Недосипання вивільняє хімічні сигнали, які збільшують задоволення, яке ми відчуваємо, коли їмо, тому ми завжди голодні

@abc_salud MADRID Оновлено: 29.02.2016 15:45

механізм

Переривання сну в нічний час доби, крім підвищеної денної втоми, призводить до збільшення ваги. І не лише через нічні відвідування кухні, щоб «пограбувати» холодильник. Насправді, і згідно з дослідженням, проведеним дослідниками з Чиказького університету (США) та опублікованим у журналі "Сон", відсутність сну сприяє викиду хімічних сигналів, які збільшують задоволення, яке ми відчуваємо, коли їмо, особливо в у випадку з тими продуктами харчування, які, такі як закуски, солодощі чи жири, мають високий вміст солі, цукру та жиру.

Як пояснює керівник дослідження Ерін Хенлон, «наші результати показують, що недосипання підвищує рівень сигналу, який може збільшити найбільш гедонічну частину дієти, тобто задоволення та задоволення, які ми відчуваємо, коли їмо. Зокрема, недосип, здається, збільшує ендоканабіноїдну систему, що збільшує наше бажання їсти».

Зокрема, цим сигналом є ендоканабіноїд 2-арахідонілгліцерин (2-AG), рівень якого в крові залишається низьким у нічний час і дещо зростає вдень до досягнення свого максимального піку близько обіду.

Менше сну, більше голоду

Метою дослідження було оцінити роль ендоканабіноїдної системи у взаємозв'язку між недосипанням та збільшенням ваги. І для цього у них було 14 здорових добровольців, які за своє друге десятиліття життя пройшли два різні режими сну: чотири дні "нормального" сну, в яких вони спали в середньому 7,5 годин; і чотири дні позбавлення сну, коли середній час сну становив лише 4,2 години.

Усі учасники насолоджувались одними і тими ж прийомами їжі в один і той же час дня - о 9 ночі та о 2 та 7 дня - і автори аналізували рівень їхнього вмісту в крові греліну - гормону, що підвищує апетит, - і лептину - гормон, який виділяється, коли апетит вже насичений. Як вказують дослідники, "попередні дослідження показали взаємозв'язок між високим рівнем греліну і низьким рівнем лептину зі скороченням періодів сну та підвищенням апетиту".

Це більше; автори також кількісно визначили рівні ендоканабіноїдів у плазмі крові. А під час «нормальної» фази сну рівні 2-АГ, абсолютно нормальні вранці, зростали до полудня і згодом знижувались протягом усього дня.

Однак рівні 2-АГ були на 33% вище у фазі недосипання. Крім того, їх збільшення відбулося не опівдні, а приблизно через 90 хвилин - близько 14:00 -, і вони залишались високими до 21:00. Результат полягає в тому, що, як визнали самі учасники, відчуття голоду було сильнішим, особливо після другого прийому їжі - о 14:00 вечора, тобто коли рівень 2-АГ у крові вищий.

'Гіперкалорійний' апетит

Після четвертої ночі фази недосипання дослідники запропонували учасникам різноманітний асортимент закусок, солодощів та печива. І хоча вони з’їли важку їжу лише за дві години до цього, учасники не могли не спокуситися. Насправді вони вибрали ті продукти з найвищою калорійністю, споживаючи вдвічі більше жиру, ніж коли вони могли спати рекомендовані години.

Як зазначає Френк Шеер із лікарні Бригама та Жіночої лікарні в Бостоні (США), результати дослідження дають нове розуміння того, як депривація сну не тільки збільшує споживання калорій, але й спричиняє енергетичні зміни. Гедонічні аспекти прийому їжі. Y збільшення 2-АГ внаслідок депривації сну має бути частиною механізму, за допомогою якого населення переїдає».

Як розповідає Ерін Хенлон, “Коли у вас є плитка шоколаду і ви висипаєтесь, ви зможете контролювати свою природну реакцію. Але у випадку недосипу виникає більша тяга до певних видів їжі, тому наша здатність чинити опір може бути зменшена. Отже, ми будемо більш схильні їсти його. І якщо ми будемо робити це знову і знову, то ми будемо набирати все більше і більше кілограмів ».

Це не енергетична проблема

На даний момент, чи не може бути так, що надлишок калорій виправдовується потребою у більшому споживанні енергії, оскільки ми не спимо більше годин? Ні. Як пояснюють автори, "підвищення рівня циркулюючих ендоканабіноїдів, тобто 2-АГ, може бути механізмом, за допомогою якого періодичний недосип призводить до надмірного споживання їжі, особливо" закусок ", незважаючи на те, що збільшення потреб в енергії мінімальне ».

І це те, що, як робить висновок Ерін Хенлон, «енергетичні витрати на пробудження додаткову годину невеликі. Згідно з нашим дослідженням, За кожну додаткову годину, коли ми не спимо, ми споживаємо близько 17 зайвих калорій, що дає нам загалом 70 калорій за чотири години втрати сну.. Однак, і коли у них була можливість, учасники вибирали «закуски» і споживали в середньому 300 додаткових калорій. І в довгостроковій перспективі це може призвести до значного збільшення ваги ».