Ще один рецепт у шухляді, позначений швидким, смачним та дешевим. Квасоля манг - це більше, ніж квасоля, але якщо у вас її немає, сміливо використовуйте звичайну квасолю. Це маленька зелена квасоля, яка також підходить для проростання, тоді вона на смак нагадує молодий горошок. У ньому повно поживних речовин, таких як кальцій, магній, залізо, калій та вітаміни групи В. Походить з Індії, тому індійські спеції, такі як напр. Спеція каррі. І саме це ви знайдете в цьому супі 🙂
Нам потрібно:
чашка квасолі маш
2 зубчики часнику
жир
1 чайна ложка перцю каррі
1 чайна ложка меленого імбиру
½ чайні ложки меленого перцю
бульйону або води
червона цибуля і кріп для гарніру
А якщо ви хочете, щоб у супі були паростки, почніть проростати як мінімум за 3 дні до цього. Вилийте манго в миску і додайте води. Квасоля повинна замочуватися лише приблизно до половини з них. Ми поступово додаємо воду, але тільки в такій кількості.
Увечері залийте квасолю маш водою і дайте їм набрякнути. На наступний день наливаємо воду.
На жирі обсмажте дрібно нарізану цибулю і часник, зменште полум’я до мінімуму і поступово додайте всі спеції. Перемішайте, смажте деякий час (недовго, щоб перець не пригорів), посипте мунгом, нарізаними скибочками картоплі та моркви, залийте бульйоном/водою і варіть близько 20 хвилин. Потім змішайте частину супу, щоб він став кремовим. Подавайте суп у тарілках, прикрасьте цибулею, паростками та свіжим кропом. Також ми можемо подати до смаженого хліба.