Вітаміни - це група органічних речовин, що важливі для регулювання хімічних процесів, що відбуваються в організмі людини, - таких як. вивільнення енергії з їжі та переробка окремих компонентів їжі (вуглеводів, білків та жирів), підтримка міцності кісток, стимулювання імунної системи ...
Вони є важливими компонентами їжі, тобто людини організм не може їх синтезувати і ми повинні отримувати їх з раціону в достатній кількості.
Потреба в індивідуальних вітамінах у спортсменів та фізично активних людей зростає залежно від виду фізичної активності.
Вітаміни поділяються на жиророзчинні вітаміни, які можуть зберігатися в невеликій кількості в організмі та водорозчинні вітаміни, які організм не зберігає і виводить надлишки із сечею.