Зміст
- Властивості
- Харчування
- Рослина
- Фрукт
- Різновиди
- Збереження
Властивості
Властивості авокадо не зроблять вас розумнішими.
Скористайтеся ними, так, це щось розумне, що ви можете зробити
Фрукти обов’язкові для будь-якого збалансованого харчування. Але крім того, включення до цієї дієти властивостей авокадо з його цінними життєво важливими перевагами повинно бути обов’язковим.
Авокадо - досить своєрідний фрукт. Тому що, хоча більшість із них складаються з вуглеводів. Авокадо - це здорові жири.
Авокадо Хас, Бекон, Фуерте, Рід ... не має значення, який сорт авокадо ви їсте. Оскільки у всіх них ви знайдете практично однакові властивості. Вражаюча кількість поживних речовин і до 20 різних вітамінів і мінералів. До того ж, маючи лише 160 калорій на 100 грамів, 2 грами білка та всю клітковину, яка вам може знадобитися.
Властивості авокадо в контексті середземноморської дієти
Середземноморська дієта - це асоціація між культурними, медичними та економічними елементами. Але перш за все для нього характерні різноманітність та гармонія споживання їжі.
За такої форми харчової поведінки регулярно вживають оливкову олію. Жир з найбільшим вмістом мононенасичених жирних кислот. Також дієта, яка особливо виділяється адекватним співвідношенням між вуглеводами, білками та жирами.
Якраз те, що ви знайдете в кожному грамі авокадо. Оскільки властивості цього фрукта ідеально вписуються в різноманітність та харчовий баланс, який сприяє середземноморська дієта.
По-іншому, середземноморська дієта також означає певний спосіб розуміння життя. Але пам’ятайте, що стиль поведінки починається і стає особливо очевидним з того, що ви їсте.
Жир авокадо - це олеїнова кислота
У контексті "Середземноморської дієти" авокадо ідеально підходить як ще один елемент в харчовій різноманітності, обумовленій цим способом життя. І природно, це виняткове джерело олеїнової кислоти. Мононенасичені жирні кислоти передового рівня.
Люди, які регулярно вживають авокадо, в результаті включають найбільше багатство жирних кислот у свої біологічні структури. Так, наприклад, вони отримують сприятливий вплив на загальний холестерин. Зниження ліпопротеїдів низької щільності або "поганого холестерину" (ЛПНЩ). І збільшення високої щільності або "хорошого холестерину" (HDLc).
Позитивні результати, які виникають внаслідок адекватного включення мононенасичених жирних кислот у раціон. А отже, виходячи із властивостей авокадо, вони навіть йдуть далі. Доведено його незаперечний вплив на контроль артеріального тиску. Зниження інсулінорезистентності. Або найкращий розподіл жиру серед іншого.
Нарешті, властивості авокадо також сприяють тому, що ми можемо мати правильну пропорцію в широкому діапазоні поживних речовин. Коротше кажучи, що в кінцевому рахунку представляє справжнє значення середземноморської дієти. Зрештою, ми не повинні забувати, що дієта та дієта етимологічно означають саме це: певний спосіб життя.
Витяг із статті, опублікованої на V Всесвітньому конгресі авокадо [tooltip tip = "Dr. Federico J.C. Сорігує - керівник служби ендокринології та харчування в Університетській лікарні Карлоса Хая, Малага ".] Федеріко Дж. Soriguer Escofet [/ підказка]. (2003, Торремолінос, Малага)
Харчування
Властивості авокадо або задоволення з’їсти авокадо
Безперечно, однією з переваг споживання авокадо є просте задоволення від його вживання, якого вже дуже багато! Звідси, і настільки, що його включення в раціон є надзвичайно універсальним. Користуватися чудовими оздоровчими властивостями, якими володіє цей фрукт, не тільки легко, але навіть весело.
Наприклад, ви можете подумати про виготовлення гуакамоле. Але якщо ви не можете придумати щось інше, ви також можете робити тут нотатки з сотнями ідей.
Зрозуміло, що авокадо - це їжа, яка подобається майже всім. Але в той же час регулярне вживання цього фрукта забезпечує величезний запас поживних речовин. Багато з них, дефіцитні в рамках сучасних харчових звичок.
Вживання авокадо сумісне, серед іншого, із втратою ваги. Таким чином, він забезпечує мало калорій, менше вуглеводів і підвищує відчуття ситості. Або це також корисно для серця. Зниження кількості тригліцеридів, контроль рівня холестерину та регулювання артеріального тиску.
