Риба добре відома своїми численними перевагами для здоров’я, але її приготування може бути мацератним, що може бути страшним для тих, хто не має досвіду на кухні. Що ж, ось рибна вудка, яку можна смажити на олії за лічені хвилини, а то й без неї в духовці, без особливих зусиль. Однак зручність зазвичай має свою ціну, і рибні палички не є винятком.

випробування

З чого складається вудка для риби?

Жолт Трашковіч, інженер з харчових продуктів, керуючий директор Diatra Mérnöki Iroda Kft., Сказав у питанні Dívány, що рибні палички є популярним серед дітей швидким у приготуванні практичним продуктом.

Сировиною продукту є, звичайно, риба, яку під час виробництва загортають у хрусткі панірувальні сухарі, тоді як також можна використовувати спеції та добавки. За словами експерта, якість здебільшого стоїть або падає на галон. Не обов’язково має значення, якого типу чи способу ви ловите рибу, а в яку форму вона потрапляє. Комерційні рибні палички можна виготовляти не тільки з рибного філе, тобто з цільного шматка рибного м’яса, але також із риб’ячої м’якоті та подрібненої риби. На упаковці також повинна бути вказана точна сировина.

З професійної точки зору рибне філе вважається більш якісним, але це не означає, що продукти, виготовлені з м’ясного рибного м’яса, не можуть бути смачними або корисними.

Останній тип може складатися навіть з невеликих шматочків риби, що залишилися від утворення рибного філе, що робить виробництво більш економічним та зменшує ризик осколків. На якість і смак впливають навіть панірувальні сухарі, які, на думку інженера з харчових продуктів, повинні мати приємний, навіть золотисто-коричневий колір.

Жолт Трашковіч вважав важливим підкреслити, що, як і для всіх швидкозаморожених продуктів, тут слід суворо дотримуватися холодильного ланцюга. Настільки, що продукт, вийнятий із морозильної камери, краще помістити в гаряче масло і негайно приготувати.

Як ми тестували?

Для нашого тесту ми придбали швидкозаморожені рибні палички з поточних запасів великих ланцюгів, яких на момент купівлі ми виявили в цілому одинадцять. Їх випікали на кухні Борганіка згідно з інструкціями на упаковці, а потім дегустували.

Наш метод, як зазвичай, був сліпим тестом, тому наші учасники не могли точно знати, з якими продуктами мають справу. Оцінку проводили за шкалою від 1 до 5 балів, суворо суб'єктивно, з урахуванням сенсорних факторів. Після підсумовування та усереднення було отримано наступний результат.

3 місце: швидкозаморожені рибні палички Penny Gran Mare - 3,5 бали (799 HUF/450 г)

Інгредієнти: філе тріски Аляски (65 відсотків), пшеничне борошно, ріпакова олія, питна вода, кухонна сіль, дріжджі, спеції.

З продуктів приватної торгової марки Gran Mare, який продавав Penny, зміг досягти найкращих результатів. Наші дегустатори із задоволенням зауважили, що - на відміну від інших конкурентів - це не тільки риба в індексі, і вона навіть не здається сухою, її смак, точніше відсутність, викликала деяке невдоволення у деяких людей.

  • Це досить смачно.
  • Принаймні, воно не таке сухе.
  • Гей, це риба!
  • Сплюжений смажений сир без смаку.
  • Мені здається, це найкраще.
  • Трохи блідий і зовсім несмачний, але не страшний.

2 місце: палички швидкозаморожені Delforg - 3,58 бала (799 форинтів/500 г)

Інгредієнти: м’ясо білої риби (55 відсотків), сухарі (пшеничне борошно, питна вода, спеції (мелений перець, куркума), кухонна сіль, дріжджі), ріпакова олія, пшеничне борошно, кухонна сіль, картопляний крохмаль.

Продукт Delfrog, який отримував на 10 відсотків менше риби, також суворо ставився до смаків, але, як показує його оцінка, загалом, не можна сказати, що він поганий, а скоріше нейтральний. Можливо, краще вийде з соусом!

  • Пфудж, це не має смаку!
  • Це пішло.
  • Несмачно, але виглядає мертвим.
  • Так, досить рибне.
  • Така хороша, несмачна, справжня риба.
  • Соковита і в ній теж риба! Прекрасно.

