Основною проблемою була сальмонела.
БРАТИСЛАВА, ПРАГА. З одинадцяти упакованих упаковок курячих грудок виявилися найгірші від чеської марки Vodňanské kuře, а курячі грудки мережі Tesco опинились на передостанньому місці.
Чеський журнал dTest тестував м’ясо птиці в лабораторії, перевіряючи якість та відповідність нормам.
Він перевіряв кількість води в курячих грудях, шукав сліди антибіотиків та небажаних бактерій.
Саме бактерії перемістили курку з Теско майже до хвоста сходів: основною проблемою була сальмонела.
"У Словаччині ми беремо куряче м'ясо у перевірених словацьких постачальників. Це становить більше половини асортименту, решта - постачальників з Чехії та Угорщини", - сказала представник словацького Tesco Люсія Полачекова.
Полачекова не уточнила, чи є вона у випадку чеської птиці таким самим постачальником, як у Словаччині, але журнал dTest визначив тестоване куряче м’ясо, яке походить з Польщі.
Tesco не коментувала результати тестів чеського журналу. Однак він запевнив, що не пропонує польським споживачам польського курячого м’яса.
Рожевий до сірого
Одним з основних постачальників курячого м’яса, яке також продається під приватною торговою маркою Tesco, є компанія Hyza.
Хоча назва компанії не написана на упаковці, її можна ідентифікувати за допомогою коду SK 106 EC.
Іншим постачальником курки Tesca є компанія Hydina Slovensko, а також чеська компанія Vodňanská drůbež.
Саме курячі грудки цього постачальника фінішували останніми в чеському тесті з недостатньою оцінкою.
Бактерії сальмонели були виявлені в лабораторії в трьох з п’яти упаковок курячого м’яса.
Вирізання торгових марок Vodňanská drůbež отримало гіршу оцінку навіть за незначний свіжий запах, нерівномірне забарвлення від рожевого до сірого або невеликі залишки кісток і крові.
З усіх перевірених зразків курячих стейків чотири марки отримали недостатню оцінку, крім птиці Tesco та Vodňanská, також ті, що продаються під іменами Lidl та Albert.
Найкращий рейтинг із дуже доброю оцінкою отримали Světničkové kuře, Vodňanské kuře/Zlaté kuře та фрагменти, що продаються під торговою маркою Billa.
Важливо походження та колір
На що звернути увагу при купівлі курки? Перш за все, добре з’ясувати походження м’яса, а також дату споживання.
З 2015 року виробники та постачальники повинні на упаковці вказувати походження м’яса. Це стосується як охолодженого, так і замороженого м'яса, єдиним винятком є вже оброблене м'ясо.
Місцем походження вважається місце, де тварина народилася і виросла, а не місце, де її вбили та обробили.
Бакалійники також рекомендують перевірити, як виглядає м’ясо, тобто колір і запах чи запах, якщо це можливо. Також важливо відзначити, чи не пошкоджена упаковка.
Найбільший ризик зараження сальмонелою - це продукти тваринного походження, тобто м’ясо або яйця.
Ризик зараження сальмонелою можна зменшити, наприклад, термічною обробкою їжі протягом щонайменше п’ятнадцяти хвилин при температурі не менше 70 градусів.