Якщо до 2050 року нам доведеться нагодувати 9,8 мільярда людей, океанічна їжа повинна зіграти важливу роль. Покінчити з голодом і недоїданням, задовольняючи попит на більше м’яса та риби у міру збагачення світу, вимагатиме на 60% більше їжі до середини століття.

включення

Однак близько 90% світових запасів риби вже сильно вичерпано. Забруднення та підвищення рівня вуглекислого газу (CO₂) в атмосфері, що робить океани теплішими та кислотнішими, також є значною загрозою для морського життя.

Існує потенціал для збільшення виробництва харчових продуктів в океані, але за цих умов споживання більшої кількості видів у верхній частині харчового ланцюга, таких як тунець і лосось, є непростим. Як наголошувалося в нещодавньому звіті ЄС, нам слід натомість розглянути, як можна пожинати більше дрібних риб і молюсків, а також видів, які не вживаються настільки широко, як морські водорості та інші водорості.

Світовий океан поглинув близько третини СО2, що викидається в атмосферу після Промислової революції. Поглинений CO₂ піддається ряду хімічних реакцій, що утворюють вугільну кислоту і знижують рН води. Ці реакції також знижують концентрацію карбонатних іонів, життєво важливих для тих істот, які вирощують зовнішні скелети, такі як корали та молюски.

Кислота та нестача карбонатів означають, що ці організми утворюють слабкіші скелети і для цього їм потрібно витрачати більше енергії, залишаючи менше енергії для росту та розмноження. В результаті вони менші. Окрім впливу на молюсків, деякі з цих видів, такі як корали в тропіках або коралові водорості у водах навколо Сполученого Королівства, також відіграють ключову роль у забезпеченні рибою продуктів харчування та догляду. І менша кількість рибної їжі призводить до зменшення кількості риби.

Зміна клімату впливає на виробництво продуктів харчування

Вплив закислення океану сильно різниться по всьому світу. Однак це також впливає на виробництво морепродуктів, особливо молюсків. Наприклад, багата на CO₂ вода вздовж західного узбережжя США означає, що більше устриць у місцевих інкубаторіях гине, коли ще є личинки.

Тепліші моря також впливають на запаси продовольства через кліматичні зміни. Деякі види рухаються до полюсів у пошуках холоднішої води, витісняючи рибалок у більш північні води або залишаючи їх зовсім без запасів. Деякі рибальські флоти в північних місцях знайдуть більше риби, але багато хто побачить, що кількість риби, доступної для риболовлі, впаде на 6–30%, залежно від регіону. Найбільший вплив матимуть райони, які вже найбільше залежать від риболовлі, такі як Південно-Східна Азія та Західна Африка.

Одне з можливих рішень - з’їдати більше риби та молюсків менше, ніж мідії. Велика риба повинна їсти меншу рибу, щоб рости. Якщо замість цього ми їмо меншу рибу, тоді ми знімемо крок із харчового ланцюга та зменшимо кількість втраченої в процесі енергії. Крім того, було б простіше утримувати цих менших риб, оскільки водорості, ціанобактерії та інші планктони, які вони споживають, могли б отримати вигоду від теплих вод і вищого рівня СО₂ в атмосфері. Це пов’язано з тим, що вони отримують енергію внаслідок фотосинтезу і використовують паливо, подібне до CO.

Також може бути можливим зробити цей крок далі і додати деякі з цих організмів безпосередньо до нашого раціону, даючи нам нове багате джерело їжі. Наприклад, морська капуста - це вид водоростей, який споживається століттями, але сьогодні її комерційно збирають лише 35 країн. Ціанобактерії спіруліни вже споживаються як харчова добавка, і кілька компаній намагаються перетворити інші форми водоростей на джерело їжі для людей.

Правильне виховання цих організмів може навіть допомогти зіткнутися з деякими наслідками зміни клімату для решти харчового ланцюга. Наприклад, зростаюча кількість морських водоростей зменшує кількість СО2 у навколишній воді, зменшує підкислення та покращує середовище для устриць та інших молюсків. Правильне управління посівами водоростей також підтримує рівень розчиненого у воді кисню та поживних речовин, що сприяє загальному здоров’ю океану.

Зробити водорості загальною складовою більшої дієти людей буде непросто. Потрібно забезпечити, щоб усі нові харчові продукти з водоростей на наших тарілках мали необхідну харчову цінність, а також були привабливими та безпечними для вживання. Але дотримуватися традиційної дієти з лососем і тунцем не можна. Розширення нашого меню морепродуктів може стати життєво важливим способом зберегти океан здоровим, забезпечуючи необхідну їжу.