El Gourmet Saludable: торт-трансформер Сантьяго без цукру

Торт Сантьяго - це класика мигдальної випічки, він містить лише чотири інгредієнти, і якщо ми виключаємо цукор, він стає концентратом білків та здорового жиру

торт-трансформер

Торт Сантьяго традиційний для Галичини, хоча його справжнє походження невідоме, є новини про «мигдальному торті, що датується 1577 роком в Університеті Сантьяго де Компостела. Торт Сантьяго відрізняється від інших тортів тим, що борошно замінено меленим мигдалем.

Рецепт не може бути простішим: яйця, однакова вага яєць у меленому мигдалі та така ж вага знову в цукрі. Торт можна ароматизувати корицею і цедрою лимона або апельсина. У цьому випадку ми збираємось замінити цукор еритритом або алюлозою, що є підсолоджувачами, видобутими з кукурудзи, з таким самим зовнішнім виглядом і смаком, як цукор, але які не забезпечують калорійність.

Інгредієнти

  • 3 яйця
  • 180г меленого мигдалю
  • 180 г еритриту або алулози
  • Кориця
  • Цедра лимона або апельсина

Підготовка

  • Змішайте всі інгредієнти
  • Викладіть суміш у змащену маслом форму для випікання
  • Випікайте близько 20 хвилин при 180 градусах С
  • Посипте підсолоджувачем, якщо хочете за допомогою паперового шаблону сформувати фігуру

Харчування

Якщо розділити торт на шість порцій, кожна порція матиме:

  • Калорії: 210 ккал
  • Білок: 18 г.
  • Вуглеводи: 2 г.
  • Жир: 17 г.
  • Клітковина: 3,6 г.

Будьте обережні при випіканні, його не потрібно сильно підсмажувати, бо тоді він буде сухим. Ви можете супроводжувати його розслаблюючою кавою з молоком.