Мигдальне безе або Soplillos de las Alpujarras - це типова солодка на Різдво, правда полягає в тому, що в будь-який час року ми можемо їх приготувати, і вони завжди апетитні, бо вони справді смачні.!
Інгредієнти:
4 (2/3 Кубок) Білок
350 g (1 Y 1/2 Кубок) Цукор
180 g (1 Y 1/3 Кубок) Смажений мигдаль без шкіри
1 Столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
1 Чайна ложка цедри лимона
1/2 Чайна ложка меленої кориці (Необов’язково)
Плоский деко
Папір для випічки
Якщо ви хочете придбати будь-який посуд, який я зазвичай використовую у своїх рецептах, натисніть на фото
Приготування мигдальних безе:
1 Для початку ми готуємо французьку безе, збиваємо яєчні білки електричними стрижнями, і коли вони починають пінитися, додаємо лимонний сік, продовжуємо збивати, поки не почне випадати сніг, потім додаємо цукор у вигляді дощу і не збиваючи папір, як тільки весь цукор буде включений, продовжуйте збивати 10 хвилин на повній швидкості, поки безе не стане твердим і блискучим.
два Коли меренга готова, ми додаємо цедру лимона і корицю, продовжуємо збивати ще трохи, поки вони добре не інтегруються, припиняємо збивати і додаємо до меренги підсмажений мигдаль, який ми попередньо подрібнили на товсті шматочки, змішуємо з язичним тістом до інтеграції.
Ми продовжуємо ....
3 Ми кладемо на деко для випікання паперу і беремо порції безе (я використовувала совок для морозива) і розміщуємо їх трохи нарізно один від одного, потім формуємо їх у банці ложкою і беремо для випікання, разом з духовка, розігріта до 150ºC (300ºF) з нагріванням вгору і вниз, ми випікаємо в 150ºC з Від 35 до 45 хвилин, Ми дізнаємось, що вони готові, коли побачимо, що вони вже зламані.
4 Нарешті ми даємо йому повністю охолонути, і ми маємо готові мигдальні безе.
Спробуйте їх, ви їх полюбите!!