Вітамін В12: вітамін для крові, мозку та клітин
Вітамін В12 важливий для клітин, кровотворення, мозку та багато іншого. Однак ми зазвичай не усвідомлюємо, що наші запаси роками повільно вичерпуються. Що може допомогти: контролювати споживання вітамінів і протидіяти йому за допомогою харчування або добавок.
Нестача вітаміну В12 вважається типовим розладом для веганів, але це впливає не тільки на них. Зрозуміло одне: вітамін міститься в основному в продуктах тваринного походження. Той, хто їсть веганську їжу, повинен це робити Харчові добавки. Але навіть деяким вегетаріанцям та всеїдним не вистачає вітаміну В12. Дійсно велика кількість міститься головним чином у м’ясних субпродуктах та рибі, тобто в продуктах, яких немає в меню багатьох м’ясоїдів. До груп ризику також входять вагітні жінки, люди похилого віку, люди з панкреатитом та цукровим діабетом 2 типу.
Чого очікувати від цієї статті; Поглянь:
Проковтування вітаміну В12: водорозчинний вітамін захищає нервові клітини, допомагає утворенню крові та постачає організм енергією. Він міститься майже виключно в продуктах тваринного походження, особливо в м’ясі та рибі. Тіло зберігає вітамін В12 у печінці до трьох років.
Дефіцит вітаміну B12: дефіцит зазвичай розвивається у вегетаріанців та веганів, які не приймають добавки з вітаміном В12, а також у літніх людей та вагітних жінок. Деякі захворювання роблять дефіцит вітаміну В12 більш імовірним, наприклад, діабет та панкреатит.
Симптоми та наслідки: дефіцит зазвичай розвивається через багато років без симптомів, поки запаси не вичерпаються, що може супроводжуватися пошкодженням нервів, анемією та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.
Тест: Ви можете перевірити значення вітаміну В12 за допомогою зразка крові. Значення голотранскобаламіну вважається надійним раннім попереджувальним знаком недостатнього надходження.
Лікування: якщо ви знаєте, що вас не вистачає, ви можете включити продукти, багаті вітаміном B12, у свій раціон певним чином. Ви можете заповнити значний дефіцит за допомогою дієтичних добавок. Доступні капсули та краплі, а також ін’єкції з високими дозами, які лікарі вводять у випадках дуже серйозних недоліків.
b12 вітамін є необхідний вітамін. Оскільки організм не може виробляти необхідний мікроелемент сам, йому доводиться споживати його з їжею. Як і інші вітаміни групи В, він також є водорозчинний вітамін. Водорозчинні вітаміни регулярно виводяться нирками та сечею. Як правило, їх потрібно вживати безперервно, оскільки організм не може їх зберігати. За одним винятком: дослідження показали, що організм може зберігати вітамін В12 в печінці від двох до шести років [1] .
Це причина, чому вітамін В12 також відомий як кобаламін оскільки його хімічна структура містить кобальт, важкий метал. Біохімічно активні форми вітаміну В12, ефективні в організмі, є метилкобаламін Y 5-аденозилкобаламін [два] .
Організм може безпосередньо використовувати біохімічно активну форму поживної речовини, а це означає, що вона має негайний ефект [3] .
Вітамін В12 дуже чутливий до повітря і світла. Коли готується їжа, наприклад, готуючи її, їжа втрачає в середньому близько дванадцяти відсотків вмісту вітаміну В12 [4] .
Який вплив вітамін В робить на організм?
Вітамін В12 відіграє важливу роль у численних обмінних процесах. Візьміть участь у метаболізм фолатів, кровотворення та розпад жирних кислот, між іншим.
Додаткові центральні метаболічні процеси у якому бере участь вітамін В12 [4]:
- Утворення ДНК
- захист і регенерація нервів
- поділ клітин і дихання
- кровотворення
- синтез речовини-месенджера
- детокс
Метаболізм вітаміну В12 та фолієвої кислоти
Як вітамін В12, фолієва кислота Він належить до групи вітамінів групи В. Колишні назви фолієвої кислоти були вітаміном В9 і В11. Дефіцит вітаміну В12 спричиняє дефіцит фолієвої кислоти оскільки організм потребує вітаміну В12 для перетворення фолієвої кислоти в її активну форму. Серед іншого, дефіцит фолієвої кислоти може призвести до анемія і збільшити ризик розвитку а серцево-судинне захворювання. Але будьте обережні: занадто багато фолієвої кислоти може призвести до дефіциту вітаміну В12 [3–6] .
Вітамін В12 і кровотворення
Вітамін B12 є важливою допомогою в кровотворення. Це сприяє процесу дозрівання червоні кров'яні тільця, еритроцити. Вітамін бере участь у формуванні ДНК та поділі клітин і, таким чином, стимулює вироблення еритроцитів [3–5] .
Вітамін В12 та нейрони
Вітамін В12 також відомий як нейровітамін. Він відповідає за виробництво мієлінова оболонка, що оточує нервові клітини як мембрана. Мієлін захищає клітини та сприяє передачі сигналу від клітини до клітини [7] .
Як ви споживаєте вітамін В12?
Щоб вітамін В12 виконував свої важливі функції в організмі, він повинен надходити з їжею або вітамінні добавки.
Як споживається вітамін В12 з їжею?
Вітамін В12, який потрапляє через дієту, потрапляє в шлунок першим. Там шлункова кислота виділяє його і пов'язує з певними білками. У кишечнику, слизова оболонка тонкої кишки потім він може поглинати вітамін і передавати його в кров. Потім транспортують білки, транскобаламіни, транспортувати вітамін В12 до всіх клітин організму і до печінки.
Це добре знати. Організм засвоює лише один-три відсотки вітаміну В12, який міститься в їжі. Таким чином, ви покращите споживання, якщо протягом усього дня будете їсти продукти, що містять вітамін В12.
Якщо важливі транспортні білки виявляються дуже рідко, наприклад, через генетичний дефект, вітамін В12 не може належним чином розподілятися по організму. Це можлива причина дефіциту вітаміну В12 [4, 8, 9] .
Так що прийом вітаміну В12 працює без проблем, шлунок, підшлункова залоза та кишечник вони повинні працювати належним чином. Якщо порушується функція одного з цих органів, це може призвести до дефіциту вітаміну В12. Наступні захворювання погіршують засвоєння вітаміну В12 [3, 12, 14]:
- гастрит, запалення слизової шлунка
- пошкодження слизової оболонки тонкої кишки, наприклад Хвороба Кроха
- панкреатит, запалення підшлункової залози
Це добре знати. Від двох до п’яти мікрограмів вітаміну В12 зберігається в організмі. Половина з них накопичується в печінці і може залишатися там майже три роки [4, 8] .
Які продукти містять вітамін В12?
Вітамін В12 в основному міститься в їжа тваринного походження, як м'ясо, риба, яйця та молоко. водорості як альтернатива. Поки що, однак, він лише виявив, що вітамін з морських водоростей норі - єдиний вітамін, який людина здатна засвоїти, і все ж його кількість занадто мала, і не кожен може засвоїти цю форму вітаміну. Отже, веганам потрібно споживати харчові добавки або продукти, збагачені вітаміном В12, наприклад, соки, щоб задовольнити ваші потреби.
У наступній таблиці наведено огляд продуктів, що містять високий вміст вітаміну B12. За даними Німецького товариства з харчування, кожна доросла людина щодня потребує 4,0 мікрограма вітаміну В12 [11–13] .