Хуан Ревенга

продуктів
яєчна історія як їжа це мені завжди нагадувало про це тюремні драми в якому виявляється, через добру купу років, що особа, яка потрапила в тюрму, була невинною у злочині, який за його часів був кинутий за спину. Пізніше торт був виявлений, вибачення, компенсація, помилування тощо ... що у випадку з неправомірно засудженим ув'язненим; Але у випадку з їжею, про яку компенсацію ви могли б подумати, щоб компенсувати ту погану репутацію, яку одного дня вона заробила несправедливо?

Історія

Почалося особливе випробування яйця ще в 70-х роках минулого століття коли він почав возитися зі своїм винність стосовно серцево-судинних захворювань. А) Так, роль жирів а конкретніше холестерин при цих типах хвороб вони були першими ознаками насувається катастрофи. На мій погляд, цей негативний клімат по відношенню до всього, що мав жир або холестерин, був породжений неповним прочитанням загальновідомого Дослідження семи країн та його наслідки. Таким чином і певною мірою багато продуктів харчування стали тими, які почали страждати наслідки поживної позорності, деякі запам’ятають: від блакитної риби до навіть оливкової олії (згодом звільненої з більшою чи меншою спритністю), що проходить, звичайно, через яйце. Але це стало відомо лише в 1973 році доленосний вирок що змусило цю останню їжу спуститися до пекла.

У тому році Американська асоціація серця (Американська асоціація серця) рекомендується обмеження споживання яєць максимум до трьох на тиждень. Ця постанова рекомендації була сприйнята з великим ентузіазмом більшістю службовців охорони здоров’я і в кінцевому підсумку мала дуже глибокий вплив на загальну кількість населення; до того, що сьогодні все ще є ті, хто все ще виконує рекомендації 1973 року.

На щастя, з часом води повертаються до свого русла, хоча для цього та щодо яєць їй довелося метааналіз фрагмента щоб зробити речі досить чіткими наскільки поганим є споживання яєць для нашого здоров’я серцево-судинної системи. Це все-таки історія, більш ілюстрована у дописі “Валіза Азімова, або чому те, що було добре вчора, сьогодні погане (і навпаки)"

В даний час

У цій студії Вживання яєць та ризик ішемічної хвороби серця та інсульту: мета-аналіз дозо-відповідь проспективних когортних досліджень (Мета-аналіз реакції на дозу перспективних досліджень споживання яєць та ризику ішемічної хвороби серця та цереброваскулярної катастрофи), у підсумку робиться висновок, що взаємозв'язок між споживанням одного яйця на день та підвищеним серцево-судинним ризиком порівняно із споживанням максимум трьох яєць на тиждень не виявився очевидним. Нехай все це буде сказано стосовно здорового населення. Важливо зробити це уточнення, оскільки те саме дослідження виявляє, що серед групи діабетики дані цього аналізу свідчать про позитивну зв'язок між більшим споживанням яєць та ризиком ішемічної хвороби серця.

Істина полягає в тому, що врешті-решт значення рівня холестерину в людині залежить від багатьох факторів, серед яких наявність холестерину в раціоні, здається, не є найбільш визначальним фактором. Таким чином, шукаючи тих, хто відповідає за холестерин в їжі, необхідно звернути наш погляд насичені жири та жирні кислоти цього типу переклад. Але на додаток до цих дієтичних елементів є й інші, які визначатимуть кількість холестерину в нашій крові, серед них і, головним чином, генетичні фактори, вага тіла і інші життєві звички (особливо пов'язані з фізичними навантаженнями та курінням)

А у випадку з яйцем, це правда, що воно забезпечує не малу кількість холестерин, навколо 200 мг на одиницю, але в той же час це приносить a низький вміст насичених жирних кислот Y з високим вмістом поліненасичених. Більш ніж позитивні стосунки, щоб у підсумку не відчутно вплинути на рівень холестерину в крові.

Як би там не було, минулого 17 січня Іспанський фонд серця в кінцевому підсумку оприлюднення прес-реліз в якому він закінчувався с вибачення споживання яєць, принаймні з урахуванням попередніх та більш обмежувальних рекомендацій, і робив це таким чином:

Іспанський фонд серця не вважає за необхідне обмежувати споживання яєць у раціоні здорових людей

Це те, як це розуміє і ділиться сервером, до тих пір, поки "відсутність необхідності в обмеженні" не розуміється як "відкритий бар" яєць, оскільки, добре розуміючи, правильне планування дієти не означає "вільних батончиків" нічого. І якщо в будь-якій групі продуктів харчування потрібно робити наголос при просуванні їх споживання, то саме на них рослинна і цільна їжа, як виділено в цей запис.

Щодо цієї теми, вас може зацікавити консультація: