24 листопада група з Ла Ортіги відвідала ферму Ель Родадеро де Вілламанріке. Роке та Хуанма із Стевії Альярафе відвідали нас на ділянці та пояснили, що вони вирощують стевію та морінгу вже п’ять років, традицій вирощування яких у цій місцевості не було.

візит

Вони виробляють дві різновиди стевії - кріолу, яка є оригіналом, та моріту - сорт, вдосконалений в Японії шляхом селекції. Оскільки його висівають, приблизно в квітні місяці для насіння чи рослин, проходить місяць до першого зрізу. Це дві соціальні культури, робота яких виконується вручну у місяці червні, серпні, вересні чи жовтні.

Ми відвідуємо місце сушіння, де розрізаються зрізані гілки рослини, і приблизно через п’ять днів вони натираються одне про одне, а листя відокремлюються від стебел і розпадаються. Зубочистку викидають і використовують для корму. Вони пояснили нам, що удобрюють органічним компостом перегною, кінського гною та яєчної шкаралупи ...

Рослини стевії зменшують виробництво після 5-го року, тому необхідно поновлювати плантацію.

Тоді Амалія, медсестра, остання дисертація якої стосувалася стевії, повідомила нас про властивості обох рослин:

  • Стевія, родом з Уругваю, це Натуральний підсолоджувач без калорій і підходить для діабетиків, Він надає гіпотензивний ефект, зменшує тривожність, протизапальний засіб, імуностимулятор, судинорозширювальний та кардіотонічний засіб, має діуретичну та травну дію. Регулює рівень цукру та надає гіпоглікемічну дію. Ми змогли оцінити його приємний смак солодки або наш традиційний палоду.
  • Морінга, його також називають "деревом життя", він походить з Індії, дуже багатий на амінокислоти, вітамін А та такі мінерали, як калію і залізо. Застосовується як повноцінне харчування та як ідеальне ліки для пацієнтів з анемією, без побічних ефектів таблеток заліза або кальцію, а також втручається в контроль артеріального тиску, зміцнення кісток та ефекту антиоксидант. Слід з обережністю застосовувати хворим на нирки. Ми могли оцінити його пряний і дещо кислий смак.

Висушені листя Морінга можна вживати як в салати, так і змішувати в смузі. Якщо він використовується в порошку, його можна додавати в смузі, супи, настої. Надлишок тепла руйнує всі ферменти та деякі вітаміни, тому ніколи не слід варити його занадто довго.

Насолодившись розмовою про властивості цих екологічних рослин та приємне природне середовище, ми попрощалися з виробниками та поїхали до сусідньої зони для пікніків. По дорозі у нас сталася поломка, ми загубили кілька машин ... і врешті-решт прийшов час поділитися смачним обідом із того, що було у кожного: кус-кусом, буряковим хумусом, гарбузовим кремом, різноманітними коржиками, салатами і навіть мідіями, у супроводі пива та вина. Ми закінчили приємне співіснування кавою та настоями в їдальні, де на наше подив вони мали порошок стевії як підсолоджувач від виробників, яких ми щойно відвідали.

Там ми створили невелику групу людей, що співпрацювали, називаючи себе "Лас Морінгас", і ми домовились зустрітися 15-го, щоб приготувати різдвяну трапезу, яка відкрита для участі всіх бажаючих.

Ця трапеза відбудеться після збору кропиви у неділю, 16 грудня, ймовірно, у біокліматичній будівлі парку Мірафлорес. Буде підготовлено єдине цінове меню без урахування напоїв.

Не забудьте насолодитися цими екологічними рослинами, виробленими в природному середовищі Доньяни, які ви можете споживати як у сухому листі, так і у вигляді порошку, і які ви можете придбати в нашому кооперативі La Ortiga.