Як відомо, міцне здоров'я починається з того, що ми їмо. Тоді ви можете продовжити з арабським прислів'ям: "Хто здоровий, той має надію, а той, хто має надію, має все". Нарешті, і як би цього було недостатньо, авокадо (як і надія) також зелений. Що ще ти можеш хотіти?.
Авокадо містить більше калію, ніж банан
Калій - це поживна речовина, якої люди часто не мають у раціоні. З іншого боку, це важливий мінерал, який підтримує кислотно-лужний баланс в організмі. Стабілізує артеріальний тиск і протидіє дії натрію.
Авокадо - це фрукт з високим вмістом калію. Кожні 100 грам авокадо містять майже 500 мг калію, 14% від рекомендованої добової норми (RDA). Однак банан, типовий приклад вмісту цього мінералу, залишається на рівні 10%.
Авокадо завантажений харчовими волокнами
Харчові волокна - ще одна з тих поживних речовин, які містяться в авокадо у великій кількості.
Клітковина - це рослинна речовина, яка не піддається перетравленню. Однак його ефект може сприяти втраті ваги. Це може зменшити стрибки цукру. І це має великий вплив на запобігання ризику зараження незліченними захворюваннями.
Існує два типи клітковини, розчинна та нерозчинна. Розчинна клітковина живить різні види корисних бактерій для нашого кишечника та регулює його оптимальне функціонування.
Порція 100 грам авокадо містить майже 7 грамів харчових волокон. Або те саме, до 27% від рекомендованої добової норми.
Вживання авокадо та його вплив на холестерин та тригліцериди
Хвороби серця - найпоширеніша причина смерті у світі. Таким чином, відомо, що кілька маркерів крові пов’язані з підвищеним ризиком ураження. Сюди входять холестерин, тригліцериди, маркери запалення, артеріальний тиск та деякі інші.
У цьому сенсі проводились дослідження на групах людей, в яких одних годують авокадо, а інших - ні. Потім маркери крові оцінювали з часом, і ось такі результати:
- Зниження рівня "поганого" холестерину (ЛПНЩ) до 22%
- Збільшення "хорошого" холестерину (ЛПВЩ) до 10%
- Зниження рівня тригліцеридів у крові до 20%
Результати, отримані в цій галузі від регулярного вживання авокадо, вражаючі. Навіть на вегетаріанських дієтах з низьким вмістом жиру спостерігаються очевидні покращення рівня холестерину.
Жир авокадо допомагає засвоювати поживні речовини з інших продуктів
Що стосується поживних речовин, то має значення не лише загальна кількість з’їденої нами їжі. Швидше, наше тіло також повинно мати можливість їх поглинати. Тобто переміщення їх із шлунково-кишкового тракту туди, де їх можна використовувати.
Деякі поживні речовини жиророзчинні. Це означає, що їх потрібно поєднувати з жиром, щоб мати можливість їх використовувати. Це включає вітаміни A, D, E і K ... А також такі антиоксиданти, як каротиноїди .
Кілька досліджень показали, що додавання авокадо до будь-якого салату чи іншого рецепту може збільшити засвоєння поживних речовин та антиоксидантів у 2,5-15 разів.
Таким чином, авокадо не тільки поживний. Але крім того, це сприяє різкому збільшенню використання властивостей інших продуктів харчування рослинного походження. Без жиру, такого як той, що міститься в авокадо, багато поживних речовин, що містяться в інших рослинах або фруктах, може бути витрачено даремно.
Рослина
Походження авокадо
Давність викопних решток, знайдених у долині Теуакан у штаті Пуебла в Мексиці, датується близько 10 000 років. Саме там, мабуть, його древні мешканці одомашнили, коли виявили чудові властивості, якими володів цей фрукт.
Першим письмовим документом, що говорить про авокадо, є документ Мартіна Фернандеса де Енсісо (Сума географії) в 1519 році. У якому, посилаючись на нього, він описує його як плід, який: «... коли його роз'їдають, щоб їсти, він жовтий: що там всередині, це як масло, воно має вишуканий смак і залишає смак настільки м’яким і таким гарним, що це щось чудове "
Авокадо в Кодексі Мендози
Авокадо також згадується в Кодексі Мендози. Документ, де згадується цей фрукт, як частина данини, зібраної ацтекською імперією в містах певного регіону.
Одне з цих міст було представлене деревом. Його назва, перекладена на латинські символи, була Ауакатла - де постфікс tla означає «місце» і символізується зубами на стовбурі. Тому переклад слова «Ahuacatla» починає означати "Місце дерева авокадо"-. В даний час у Мексиці є кілька міст під назвою Ахуакатлан у штатах Наярит і Пуебла.
