Є багато страв з високим вмістом білка з різних країн на основі рослин, бобових, молочних продуктів та яєць.

В Європі загалом, а також в Іспанії, зокрема, розподіл та продаж харчових продуктів - і те, і інше м’ясо та ін, жодного разу не виявляв проблем з доступом до різних супермаркетів, а отже, і до споживачів.

білка

Пов’язані новини

Однак у деяких країнах іноді виникає проблема дефіциту через відсутність захисту від COVID-19: у Північній Кароліні (США) багато працівників м'ясокомбінатів не мають необхідного захисту, а деякі компанії починають закривати його потужності, щось, що в свою чергу може спричинити проблеми розподілу цих продуктів.

Тому володіти ним завжди добре альтернативи їжі, особливо на рівні білка, або через вищезгаданий можливий дефіцит, або просто тому, що ви хочете розпочати дієту гнучкого або навіть вегетаріанського типу. В даний час існує безліч варіантів з різних країн на основі рослин, бобових, молочних продуктів та яєць.

Іспанська коржик. Першим варіантом, і одним з найпростіших у нашій країні, є типовий картопляний омлет або іспанський омлет, з цибулею або без неї. Інгредієнти легко знайти, оскільки вам по суті потрібні картопля, яйця, олія та цибуля згідно з рецептом.

Хоча значення калорійності та макроелементів може сильно змінюватися залежно від кількості кожного використовуваного інгредієнта, приблизно кожна порція іспанського омлету, приблизно 250 грамів, містить приблизно 10-12 грамів білка (приблизне значення використання двох яєць у зазначена порція).

Раджма. Раджма або розма - популярне вегетаріанське блюдо індуїстського походження, на основі червоної квасолі та різнокольорового карі, як це прийнято в індійській кухні загалом. Зазвичай це блюдо готують після того, як залиште червону квасолю замочуватися на ніч, а потім готуєте її в скороварці на повільному вогні. Знову ж таки, це залежить від споживаної кількості, але на кожну порцію цієї страви ви споживаєте близько 8-10 грамів білка.

Турецькі яйця-пашот. Турецькі яйця-пашот, так само, як це відбувається з іспанським омлетом або омлетом, містять свою білкову основу в яйцях. Залежно від кількості спожитих яєць, білків буде більше або менше - приблизно 6 грамів білка на кожне яйце. У цьому випадку, на відміну від омлету або смаженого яйця, пашот не вимагає використання олії, тому жирність і калорійність страви знижується.

Бургер з кіноа. Хоча в даний час існує безліч рецептів приготування вегетаріанських гамбургерів, бургер з кіноа все ще є одним з найпопулярніших. Знову ж таки, це залежить від використовуваних інгредієнтів і від того, чи це домашнє виготовлення, чи куплене готове.

Як правило, для типового гамбургера потрібно 40-50 грам лободної сировини, оскільки ця псевдокристка дуже ситна і, як правило, збільшується в розмірі під час варіння. Загалом на кожен бургер з лободою споживається близько 8-10 грамів білка.

Папська піца. Антоніо Старіта, власник піцерії "Старіта" в Неаполі, подав піцу з гарбузом у 2013 році Папі Римському Іоанну Павлу ІІ - страві, яка заслужила благословення найвищого представника католицької церкви того часу.

Для приготування цієї піци вам потрібно посипати гарбуз, рікотту, подрібнений червоний чилі, кабачки, червоний і жовтий солодкий перець, тісто для піци, базилік і дрібну манну крупу. Загалом на кожну піцу середнього розміру можна споживати більше 30 грамів білка, хоча варто пам’ятати про високу калорійність як тіста для піци, так і сиру.

Тушкована шпинат. Рагу зі шпинату та нуту дуже популярне в палестинській кухні. Насправді в Іспанії суп наяву дуже схожий, хоча зазвичай додають тріску та яйце. На кожну закусочну зазвичай подають близько 50-60 грам нуту, що еквівалентно приблизно 10-12 грамам білка на порцію, а також 2,5 грама білка на 100 грам спожитого шпинату.

Картопляна фріттата. Фріттата - це страва, схожа на французький омлет, з тією особливістю, що згаданий омлет зазвичай наповнюється різноманітними інгредієнтами, від м’яса до овочів, через сир або гриби. У цьому випадку фріттату з картоплі, шпинату та червоного перцю можна приготувати з використанням картоплі, приготованої на пару (якщо ви хочете уникати її смаження та калорійності олії), отримуючи значення білка, аналогічне такому в картопляному омлеті: близько 12 грамів білка на порцію.

Справжній начос. Нарешті, є начос, рецепт якого виготовлений із кукурудзяних коржів, чорної квасолі, цибулі, сиру чеддер, сиру Монтерей, фрески кесо та халапеньо. На кожні 100 грамів цієї страви споживалося б більше 30 грамів білка, хоча з огляду на ситність, яку забезпечують різні типи сирів, відносно важко досягти цієї кількості.