1 місце: швидкозаморожені рибні палички Frosta - 3,91 бала (1559 форинтів/450 г)

Інгредієнти: філе риби з білого м’яса (65 відсотків), пшеничне борошно, соняшникова олія (нехімічно витягнута), питна вода, картопляний крохмаль (не хімічно модифікований), кухонна сіль (без протизлежувального агента), мелений перець, куркума, дріжджі (свіжий).

Продукт Frosta від сталого рибальства, виготовлений без підсилювачів смаку та барвників, майже в усіх відношеннях відповідав очікуванням. Він відчував, що в ньому є якісна риба, вона виглядала досить соковитою, і на смак вона була гарна. Говорять, що ціну вимагають, але взамін ви не отримуєте хоч трохи сухарів, запакованих у сухарях, що навіть не завдяки тому, що ви досі називали рибою.

  • Принаймні це риба.
  • Хороший за складом, мало на смак.
  • Вдячний.
  • Непогано.
  • Правильно, це зроблено з риби.
  • Соковита пружинна паличка. Смачно.

Вони ще бігали

4 місце: Ігло швидко заморожені рибні палички - 3,41 бала (1099 форинтів/280 г)
Вміст риби: аляська тріска 58 відсотків.

Найвідоміший жанровий персонаж, вудка Iglo, щойно зісковзнула з подіуму. Хоча упаковка не лежала, тобто панірувальні сухарі були приємно хрусткими, і під нею можна було виявити філе риби, ніби перше вдалося трохи товсте, що вкрало шоу у другого.

5 місце: швидкозаморожені рибні палички ALDI Fish Finger - 3,16 бала (599 HUF/450 г)
Вміст риби: аляська тріска 65 відсотків.

Продукт ALDI справляв більш жувальне враження, ніж мав би бути, і ніхто не міг повністю подружитися з його присмаком, але в інших відношеннях він виявився цілком прийнятним. І навіть ціна доступна!

6 місце: швидкозаморожені рибні палички Lidl Fish Fingers - 2,83 бала (599 HUF/450 г)
Вміст риби: м’якоть риби 65 відсотків.

Конкурент Lidl був виготовлений з риб’ячої м’якоті, яка йому явно не принесла користі. "Досить середній", "дуже їдальня", "рибний, але подрібнений", "досить хороший", "рибний, не такий несмачний" і "поганий рибний" - про це писали наші тестери.

7 місце: бистрозаморожена вудка Auchan - 2,75 бала (746 форинтів/250 г)
Вміст риби: філе хека 64 відсотки.

Продукт Auchan, який переважає з філе хека замість звичної тріски, отримав найвищі оцінки. "Це справжня риба, але вона занадто несмачна", - сказав один із наших тестувальників.

8 місце: швидкозаморожені рибні палички Tesco Hearty Food Co. - 2,33 бала (335 форинтів/250 г)
Вміст риби: рибний фарш 55 відсотків.

Паличка рибного фаршу Tesco також нагадала двом нашим дегустаторам консервованого тунця, але те, що він отримав від інших, теж не було великою подякою. "Панірувальні крихти дуже погані", "несмачні, на жаль", "які можна забути", "дуже огидні", - сказали вони на аркушах оцінки.

9 місце: Пенні Щоразу, коли швидко заморожена рибна паличка - 2,16 бала (599 HUF/450 г)
Вміст риби: філе білої риби 65 відсотків.

Лише один з наших тестувальників виявив, що інша вудка Пенні дуже смачна. Всі інші вважали «нічим зайвим», «огидним», «поганим і негарним» і навіть «післясмак був досить поганим». (Якщо ви вже починаєте втрачати апетит, ось рецепт домашньої рибної палички, яким ви не будете розчаровані.

10-е місце: швидкозаморожені рибні палички Ocean Catch - 1,58 бала (439 форинтів/250 г)
Вміст риби: подрібнена риба 25 відсотків.

Продукт Ocean Catch містить подрібнену рибу, і її не так багато, що залишилося поза увагою наших дегустаторів. "Картопляне пюре", "некрасиво", "що, цей крокет?", "Сіра паста", "менінгове свинина" та "ніколи не бачена риба" - висловили невдоволення.

11-е місце: швидкозаморожена рибна паличка Vici - 1,16 бала (1171 форинтів/700 г)
Вміст риби: морська риба та шпроти 22 відсотки.

На рибній палиці Вічі, яка також була подрібненою рибою, більше не виявлялося жодних слідів схожості з жодною відомою рибою. Наші дегустатори вживали слова "несмачний", "жахливий", "несмачний" і "огидний", доповнений "гріхами проти людства".