Майже щороку приходить нова мода, нова тенденція, нова тенденція в гастрономії. Ми зробили все на тефлоні пару років тому, тепер на сковороді з керамічним покриттям. До цього набір посуду з нержавіючої сталі також був новинкою, о, і не забуваймо про емаль! Однак найдавнішим нашим горщиком є ​​глиняний посуд, або струмок, або римська миска!

потоку

Багато хто питає, чим відрізняється струмок від римської чаші. Є ті, хто каже, що дно чаші струмка засклене, а римські ні, є ті, хто знає прямо протилежне. Насправді чаша із струмком є ​​різновидом римської чаші, виготовленої угорським гончарем. Між ними немає великої різниці, і всі вони повинні бути вимочені, плюс є деякі правила, яких слід дотримуватися при їх використанні, але смаковий досвід точно компенсує втому - якщо ви судите про необхідність замочування за півгодини, що потребує приготування їжі напередодні. Натомість, у свою чергу, усі інгредієнти можна додавати в миску відразу, і їжа зберігає свій первісний смак та смак і навіть високий вміст вітамінів. Ну, давайте подивимося поради!

Використовуйте струмок або римську миску

  1. Замочіть у воді щонайменше півтори години перед першим використанням. Помістіть воду в перевернуту кришку і помістіть в неї дно чаші, потім також наповніть її повною, але залиште 2-3 сантиметри вільними біля обідка, щоб вона також могла дихати і вода могла проходити через пори посудини. Ця волога забезпечить м’ясо розсипчастим, овочі м’якими, але залишаться багатими на вітаміни.
  2. Перед іншим використанням досить замочити півгодини, як зазначено вище, але якщо час приготування довший (більше години), ми можемо продовжувати вимочувати, щоб запобігти передчасному висиханню посуду.
  3. Помістіть струмок або римську миску в ще холодну піч і поступово підвищуйте температуру. Застосовується при максимумі 200-220 градусів.
  4. Натомість не вмикайте функцію змішування повітря, оскільки це може пересушити чашу, втрачаючи тим самим корисне, вологе середовище.
  5. Якщо нам потрібно поповнити воду, залийте в неї лише гарячу воду, оскільки велика різниця температур може призвести до її тріщин. (Будьте обережні при чищенні!)
  6. Виймаючи його з духовки, кладіть на дошку, ні в якому разі не на холодну плитку. Можливо, кухонне плаття також може стати в нагоді.
  7. Очистіть миску теплою водою та щіткою. Якщо щось запечене, всмоктуйте його, а потім очищайте бруд. Не рекомендується використовувати абразивні засоби або засоби для миття посуду.
  8. Якщо чаша жирна, промийте її гарячою оцтовою водою. Ви можете навіть зварити його в духовці, а потім дати йому охолонути до теплого стану і змити великою кількістю води.
  9. Після миття посуд необхідно висушити, оскільки пори знову заповнюються водою. Це можна зробити навіть у духовці (при низькій температурі або в духовці, яка в даний час охолоджується).
  10. Використовуйте ці чаші лише в духовці, на відкритому вогні, а не на плиті.
  11. Засклені засклені чаші можуть тріснути, що не є дефектом, але дозволяє порам чаші вбирати воду або випаровуватися. (Глазуровану посуд у будь-якому випадку може бути трохи легше чистити.)

Навіщо використовувати струмок або римську миску?

У горщику їжа практично випаровується, і процес випікання починається лише після висихання горщика. Цей вид приготування дуже щадний, схожий на повільне приготування. Вам навіть не потрібно додавати жир, якщо ви цього не хочете. Ароматизатори можуть проникати в м’ясо та овочі набагато інтенсивніше, і значна частина вмісту вітамінів зберігається. Здорове харчування є важливим інструментом на кухні для тих, хто харчується, дієт, тих, хто сидить на дієтах, майбутніх мам та маленьких дітей. Крім того, ви можете отримати все, що є в мисці, відразу, не турбуючись про гарнір окремо. Окрім запіканок, у ньому можна готувати страви з однієї страви, супи, десерти і навіть хліб. Найбільш типовою стравою, яку варто приготувати в горщику, є рулька. Також придумайте класичний рецепт.

Свиняча рулька в римській/потоковій чаші

Інгредієнти:

  • 1-2 пальці менших розмірів
  • 1,5 кг картоплі
  • 20 дкг копченого бекону
  • 3 головки цибулі
  • 1 букет петрушки
  • сіль
  • мелений перець
  • мелений кмин
  • Угорська суміш спецій

Підготовка:

Варіть рульку в стільки води, скільки вона покриває, стільки годин, скільки є кілограмів. Поріжте цибулю на вироби, обведіть картоплю і покладіть на дно моченої миски. Посоліть, поперчіть і приправте невеликою кількістю меленого кмину. При бажанні рульку можна вийняти з кістки і нарізати на більші шматки, але можна навіть нарізати цілою картоплею. Смажте жир копченого бекону і посипте ним все. Поставте миску з струмком, закриту в холодну піч, і накрийте приблизно на Випікайте при 200 градусах протягом години. Тим часом ми можемо його поливати. Через одну годину посипте петрушкою і обсмажте без кришки.