Все, що вам потрібно знати про вітаміни комплексу групи В

Вітаміни - життєво важливі сполуки, які ми переважно споживаємо з їжею. Хоча вони не мають енергетичної цінності, вони необхідні для різних фізіологічних процесів у нашому організмі, а отже, для підтримки здоров’я. Вітаміни комплексу групи В також особливо важливі в цьому контексті. Побачимо тепер його основні характеристики, а також специфічну дію трьох з них: тіаміну (вітамін В1), піридоксину (вітамін В6) та ціанокобаламіну (вітамін В12) .

Що таке вітаміни групи В комплекс

Вітаміни групи В, які у всьому світі часто називають комплексом групи В, є основними компонентами багатьох обмінних процесів. Їх основна функція - діяти як каталізатори для широкого спектру біохімічних реакцій, саме тому вони вважаються коферментами (Фермент - це білок, який регулює та каталізує хімічні реакції метаболізму, функція яких полягає в прискоренні швидкості хімічних реакцій в організмі, а кофермент - це органічна небілкова молекула, яка в поєднанні з ферментами допомагає каталізувати біохімічні реакції).

нервової системи

Рекомендована щоденна кількість вітамінів групи В варіюється залежно від кожного виду вітаміну, залежно від віку та статі людини, харчових звичок, спортивної практики та захворювань. Такі елементи, як стрес або такі речовини, як кава або алкоголь, можуть збільшити потребу у вітамінах групи В. Крім того, дієти з високим вмістом високообробленої та гіперкалорійної їжі зазвичай не містять необхідних нам поживних речовин.

Підсумовуючи, можна сказати, що найважливішими функціями вітамінів комплексу групи В є:

Енергетичний обмін: перетворення вживаної їжі в енергію для нашого організму.

Шкіра, слизова оболонка та волосся: оптимальна кількість вітамінів групи В в нашому організмі необхідна для підтримки їх здоров’я, зовнішнього вигляду та сили.

Нервова система: Вітаміни комплексу групи В відіграють фундаментальну роль у передачі нервових імпульсів, а також у регуляції цих імпульсів. Їх часто пропонують окремо або в поєднанні для стресових процесів, виснаження.

Далі ми заглиблюємось у три вітаміни комплексу групи В, які вважаються необхідними, тобто те, що наш власний організм не може синтезувати, і тому ми повинні приймати їжу з їжею: це вітамін В1 або тіамін, вітамін В6 або піридоксин та вітамін В12 або ціанокобаламін.

Як ми побачимо, значення цих трьох вітамінів для нервової системи буде вирішальним, тому їх дефіцит може призвести до численних симптомів, таких як біль у спині.

Вітамін В1 або тіамін

Вітамін B1, який також називають тіаміном, Це дуже важлива необхідна сполука в численних метаболічних процесах, допомагаючи перетворити споживані нами поживні речовини в енергію. Це особливо важливо для виробництва енергії (АТФ) через вуглеводний обмін.

Крім того, він втручається у ріст і розвиток клітин організму, а також у різні процеси регенерації клітин. Нарешті, він бере участь у формуванні численних нейромедіаторів, які є хімічними речовинами, відповідальними за передачу повідомлень по всій нервовій системі.

Вітамін В1 міститься у великій кількості продуктів, включаючи крупи та цільнозернові продукти (хліб, макарони, рис), молочні продукти, яйця, м’ясо (особливо свинина), риба та деякі бобові (нут, сочевиця тощо), насіння та сухофрукти, такі як волоські горіхи.

Нестача тіаміну рідко зустрічається в розвинених країнах, хоча є деякі захворювання, які можуть знизити рівень В1 в організмі, в основному алкоголізм, такі захворювання, як ВІЛ або діабет, а також у людей, які переносять операції на шлунково-кишковому тракті. хірургічне втручання.

Деякі загальні симптоми дефіциту тіаміну можуть спричинити втрату апетиту при втраті ваги, сплутаність свідомості, м’язову слабкість, забудькуватість та проблеми з серцем. Сильна нестача тіаміну може спричинити захворювання, яке називається авітамінозом, що спричиняє нейронні розлади (поколювання, оніміння кінцівок, аномальні рефлекси тощо), м’язову слабкість та серцеві розлади. Пошкодження мозку, спричинені важким дефіцитом тіаміну, може призвести, особливо у алкоголіків, до енцефалопатії Верніке та психозу Корсакова, відомого як синдром Верніке-Корсакова, і який має такі симптоми, як зміни постави, нестабільна хода, галюцинації, амнезія та аномальні рефлекси.

