Панір (індійський свіжий сир)

  • 1 1/2 літра молока
  • 5cl лимонного соку.
Поставте молоко нагріватися. Коли ось-ось закипить, додайте лимонний сік і не припиняйте помішувати, поки молоко не почне застигати (приблизно 2 або 3 хвилини).

Залиште сир принаймні на ніч у холодильнику, щоб він був добре компактним при варінні.

свіжий

4 коментарі:

Відмінно!
Як довго його можна тримати в холодильнику?
Дуже дякую,

Здравствуйте,
Теоретично, оскільки він пастеризований, він може протриматися в холодильнику тиждень-два, але дуже швидко сохне! Отже, я б сказав вам приблизно 3-4 дні в герметичному посуді.
Дякуємо за візит!:) До зустрічі!

Яке молоко використовується? Ціла корова або може бути знежиреною?

Здравствуйте,
Я зробив це з напівжирним коров’ячим молоком, але його можна зробити з будь-яким молоком. Зі знежиреним молоком сир буде більш крихким, з незбираним молоком - більш вершковим і з більшою текстурою. Це також можна зробити з козячим молоком.