Цей вишневий пиріг натхненний голландським керзенкейком. Ви можете використовувати свіжу вишню (в сезон вишень) або використовувати упаковану вишню.
Вишневий пиріг - це десерт, який варто приготувати влітку, коли вишня знаходиться на піку.
Я люблю класти фрукти на торти (яблуко, персик, банан, ківі,…). Але пам’ятайте, що свіжі фрукти завжди опускаються на дно. Навіть якщо спочатку посипати фрукти трохи борошном. У цьому випадку це не має значення. Якщо ви хочете, щоб частина фруктів була зверху, покладіть її на поверхню торта, коли вона пробула в духовці близько 15 хвилин.
У Франції дуже відомий пиріг з вишнею клафуті (його також готують у Бельгії), а в Німеччині Шварцвальдер Кірш або Шварцвальдський вишневий пиріг.
Керзенкейк, мабуть, вплинув на приготування цих двох тортів, хоча Шварцвальдер Кірш Це набагато вишуканіший пиріг, що складається з декількох шарів шоколадної губки, змоченої кіршем (вишневий лікер) і впереміш із кремом та вишнею.
Клафутіс більше схожий на кекс. Це бісквітний пиріг, який, як і керзенкейк, містить йогурт та вишню. Francia зазвичай не видаляє кісточку з вишні, щоб уникнути втрати соку плодів. Як і французи, я вважаю за краще не видаляти кісточку з вишні, але будьте обережні, щоб не проковтнути кісточку!
Вишні дуже апетитні і забезпечують нас великою кількістю вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Готуючи цей вишневий пиріг, важливо, щоб масло, цукор та яйця дуже добре змішувалися. Спочатку змішайте масло (залиште його при кімнатній температурі, поки його консистенція не стане м’якою) та цукор за допомогою віночка. Ретельно перемішайте масло і цукор, тому що це "провітрює" пиріг.
Потім по одному додайте яйця. Не додавайте наступне яйце, поки попереднє добре не перемішається.
Я використовував коричневий цукор, але ви можете чудово використовувати білий цукор. Коричневий цукор менш оброблений і рафінований, ніж білий, тому він краще підтримує свої поживні речовини, хоча калорії однакові.
Якщо ви використовуєте вишню в баночках, будьте обережні, щоб добре їх просушити. Волога може привести до того, що пиріг "розвалиться".
Вишневий ванільний бісквіт
Інгредієнти
- 225 г коричневого цукру
- 150 гр вершкового масла кімнатної температури (мазь)
- 4 яйця
- 125 білого йогурту
- 1 чайна ложка ванільного екстракту або ванільного цукру
- 300 гр борошна
- 2 чайні ложки розпушувача або дріжджів
- 250 гр вишні
Підготовка
- Поставте розігрівати духовку до 180º, нагрівати і опускати, без повітря.
- Потім змастіть форму вершковим маслом (як ця)
- Вишню помити і видалити плодоніжку. Дайте їм добре стекти і обережно висушіть їх, додавши трохи кухонного паперу.
- У мисці за допомогою віночка змішайте масло з цукром і, коли вони добре перемішаться, додайте і перемішайте яйця по одному, поки не вийде кремоподібна суміш.
- Потім додайте йогурт і ванільний екстракт. Добре перемішайте, щоб все було добре інтегровано. Після цього додайте дріжджі в борошно і добре розмішайте. Додайте борошно до суміші, попередньо просіявши її, до отримання однорідної суміші.
- Вилийте суміш у форму, а зверху покладіть трохи вишень (вони будуть йти на дно, коли вона запечеться). Зверху посипте трохи білого цукру.
- Випікайте приблизно 40-45 хвилин. Коли він вийде чистим при проколюванні зубочисткою, це буде зроблено.
- Ви можете зарезервувати трохи вишні, щоб покласти її зверху, коли вона була в духовці протягом 15 хвилин.
- Після закінчення дістаньте його з духовки, дайте йому відпочити п’ять хвилин і вийміть з форми. Дайте охолонути перед їжею.