Деякі, багато, плутають їх, але вишня, вишня чи вишня - це не те саме, принаймні не зовсім. Вишня має хвіст, стовп втрачає його природним чином і не завдає їй шкоди, а вишня, яка майже не вирощується в Іспанії, менша і зазвичай використовується в кондитерських виробах та у виробництві спиртних напоїв.
Але будьте обережні, що факт наявності чи ні хвоста не означає, що він є неважливим і що, виймаючи його з вишні, ми вже маємо стовпи. І, перш за все, якщо ми видалимо хвіст у вишні, вони зіпсуються. У зв'язку з цим технічні працівники Інституту харчових наук і технологій CSIC уточнюють, що у пікота хвіст відривається без збільшення інтенсивності дихання плодів, але в інших сортів вишні шрам, що залишається в ньому, збільшує шанси з цього гриби розвиваються, а плоди псуються, перш ніж потрапити до споживача.
Найбільшою популярністю користуються стовпи в долині Джерте, із захищеним позначенням походження з 1996 року. А в колонах Джерте на ринок виходять чотири різні сорти: Ambrunés, Pico Limón Negro, Pico Negro та Pico Colorado.
Вишні, такі як джерт, відрізняються не за типом, а за кліматом, в якому їх вирощують.
Порада фахівців їсти солодкі та смачні вишні чи пікоти полягає в тому, щоб купувати їх в оптимальній точці стиглості та швидко споживати, оскільки це не плід, який дозріває поза деревом і натомість швидко псується, за один-два дні. Потрапивши додому, їх можна заморозити, але ідеальним є те, щоб тримати їх у мінімально холодній частині холодильника та без миття.
Незважаючи на те, що його сезон короткий, є багато причин, які заохочують вживати вишню та пікоту: це солодкий, м’ясистий, соковитий фрукт, простий у вживанні (його не потрібно очищати від шкірки), а також повний корисних для організму компонентів. Дієтологи насамперед виділяють його поєднання антиоксидантів, що надає цьому фрукту протизапальні, заспокійливі, антисептичні та антистресові властивості, високий вміст калію, заліза та кальцію. Аналогом буде вміст вуглеводів та калорії, які вони забезпечують, хоча рішення полягає в тому, щоб дозувати і не вживати більше десятка, еквівалентно 100 грамам, щоб прирівняти споживання калорій до апельсина.
Вишні та вода
Міф про те, що вишня відгодовується, повинен бути вигнаний. Незважаючи на солодкість, його вміст у природних цукрах - а отже і в калоріях - не перевищує вміст звичайних фруктів, таких як яблука, мандарини або груші.
Але, як і у всьому, вам потрібно контролювати кількість, а з вишнями це може бути простіше, оскільки ви можете вибрати, скільки їх їсти, на відміну від інших шматочків фруктів, які їдять цілими.
Ще один міф, що супроводжує вишню, полягає в тому, що вона може викликати дискомфорт, якщо після цього випивати воду. Єдиний запобіжний засіб з вишнями та водою - не мити їх, якщо їх не вживати відразу. Їх потрібно зберігати непокритими та очищеними в холодильнику, і тому вони проіснують до двох тижнів у ідеальному стані.