У попередніх статтях ми говорили про важливість жиророзчинних вітамінів і про те, як їх дефіцит може виникнути після баріатричної операції. Вітамін К після шлункового шунтування або зменшення шлунку стає важливим завдяки його функціям у згортанні крові та захисті від остеопорозу.

після

Рекомендуємо прочитати такі статті:

Вітамін К міститься в основному в зелених листових овочах, найбільш помітним є наступне:

  • Капуста; Капуста; Червона капуста; Брюсельська капуста; Шпинат; Зелена ріпа; Буряк; Мангольд; Салат Ромен; Спаржа; Ендівія; Зелений перець.

Інші продукти також багаті вітамінами К, такі як:

  • Оливкова олія; Чорнослив; Шестерні; Фісташки; Ківі; Ніжний часник.

Оскільки це жиророзчинний вітамін, ми не повинні перевищувати його споживання, оскільки він може накопичуватися на рівні печінки і може спричинити певні зміни. Однак нерідко зустрічаються випадки гіпервітамінозу К у здорових людей, а тим менше у пацієнтів, які перенесли шлунковий шунтування.

Ситуація, як правило, навпаки, як і у інших жиророзчинних вітамінів, може виникнути невеликий дефіцит як наслідок всмоктувальної техніки, яка забезпечує нижче засвоєння харчових жирів і, отже, тих вітамінів, що приєднуються до них.

З цієї причини ми завжди наполягаємо на консультації щодо важливості того, що більша частина тарілки, як на обід, так і на вечерю, складається переважно з овочів (якщо можливо, свіжих в салаті), завжди супроводжуваних білковою частиною (м’ясо, риба, яйця, молочні продукти ...). Завдяки цьому трюку ми забезпечуємо достатнє надходження як вітаміну К, так і решти вітамінів та мінералів, що містяться у свіжих овочах.

Рекомендовані рівні споживання вітаміну К такі:

  • Діти від 1 до 11 років: 30-55 мкг/добу
  • Підлітки 12-18 років: 60-75 мкг/добу
  • Дорослі: 90 мкг/день у жінок та 120 мкг/день у чоловіків

У будь-якому випадку, як логічно думати, ми не будемо щодня підраховувати, скільки вітаміну К ми споживаємо, ми радимо лише включати в свій щоденний раціон достатню кількість продуктів, багатих вітаміном К, оскільки в цілому вони також надавати інші поживні речовини з важливими характеристиками (вода; клітковина; водорозчинні вітаміни ...).

У нашому розділі страв та рецептів для пацієнтів, які перенесли операцію з ожирінням, ви можете знайти здорові рецепти, повноцінні та багаті на вітамін К.

Стаття написана у співпраці з Віктором Фандосом Марті.