кишечник

29.8. 2016 7:45 Клейковина - це білкова частина пшениці, ячменю та інших суміжних зерен. Однак деякі люди не терплять глютену, коли він контактує з тонкою кишкою. Цей стан відомий як целіакія (або чутлива до глютену ентеропатія).

У хворих на целіакію глютен травмує слизову тонкої кишки. Ця травма може призвести до втрати ваги, здуття живота, діареї, метеоризму, спазмів у животі. Коли пацієнт повністю виключає глютен з раціону, слизова оболонка кишечника має шанс зажити. Видалити глютен з раціону непросто. Зерно використовують у приготуванні багатьох страв.

Часто важко назвати продукти, де немає клейковини. Однак дотримання суворої дієти без глютену може значно покращити стан пацієнта. Оскільки необхідно дотримуватися дієти без глютену протягом усього життя, корисно буде постійно консультуватися з дієтологом. Людина, яка готує їжу для такого хворого пацієнта, повинна повністю розуміти безглютенову дієту. Уважно прочитайте на етикетках продуктів харчування:

- Не їжте нічого, що містить зерна пшениці, жита та ячменю
- Дистильований оцет не містить глютену
- Солодовий оцет не містить глютену
- Безглютенове борошно включає рисове, соєве, гречане, кукурудзяне, картоплю та нут.
- Безглютенові макарони сьогодні є досить поширеним явищем, але вони не завжди явно позначені
- Такі зерна, як кус-кус, булгурська пшениця, не містять глютену

Безглютенова дієта означає помірність. Ми пропонуємо вам кілька простих поєднань їжі, які можуть бути швидкими та тонкими канапе.

1. Одна маленька груша (51 калорія) з сиром моцарелла (80 калорій)
2. Органічний коричневий рис (70 калорій), прикрашений двома ложками вершкового масла (40 калорій)
3. Сім сирих мигдальних горіхів (49 калорій) і шість кураги (84 калорії)
4. Одне яйце, зварене круто (78 калорій), і шматок сиру Чеддер (56 калорій)
5. Солона картопляна стружка
6. Половина банана (45 калорій) і PL-арахісове масло (105 калорій)

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар