Віник сорговий, наче ви ніколи про це не думали

Багато людей можуть думати про мітлу лише тоді, коли чують слово сорго, хоча ця, здавалося б, незначна рослина все частіше згадується в компанії насіння кіноа, маки або навіть чіа. На горизонті з’явився новий суперпродукт?

Звичайно, сорго в Угорщині здавна було відоме як «народний суперпродукт». Навіть звички майстра родючості включають насіння сорго: від дня Луки до Різдва з сімома видами насіння (син із кукурудзою, насінням сорго, насінням конопель, соняшником, ячменем, пшеницею, просом) птицю годували, щоб було багато курчат на рік.

Дивно багато разів ми можемо зустріти сорго у вірші Ференца Бакоша, селянського лікаря з Матешалки:

«У мене було бажання допомогти у своєму світовому житті,
Не бачити пацієнта ні сидячи, ні в ліжку,
Бідність - це не добре, і все ж так багато наркотиків,
Він також відніс свої кілька гаражів в аптеку.
Лопух, подорожник, сорго, кропива, що обертається.
Для одного, якщо ні, то для іншого захворювання »

В іншому місці він пише про сорго:

«Бізне життя часто діє як карта,
Буває, що плевра іноді охолоджується.
Ви можете отримати його сухим або, можливо, вологим,
Ви біжите до лікаря, натискаєте.
Насіння підмітального засолу для заварювання чаю,
Незабаром ви отримаєте здоров’я для себе.
Столові ложки на даху коштують за літр,
Ви можете отримати насіння сорго за гроші або в кредит.
Не виливайте своє ліжко, робіть це шиєю до голови,
При одному варінні насіння ще не зварили.
Ви також отримуєте з нього кров, і від цього ви набираєте вагу,
Через п’ять-шість тижнів ваша червона шкіра обличчя буде.
Пити вранці як чай, цілий день як воду,
Якщо ти все це збережеш, то проживеш довго ».

Тобто, чи може сорго допомогти нам прожити довге життя відповідно до них? Давайте подивимося, що може зробити ця не незначна рослина!

Сорго на тарілці

Сорго - це наше слово та латинська suricumra простежується до першого терміну колишнього терміну syricum granum («сирійське зерно»).

Сорго рослина африканського походження, який належить до сімейства Трав'янисті. Про його вирощування було відомо ще в Стародавньому Єгипті, в Індії до н. Про це йдеться у 2000 році.

Згідно з нашими найдавнішими знаннями, насіння сорго розмелені на борошно, вони випікали з нього хліб грубого помелу, але із задоволенням споживав його смажений Ймовірно, Рут також отримала цей фаст-фуд (Рут 2,14;):

«Поки він їв, Боаз сказав йому:« Підійди, їж хліба та умочуй рот оцтом. Тож він сів біля женців. Боаз запропонував його із смаженим зерном, а жінка поїла, наситилася і навіть пішла ».

В даний час сорго є 5-ю за величиною сільськогосподарською культурою у світі і в даний час використовується для споживання людиною та кормів для тварин, виробництва біоетанолу та біомаси.

Серед незліченних переваг сорго слід виділити, що без глютену, практично без токсинів і таніну, і його вміст подібний до вмісту кукурудзи, проте амінокислотний склад є більш сприятливим відповідно Вміст білка на 1-3% вище. З мінеральних речовин це значне залізо, магній і калійУ мене є, і серед вітамінів він є Вітамін Е його зміст слід виділити.

В даний час в Угорщині борошно грубого помелу Ви можете придбати те, що можна змішати на 15-20% з іншим борошном. Його можна використовувати для загущення, соусів та скремблювання, а також для самостійного приготування солодощів (наприклад, гофті, млинців). Тісто з соргового борошна буде трохи темнішим.

Зараз з сорго роблять макарони, тому його можна включати в дієту без глютену.

Попкорн замість попкорну