Приготуйте вдома чесну словацьку трапезу: пироги з начинкою з капусти та беконом та пиріжки з начинкою з капусти та бекону.
Пиріжки, фаршировані капустою та беконом
Тісто
20 г дріжджів
2 PL цукру
2 PL гарячої води
400 г напівгрубого борошна
100 г вершкового масла
100 мл молока
3 варених яйця
сіль
Фарш
800 г білокачанної капусти
50 г бекону
PL оливкова олія
3 PL сметани
сіль
2 яйця
20 г вершкового масла
перець
Змішайте дріжджі, цукор і воду разом і дайте їм відпочити 10 хвилин у теплому місці, щоб утворилися дріжджі. Потім змішайте з іншими інгредієнтами і дайте постояти годину. Капусту натріть на тертці, посоліть і струсіть, щоб зменшити обсяг. Потім відварити його, злити і віджати насухо.
Порізати бекон, обсмажити до хрусткої скоринки і підібрати. Розтопіть масло на більшій сковороді і покладіть капусту, яку ми тушкуємо і час від часу розмішуємо, щоб вона не пригоріла. Очистіть варені яйця, дрібно наріжте і змішайте разом з капустою, беконом, приправте, посоліть і дайте охолонути.
Змішати тісто, розкачати і вирізати кола діаметром близько 8 см, на які кладемо начинки KL. Складаємо і закриваємо так, щоб заповнили кишені або пироги. Ми справді розсовуємо краї виделкою. Збийте яйце з PL теплої води і натріть ним пироги. Покладіть на деко, застелене папером для випічки, і випікайте при 200 ° С до золотистого кольору.
Випічка з капустою
Пиріжки, фаршировані капустою та беконом
Тісто
20 г дріжджів
2 PL цукру
2 PL гарячої води
400 г напівгрубого борошна
100 г вершкового масла
100 мл молока
3 варених яйця
сіль
Фарш
800 г білокачанної капусти
50 г бекону
PL оливкова олія
3 PL сметани
сіль
2 яйця
20 г вершкового масла
перець
Змішайте дріжджі, цукор і воду разом і дайте їм відпочити 10 хвилин у теплому місці, щоб утворилися дріжджі. Потім змішайте з іншими інгредієнтами і дайте постояти годину. Капусту натріть на тертці, посоліть і струсіть, щоб зменшити обсяг. Потім відварити його, злити і віджати насухо.
Порізати бекон, обсмажити до хрусткої скоринки і підібрати. Розтопіть масло на більшій сковороді і покладіть капусту, яку ми тушкуємо і час від часу розмішуємо, щоб вона не пригоріла. Очистіть варені яйця, дрібно наріжте і змішайте разом з капустою, беконом, приправте, посоліть і дайте охолонути. Змішуємо тісто, розкачуємо і вирізаємо кола діаметром близько 8 см, на які кладемо начинки.
Складаємо і закриваємо так, щоб заповнили кишені або пироги. Ми справді розсовуємо краї виделкою. Збийте яйце з PL теплої води і натріть ним пироги. Покладіть на деко, застелене папером для випічки, і випікайте при 200 ° С до золотистого кольору.
Текст: Богуш Лехніцький за правду
Фото: SHUTTERSTOCK