Варто завітати навіть на вихідні сюди, на сусіднє нагір’я, де окрім місцевих делікатесів ми також можемо скуштувати відомі страви Карпатського басейну.
Розташована недалеко від нас, Словаччина приваблює туристів своїми особливими природними обдаруваннями, багатою історією та традиціями. Подумайте про Високі Татри та озеро Штрбське Плесо. Ми можемо здійснити величезні екскурсії по захоплюючих, добре розвинутих пішохідних стежках та казковим лісовим ландшафтом, наша подорож веде вздовж кипучих потоків та водоспадів. Але якщо наша любов до природи супроводжується інтересом до історії та культури, ми можемо відвідати місто Кошице, яке в 2013 році було оголошено найкрасивішим поселенням країни, і справжньою перлиною середньовіччя, або Банську Бистрицю 9 століття, його чарівне, романтичне, популярне старе місто взимку та влітку. Любителі замків можуть відвідати один із замків у Бойніце, Девени, Тренчині та Нітрі, згадуючи лише найвідоміші. А ще є замок Спіш, з якого відкривається казковий вид і заслужено внесений до Списку світової спадщини ЮНЕСКО.
Побачивши низку викрадених прикладів, ми не повинні дивуватися, що, незважаючи на свої невеликі розміри, Словаччина може похвалитися 21 туристичним регіоном та 9 національними парками, пропонуючи ідеальне місце для екскурсій. Місцеві жителі досі поважають свої народні традиції, і на традиційні свята ми можемо завітати до спонтанних традиційних програм. На історичну кухню Словаччини великий вплив мали сусідні країни. На їх кулінарну культуру впливали етнічні групи та меншини, що мешкали там, такі як чехи, русини, німці, поляки та звичайно угорці. Подорожуючи по регіонах Словаччини, ми можемо зустріти свої власні страви майже скрізь, що пов’язано з різноманітними географічними умовами країни.
«Національною стравою Словаччини є явно вареники з овечого сиру (бриндзове халюскі), які найкраще готувати в горах, у колібрі. Великі любителі страв можуть відвідати місто Турецька біля підніжжя гори Велка Фатра, де щороку проводиться чемпіонат світу з приготування вареників з овечим сиром і де вони можуть особисто зустрітися з майстрами кулінарії ».
Існує давня традиція тваринництва в горах та вирощування овець у них. Їх знамениті молочні продукти походять з регіону Ліптов, такі як сир Липтов (бриндза), який є важливим інгредієнтом для змішування оригінальних овечих вареників. Овечий сир у той час також ховався в утробі пастухів, бо він не зіпсувався найближчим часом у спеку. Але бріндза була не лише їжею бідних, за часів монархії вони також насолоджувались сиром Липтова при імператорському дворі у Відні. Серед сирів найвідомішими є пареніка та вафлі, овечий сир, пресований в останній формі.
Словацька кухня також пропонує різноманітні супи. Їх суп з квашеної капусти (капустниця) також містить шинку, гриби та картоплю, тому його можна рекомендувати як основну страву. Їх ковбасний квасолевий суп теж дуже смачний. Безумовно, варто скуштувати помпон із заквашеного тіста, який представляє собою пиріг з начинкою з маку, волоських горіхів або варення. Існує також солоний, капустяний варіант для людей, що не солодкороті. У наш час, у період карнавальних карнавалів, запах пампушок в багатьох місцях вражає наш ніс. Тож, якщо ми почуваємось так, просто сміливо йдіть носом, це, безперечно, приведе нас до першого чудового купця, де ми не зможемо протистояти апетитній стрічці, троянді чи карнавальному пончику. Я думаю, що капуста є найбільш унікальною на смак.
Якщо ви подорожуєте по східній частині країни, не пропустіть особливі страви зі свинини та гусей.
Звичайно, більшість меню ресторанів включають гуляш, курячий суп, штрудель, смажений сир, вареники, пудинг та димоходи. Це також показує, що періодичне історичне співіснування на кулінарному фронті завжди залишає свій слід. А потім давайте подивимось найвідоміший улов:
Оригінальні вареники з овечого сиру
Бриндзове халуський
Інгредієнти: 70 dkg картоплі, 50 dkg борошна, 50 dkg копченого бекону, 12 dkg овечого сиру, сіль, перець
Почистіть сиру картоплю на тертці, а потім ретельно перемішайте з борошном і сіллю. Залежно від вологості картоплі в тісто при необхідності додається вода. Тісто виривають на вертольоті у киплячій підсоленій воді. Як тільки вареники вийдуть на поверхню води, доведіть до кипіння ще 3 хвилини. Закінчивши, процідити, процідити і помістити в миску. Обсмажте нарізаний кубиками бекон на сковороді. Змішайте овечу сирну масу з кількома ложками розтопленого сала, а потім перемішайте зціджені вареники. Для прямої подачі прикрасьте верх пельменів беконом.
Це справжня калорійна бомба. Я люблю це самостійно, як одноразове харчування. Тому рекомендується вживати пиво або склянку сухого білого вина. Щедрий і сміливий може навіть зробити хрусткий суглоб біля нього. У наших рецептах ви також можете знайти пальці.
Порада: Без яєць вареники на смак відрізнятимуться від звичного справжнього «ореольного» смаку вдома, тому ні в якому разі не додавайте в тісто яйця, картопляний крохмаль замінить його. Ваша текстура буде ідеальною.
Приємного вам апетиту! І якщо ви також налаштовані на сусідню подорож на вихідні, вони можуть перевірити, чи вдалося їм автентично скласти рецепт.