району

Росія виробляє найпівнічніший у світі чай - в Сочі, де в лютому відбудуться зимові Олімпійські ігри. Це екзотична рослина в країні холоду. Сотні гектарів чайних дерев вирощуються в промислових кількостях на схилах Дагомиса, приморського курорту, розташованого за 1600 кілометрів на південь від Москви, де перші зелені чагарники з білими квітами були висаджені в 1903 році, наприкінці царської ери.

Субтропічний клімат регіону на узбережжі Чорного моря, розташованого на одній широті з французьким Лазурним узбережжям, дає можливість вирощувати чай в Росії - культурі, яку споживачі в основному асоціюють із такими країнами, як Індія та Китай.

Чай без паразитів

,Чай із регіону Сочі - це найпівнічніший чай у світі, вирощувати його на північ вже неможливо " пояснює В'ячеслав Мороз, директор "Дагомища", найбільшої компанії з виробництва напоїв у районі Великого Сочі Краснодарського краю. Чайнику потрібен теплий і вологий клімат, але холод може бути і перевагою, наголошує Мороз. ,Взимку температура в районі Сочі опускається нижче нуля, тому немає потенційних паразитів, які можуть напасти на чай " нотатки. ,Тому ми не повинні використовувати пестициди, тому виробництво чаю є більш органічним ". додає.

Секрет вирощування

Компанія має близько 600 гектарів чайних дерев на пагорбах, що піднімаються над Чорним морем, і виробляє близько 500 тонн чаю на рік. Зелене листя збирають три рази на рік, з квітня по жовтень, переважно за технологією, але найдрібніші потрібно збирати вручну. Потім квитки перевозять вантажівкою на сусідній завод. Тут їх очищають, дрібно нарізають та сортують на двох виробничих лініях, одна з яких призначена для чорного чаю, а інша - для зеленого чаю. Обидва чаї виготовляються з листя одного чайного дерева. Кінцевий колір визначається часом окислення листя: чорний чай окислюється довше, ніж зелений чай. На один кілограм чаю потрібно 4,5 кілограма листя. Кінцевий продукт нарешті кладуть у коробки або мішки.

Розкішний іменний чай

За декілька кілометрів, вище в горах, любителі чаю приїжджають насолодитися напоєм, найрозкішніша версія якого продається за 30000 крон за кілограм. Майже все своє виробництво Дагомищай продає в Росії, де чорний чай дуже популярний, а дещо в Україні. У майбутньому він також планує експортувати в Європу. Спеціальний чай буде приготований до Олімпійських ігор у Сочі, які відбудуться з 7 по 23 лютого наступного року.? ,Ні, " директор компанії заявляє, що краснодарський чай однаковий для всіх, включаючи президента Росії Володимира Путіна. Це чай, який колись випивав лідер партії Леонід Брежнєв, наголошує він.

Ви коли-небудь мали можливість спробувати згаданий чай? Як ви його скуштували? Напишіть іншим читачам у дискусії.