноді врізаю в нього перець - інший раз цибулю, доводжу до кипіння) і продовжую використовувати охолодженим.

Я кладу варене яйце в цю пляшку з соком і на замок, воно залишається в холодильнику кілька днів. Залежно від того, що я поклав поруч, це навіть можна вважати іншою стравою.

Овочі можуть кип’ятити: (я бланшую їх цим!)

  • Наприклад, я нарізаю моркву або випічку соком, він разом із ним іде маринувати.
  • Я нарізаю кабачки і кабачки в них,
  • Я обвожу гострий зелений перець, солодку червонокачанну або каліфорнійську - різну і різну із солодким перцем
  • Ми кружляли червону редьку, білу чи чорну, ми навіть цукровий буряк анно тощо.

Я дуже люблю складати його разом з вареною картоплею - це триває не так довго, але це буде салат із картоплею з яєчної маринованої цибулі, самостійний улов.

Я кілька разів поєднував його з Вірслі ! Солена ковбаса тата з маринованим яйцем і кільцями цибулі - дуже смачна, повноцінна страва.

1.) Старим, цікавим гарніром є "гарнір ютки":

для цього я натираю варене яйце на тертці з великими отворами.

Я розігріваю масло (олію), кладу тертий яйце, перевертаю його і додаю багато (великий пучок бази) подрібненої зелені петрушки. Я змішую і готую.

Я це вже варіював: кубиками сиру, цибулею, обваленою в борошні та підрум’яненою, також кубиками вареної картоплі.

2.) Рис з яйцями (не яєчня, а терті варені яйця також корисні для рису - я розслаблююся маленьким зеленим горошком або зеленою квасолею, зеленою цибулею!)

Яєчний соус:

Я роблю бекон і змішую або терті яйця, або решту "гарніру з ютки".

Зелена спеція дуже хороша для яєчного соусу: найкраще зелений цибуля або цибуля, найкраще зелена петрушка.

Для картоплі, м'яса ... дуже добре.

Я готую яйця в казино

Яйце зменшую вдвічі, жовте змішую з чим завгодно, наприклад з маслом, приправою, покласти назад. Я готую тартар з майонезу, підкладаю свій французький салат і подаю його разом. Я вже детально описав, як я це роблю.

ФАРШИРОВАНІ ЯЙЦЯ

Раніше я також не деталізував начинку, тому що думав наголосити, що фаршировані яйця можна робити з різними начинками, і я, як правило, подаю їх, поклавши зелену салатну основу на велику миску, увінчану напіврізами фаршировані яйця. Їх також варто прикрасити!

Яєчка розрізаю навпіл. Я заливаю білок, роблю начинку з жовтого.

Тож його основа розбита яєчною жовтковою виделкою, я розслаблюю її вершковим маслом, вершковим сиром (маскарпоне теж хороший!), Бешамелем, майонезом, сметаною, я навіть можу їх поєднувати.

Його можна заправити, розслабити гірчицею, кремом з паприки, айваром, хроном.

Я смакую його майже з будь-чим, ця їжа ідеально підходить для залишків їжі та прибирання в холодильнику:

  • з смаженою цибулею
  • з солоними маленькими кубиками цибулі
  • глобус з печінковим кремом або шматочком подрібненої смаженої печінки
  • з підсмаженими, подрібненими грибами
  • з залишками шинки, залишками м’яса, рагу, смаженим
  • кружляв або білий, або червоний перець, заправлений багатьма зеленню
  • перець, огірки, помідори, оливки, соління, яблука, ківі. ризикуючи добром
  • з нарізним м’ясом
  • з рибними консервами тощо.

Гарнір: червоне золото, тертий сир, кубики, огіркова смужка, мариновані кубики огірка, обруч, помідор, шматочки перцю та креми: хрін, майонез, сметановий перець, Айвар тощо. напр. З майонезом з хрону! Не пропустіть це! Зі сметаною цибулею - це теж чудово! З вольєром, петрушково-зеленою часниковою пастою (румунські мюслі, розведені сметаною або вершками, білим вином або окремо, з великою кількістю оливкової олії) ...

