- Почніть
- Їжа
- Харчовий стіл
- Напої
- Алкогольні напої
- Вино
Попереднє вино Далі
Вино виробляється в результаті бродіння виноградного соку, сусла. Як ми вже пояснювали, це бродіння виробляється дією дріжджів, які перетворюють цукор у суслі в спирт.
Наприкінці бродіння цукор у суслі перетворився на спирт, так що у вині майже немає вуглеводів, а його глікемічне навантаження практично дорівнює нулю.
Але, незважаючи на це, слід уникати споживання вина якомога більше під час фази схуднення різко зменшує ефективність лікування.
Залежно від використовуваного сорту винограду, характеристики вина, яке досягається, будуть відрізнятися як за ароматом, смаком, так і за кольором.
На доданому фото видно вино з різними відтінками кольору. У цьому сенсі вино, як правило, класифікується як біле, рожеве та червоне.
Чи буде вино білим, трояндовим чи червоним, для нас не має значення. Дуже важливим є те, чи було бродіння повним, як зазвичай, або лише частковим. Якщо сусло повністю ферментовано, увесь цукор перетвориться на спирт, але якщо бродіння було неповним, вино буде містити залишкові цукри, які будуть тим ряснішими, чим більш неповним було бродіння: це солодкі вина.
Очевидно, що ці солодкі вина набагато небезпечніші для вашого раціону, ніж звичайні вина.
Нижче ми показуємо середній харчовий склад сухого білого вина. Залежно від вмісту алкоголю, вино буде мати більше або менше калорій.
| CG | Гідратів | Цукри | ккал | Алкоголь | Жири | Білок | Клітковина |
| 0 | 0 г. | 0 г. | 61 | 8,6 г. | 0 г. | 0,1 г. | 0 г. |
(GG високий CG середній CG низький CG нуль)
Щоб правильно інтерпретувати дані таблиці поживних речовин, натисніть тут.
- КГ: вимірює підвищення рівня цукру, спричинене споживанням 100 г шоколаду
Звертається увага на калорійність вина, яка вища, ніж у молока. Ці калорії походять від алкоголю, який він містить. Тому калорійність буде змінюватися залежно від алкогольної міцності вина. Алкоголь майже не містить поживних речовин, саме тому його калорії називають «порожніми калоріями».
І ще більш вражає той факт, що, будучи його глікемічним навантаженням 0 його споживання настільки негативне для схуднення. Але це так. Є деякі продукти, такі як вино, які, незважаючи на низьке або навіть нульове глікемічне навантаження, здатні змінити процес схуднення. Ми побачимо, що те саме відбувається з молочними продуктами.
На фотографії нижче ми показуємо вам два приклади солодких вин, тобто не повністю ферментованих вин.
Вино Lambrusco має низький вміст алкоголю, оскільки його бродіння було неповним, а залишковий цукор залишається в кінцевому продукті.
У випадку з мускатним вином бродіння ще більш неповне, щоб забезпечити достатній залишок цукру та вино було солодшим. При такому незначному бродінні виробляється недостатня кількість алкоголю, так що під час його виробництва до вина додається більше спирту, щоб отримати остаточний градуювання приблизно 15º.
ВИНО У СВЯТОХ
Однією з проблем, з якою ви зіткнетеся під час дієти, є святкування: дні народження, робочі обіди або просто типова сімейна їжа по неділях.
За таких обставин прийнято супроводжувати трапезу вином. Можливо, вам важко відмовитись від цього. І також цілком можливо, що інші закусочні наполягають на випивці. Але намагайтеся уникати цього. Результат лікування сильно постраждає. Не варто.