Вівчарський пиріг - це справді традиційна англійська страва з однієї страви, яка не є однією з улюблених принцесою Кетрін та принцом Вільямом.

геніальна

Англійці воліють називати все пирогами, які виготовляються у формі пирога. Однак у традиційному розумінні вівчарський пиріг - це не пиріг, але гостре м’ясо знаходиться внизу, а картопляне пюре вгорі, ця структура добре пропечена і вечеря готова.

Улов, до речі, поширився у 1800-х роках як котеджний пиріг (котедж означає простий фермерський будинок), припускаючи, що вівчарський пиріг колись був їжею для бідних. Зазвичай для пирога використовували залишки їжі, наприклад, м'ясо, що залишилося, покривали картоплею, що залишилася. Ось чому існує безліч варіацій, тому ми не можемо насправді говорити про справжній вівчарський пиріг.

Інгредієнти

До рагу

  • 6 цибуль-шалот (або червона цибуля)
  • 1 морква
  • 50 г вершкового масла
  • 2 лаврових листа
  • чебрець за смаком
  • перець за смаком (свіжомелений)
  • сіль за смаком
  • 50 дкг свинини (або баранини)
  • 20 г концентрованих помідорів
  • 0,5 л курячого бульйону
  • 25 дкг зеленого горошку

На вершині

  • 50 дкг картоплі
  • 1 дл молока
  • 12 дкг вершкового масла
  • 2 жовтки

Цибулю та моркву наріжте невеликими кубиками, додайте лавровий лист, чебрець та приблизно смажити п’ять хвилин.

Додати фарш, томатне пюре, добре обсмажити, посолити і поперчити.

Влийте курячий бульйон і варіть до густого соусу.

Додайте зелений горошок і тушкуйте ще п’ять хвилин.

Картоплю відварити, пробити і приготувати пюре.

М’ясний соус вимочують у жаростійкій мисці, потім зверху накривають картопляним пюре (якщо є, за допомогою притискного мішка), а зверху накривають.

Випікати в розігрітій духовці до 190 градусів до золотистої скоринки.

Перед подачею варто почекати 10-15 хвилин, її можна подавати і краще.