Вітамін В6 або піридоксин

Вітамін В6 - це вітамін необхідний для нормального функціонування ферментів в процесі синтезу енергії. Крім того, він відіграє важливу роль у розвитку мозку плода під час вагітності та протягом усього дитинства, і є ключовим для належного функціонування імунної системи.

Цей вітамін присутній у широкому діапазоні продуктів, а багато інших також збагачені, щоб забезпечити адекватне щоденне споживання. Найбагатшими на вітамін В6 продуктами є птиця, риба, яйця та субпродукти, а також такі продукти, як біла картопля та крохмалисті овочі. З іншого боку, фрукти (крім цитрусових) є ще одним хорошим джерелом вітаміну В6, і значна частина злакових продуктів збагачена цим вітаміном.

Організм ледве здатний зберігати вітамін В6, тому цей вітамін необхідно вводити щодня в раціон. У розвинених країнах приблизно 40% вітаміну B6 отримується з продуктів харчування тваринного походження та 60% з рослин, тому ті, хто вирішить виключити з раціону продукти тваринного походження, повинні забезпечити, щоб вони їли достатньо багатих рослинних продуктів, що містять вітамін B6, щоб уникнути дефіциту середньостроковій перспективі.

Хоча рідко можна виявити дефіцит вітаміну В6, існує ряд патологій, які можуть зменшити його всмоктування або збільшити потреби. У цьому сенсі пацієнти, у яких діагностуються проблеми з нирками, перебувають на діалізі або які перенесли трансплантацію печінки, повинні особливо уважно ставитися до свого харчування; хворих на аутоімунні розлади, такі як ревматоїдний артрит, целіакія, хвороба Крона, виразковий коліт, а також будь-який тип запалення кишечника. Крім того, алкоголіки та хронічні курці становитимуть ризикову популяцію.

Люди, які страждають від нестачі цього вітаміну, страждають такими симптомами, як анемія, висип на тілі, потріскані губи та набряк язика. Крім того, нестача цього вітаміну впливає на нормальну роботу нервової системи і може спричинити депресію, сплутаність свідомості, слабкість і навіть судоми у важких випадках.

Вітамін В12 або ціанокобаламін

З усіх вітамінів В12 є найбільшим за структурою і найскладнішим. Людина не здатна його генерувати, тому все це повинно походити з нашого раціону. Це має важливе значення для правильної роботи нейронів та для виробництва еритроцитів у крові. Він також бере участь у синтезі ДНК (генетичний матеріал, який присутній у всіх наших клітинах).

Вітамін В12 міститься виключно в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, м’ясо органів, і меншою мірою в птиці, рибі та молочних продуктах. Таким чином, ті, хто вирішив дотримуватися вегетаріанської або веганської дієти, ризикують спричинити дефіцит цього вітаміну (підвищення рівня інших сполук, таких як гомоцистеїн, збільшення крові в якому є фактором ризику для серцево-судинних та неврологічних захворювань), і повинні доповнювати його належним чином, щоб уникнути цього.

Щоб організм в кінцевому підсумку засвоїв вітамін В12, який ми вживаємо з їжею, потрібно виконати кілька етапів всередині шлунково-кишкового тракту: по-перше, соляна кислота та шлункові ферменти повинні вивільняти вітамін В12 з білка в їжі. Тоді цей виділений вітамін В12 повинен поєднуватися з іншим білком, що синтезується в шлунку, що називається власним фактором. Цей поєднання внутрішнього фактора вітаміну B12 дозволить правильно засвоювати B12 через тонкий кишечник.

Дефіцит вітаміну В12 як наслідок зменшення або відсутності внутрішнього шлункового фактора викликає тип мегалобластної анемії, що називається пернициозной анемією.

Як уже зазначалося, вітамін В12 необхідний для нервової системи, включаючи головний мозок, спинний мозок та нерви. Багато неврологічних розладів, від депресії до можливих деменцій, можуть бути пов’язані з дефіцитом вітаміну В12. Таким чином, можуть з’являтися такі симптоми, як поколювання або відсутність відчуття в кінцівках, втрата пам’яті, зміна настрою, дезорієнтація, сплутаність свідомості і навіть депресія.

Підраховано, що до 25% випадків неврологічні симптоми можуть бути єдиним проявом нестачі вітаміну В12 в нашому організмі, коли рівень крові все ще правильний, тому коригування дієти, щоб уникнути цього дефіциту, буде важливим для його профілактики.