Продукти, багаті вітаміном А:
- Риба, молюски та похідні: Олія печінки тріски (20000 мкг), вугор (1000 мкг), ікра (560 мкг), печінка риби (210 мкг), молюск і черепашка (90 мкг), тунець (25 мкг),
- М'ясо та похідні: м'ясна печінка (10250-20010 мкг), пате (4200 мкг) Собрасада (363 мкг)
- Яйце: Куряче яйце (200-283 мкг), яєчний жовток (570 мкг), качка (24 мкг), куряче стегно зі шкірою (39 мкг)
- Вершкове масло: 792 мкг
- Сир: Чим він жирніше, тим більше в ньому вітаміну А. Вилікувана коза (437 мкг), камамбер (330 мкг), свіжий вид бургосів (194 мкг), маленька коктейль (28 мкг)
- Молоко: ціле (42 мкг), знежирене (0 мкг).
- Овочі: Сира морква (1346 мкг), варений шпинат (771 мкг), гарбуз (707 г), болгарський перець (208 мкг).
- Фрукти: Курага (783 мкг), Диня (771 мкг).
(Значення на 100гр їжі)
Як проявляється його дефіцит:
У аналізі крові: низький вміст вітаміну А.
На фізичному рівні: Дефіцит зору. Інші.
Інші міркування:
Він відіграє важливу роль у зорі, запобігаючи нічній сліпоті, підтримує шкіру та слизові оболонки здоровими, а також сприяє правильному росту кісток, розмноженню та імунній системі. Потужний протипухлинний антиоксидант.
Діти до 6 років та вагітні або жінки, що годують, мають підвищену потребу у вітаміні А.
Ксерофтальмія є основною причиною сліпоти у дітей через дефіцит вітаміну А і широко поширена у всьому світі.
Хворі на шунтування шлунка повинні приймати полівітаміни щодня, оскільки всмоктування жиру перешкоджає засвоєнню деяких вітамінів (особливо жиророзчинних).
Люди, які регулярно страждають на бронхіт, грип, а також ті, у кого є захворювання очей або шкіри (сухість, вугрі), повинні щодня включати вітамін А в свій раціон.
Їх легко зруйнувати світлом, теплом або посудом на основі заліза або міді.