Пройдіться по молочному проходу без молока, і ви знайдете незліченні картонні коробки, починаючи від мигдалю і закінчуючи соєвим молоком.

А тепер вівсяне молоко.

Вівсяне молоко найпопулярніше використовується для приготування вершкових еспресо-напоїв, і воно стало немолочним «цим» «вершками». Так що ж саме вівсяне молоко? Чи добре це і чи допоможе це їм досягти своїх цілей у виконанні?

Що таке вівсяне молоко?

Вівсяне молоко виготовляється з вівсом. Зазвичай його виготовляють із врізаного із сталі вівса або цільних зерен (вівсяних зерен), змочених водою. Як тільки вівсяна каша повністю просочиться, суміш перемішується, а потім проціджується. В результаті виходить кремова текстура, яку люди люблять замінювати вершком у своїх латте.

Як роблять вівсяне молоко?

Бренди вівсяного молока мають різні рецепти та методи приготування вівсяного молока, але більшість дотримуються п’ятиступінчастого процесу: спочатку вони подрібнюють суміш вівсяних пластівців та води та додають ферменти для розщеплення крохмалю. Потім вони видаляють пухкі вівсяні лушпиння (вони ж вівсяні висівки) із суміші, так що все, що залишилося, це клітковина (вона ж бета-глюкани). Звідти вони додають вітаміни та мінерали, такі як кальцій та вітамін D.

молоко

У чому користь вівсяного молока?

Взагалі, вівсяне молоко нічим не краще інших безмолочних замінників молока, таких як мигдальне або кокосове молоко. Всі три мають однакові харчові профілі, хоча вівсяне молоко, безумовно, має більше вуглеводів. Отже, якщо вам потрібно стежити за споживанням вуглеводів, ви повинні це врахувати, перш ніж вся суміш буде пастеризована та упакована.

Важливо також зазначити, що вівсяне молоко є більш калорійним, ніж несолодке мигдальне та кокосове молоко. Чашка вівсяного молока може містити від 100 до 120 калорій на порцію, тоді як несолодке мигдальне молоко має від 30 до 35 калорій, а несолодке кокосове молоко - від 35 до 40 калорій.

Вони також повинні знати, що в магазині вівсяного молока міститься ріпакова олія, яка містить високий вміст ерукової кислоти (щонайменше 45 відсотків). Хоча ерукова кислота є природною частиною олій насіння (олія ріпаку становить менше двох відсотків), вона може бути токсичною та мати негативні наслідки для серця, якщо її вживати у великих кількостях.