СЕНДВІЧИ: Сендвіч з яєчним кремом, також гаряча основа з сендвічів

Ці вищезазначені яєчні креми призначені для тостів або тертих сирів для теплих бутербродів

Холодна миска з яєчним кремом або шведським столом із плюшевих ведмедів (холодний фуршет для мого дитинства):

  • шинка (наприклад, та велика машинна шинка) змащується кремом і згортається, я дуже люблю паростки, насіння
  • Я нарізаю кабачки або огірок дуже тонкої довжини і згортаю змащений яєчним кремом
  • листя салату, кислі (ферментовані) листя винограду також можна змастити яєчним кремом, і це виглядає дуже додатково - я вирізав товсту частину салату внизу, щоб його було легше згортати.
  • Я нагріваю сир у воді, поливаю і наповнюю його, а потім формую в циліндр.

Фаршировані яєчня в сухарях або хутрі

Використовуючи залишки шинки, я вже казав вам, що я складаю фаршировані яйця, і тому їх панірую, а потім смажу.

З майонезом і тартаром, дуже смачно!

Якщо це не панірувальні сухарі, а заварені макарони, винна макарони, млинцеві макарони, це все одно добре, тільки тоді це називається не смажене яйце, а «пухнасте яйце». Виготовляти це досить метушливо, і чесно кажучи, я роблю це іноді лише через його особливість, кислі жовтки не виконують третини роботи, і апатії віддають перевагу цьому ...

Яєчний салат з майонезом

Не тільки яйця та майонез, але й усе, що входить:

  • ризикували кількома видами сиру
  • з яблуками та соліннями
  • з вареною смаженою селерою, огірком, паприкою
  • з буряком, соліннями або соліннями
  • із зеленим горошком та великою кількістю зелені петрушки
  • із зеленими та чорними оливками
  • з кукурудзою та червоною квасолею ...

Це приклади з мого приготування салату, але хто знає, скільки ще можливо варіацій!

Яєчний салат з цибулею і сметаною

Я подрібнюю подрібнені яйця з гірчицею, сметаною та цибулею, перцем, лимонним соком і добре.

Його також можна готувати разом! також може бути з бешамелем. і звичайно збагачений тертим сиром.

Салат з тунцем

Ми любимо салат з тунця, поки що РІО МАРЕ змінився, я пробував більш дешеві сорти, незважаючи на те, що на смак він набагато гірший за інші, тому наразі або справжній тунець, або “Ріомаре”.

  • У нього входить лимон, оливкова олія зверху, можливо сіль і білий перець.
  • Перець - це маленькі кубики, ще менші кубики, тим барвистіші
  • Помідор
  • Салат, рукола, тонкі смужки буряка, зелень, натерта на крупній лунці терки: буряк, пастернак, селера, кабачки,
  • Варена квасоля, варена кукурудза,
  • Варені яйця терти, ризикували

Салат з макаронів з вареними круто яйцями

З майонезом та смаженими овочами

Фрикадельки, фаршировані яйцями, фрикадельки стефанія

Фрикадельки Стефанія в фрикадельках: Я це вже описав, наповнюю круто зварені яйця в фрикадельки і випікаю їх або у формі (наприклад, оленина), або в деко для випікання або деко.

Яловича тефія, фарширована твердими яйцями

На морозі теж прохолодно. Я описав це, довго, дивись на це: я набиваю стефанію м'ясником, або звичайними яйцями, або яйцями, загорнутими в фарш, або яйцями, підсмаженими в сирному кремі, смажу з великою обережністю ... супер, справді, навіть гаряче, холодний, поруч гарніри, хліб. Один з найкращих холодних страв.

Фарширована грудка:

Це коли нарізані кубиками варені яйця та кислий огірок потрапляють у фрикадельки - я наповнюю грудинку цим. Також, як і вище, обережно, спостерігаючи (мішок для випічки.) Смажте. Божественний.

Гарбуз або голубці з варених вегетаріанських яєць

У мене також є окремо, я ріжу яйце або тертку і готую фарш, сирі яйця, сир, можливо, підсмажені гриби можуть піти поруч.

Рис і герлі також можуть бути носієм.

Я наповнюю його листям солодкої або квашеної капусти, листям капусти, листям кольрабі або листям винограду. Потім я тушкую їх до м’якості. Вони все ще дуже хороші!

Інші ідеї лише для переліку:

Цвітна капуста або брокколі, змащені фрикадельками.

Овочеві крем-супи, подані з кубиками варених яєць