Перший запис про створення дерева авокадо в Європі походить від фламандського ботаніка Каролуса Клюзія. Саме він у 1601 році описав це з дерев мексиканського походження, вирощених у Ботанічному саду Валенсії, Іспанія. Що відображено в його роботі Rariorum Plantarum Historia.
Пізніше Фрей Бернабе Кобо у своїй Historia del Nuevo Mundo (1653 рік) розповідає нам про три види "авокадо". Книга, де він детально аналізує всі її характеристики. Які, збігаються саме з три раси авокадо В даний час відомо: Антильська, Гватемальська та Мексиканська.
Рослина авокадо
Авокадо - це велике дерево з листям, подібним до лаврового, хоча ширше і світліше зеленого.
З ботанічної точки зору авокадо належить до сімейства Лореацеа. У цьому сімействі налічується понад сорок різних родів і близько тисячі видів. Наприклад, серед них деякі такі ж відомі як кориця, камфора або сам лавр, що дає назву всій родині.
Авокадо, яке ми регулярно вживаємо, належить до роду Persea, виду Persea americana. Який, у свою чергу, поділяється на три раси або підвиди, такі як: авокадо мексиканської, антильської та гватемальської раси.
Авокадо, поряд з іншими субтропіками, інтенсивно культивується в Іспанії. Зокрема в Андалузькому регіоні, в прибережній зоні Малаги та Гранади.
Фрукт
Назви авокадо в різних регіонах світу
Авокадо був відомий під різними іменами протягом п’яти століть наявних письмових записів. Таким чином, воно отримало назву відповідно до мов тих, хто його знав і їв його плоди. Від ацтеків, майя та інків до європейських загарбників.
Кожне місто використовувало власну назву для позначення цього фрукта. Однак є щось спільне і таке є всі погодились оцінити чудові властивості авокадо.
У таблиці нижче ви можете побачити деякі їхні різні імена, цивілізації та регіони кожної з них.
| Нтцані | Отомі | Мексика: Веракрус, Табаско, Сан-Луїс-де-Потосі, Керетаро | |
| Купанда | Порхепеча | Мічокан | Це означає "дерево авокадо" |
| Ахуакатль | Науатль | Центральна Мексика | Мова ацтеків |
| Пахуа | Мексика | Пахуатль = фрукти. Використовується для великих плодів і товстої шкірки. | |
| Куката | Тотонака | Веракрус | Використовується для дрібних плодів і тонкої шкірки. |
| Cucatizl | Тотонака | Веракрус | Використовується для більших плодів. |
| Ясу, яшу або ішу | Zapotec | Оахака | Різні імена походять від різних діалектів. |
| Кюйтем | Зокес | Веракрус | |
| Ціці, Ціціто | Чіапас | ||
| Увімкнено | Майя, Центаль, Жакалтека | Юкатан, Чіапас | |
| Гаразд h | Кіш | Гватемала | |
| О | Кекей | На північ від Гватемали | |
| Ou | Чікомульцельтека | Гватемала | |
| Гм | Чол | Гватема і південь Мексики | |
| Ой | Майя | Гватемала | |
| Увімкнено, Онте | Майя (матуся) | Гватемала | |
| Любов | Чибчан-брибри | Центральна Америка | |
| Лікування | Чибча | Колумбія | |
| Авокадо | Кечуа | Перу | |
| Покинути | Португальська | Бразилія | |
| Адвокат, авокато | Німецька | ||
| Авокат | Французька | ||
| Авокадо, груша Алігатор, Альвакатас | Англійська | ||
| Агуалат | Іспанська | Куба |
Плід авокадо
Авокадо - ягода, яка не обов’язково набуває правильної форми. Таким чином, він може бути: овальним, грушоподібним, круглим або еліпсоїдальним.
Колір шкіри, коли вона зріла, також представляє широке хроматичне різноманіття. Що відбувається залежно від сорту авокадо, про який йде мова. Таким чином, він може бути зеленим (від світлого до темного), жовтуватим, червонуватим, фіолетовим, темно-коричневим, навіть зовсім чорним.
З іншого боку, колір м’якоті авокадо може варіюватися від тону слонової кістки, до світлих і темних жовтуватих або зеленуватих тонів.
Розмір і вага цього фрукта також різняться залежно від сорту. Таким чином, авокадо можна знайти з вагою трохи менше 100 грам, вагою до понад 2 кг. Однак комерційна вага (зазвичай у овочівників) зазвичай становить від 140 до 750 г.
- Ми, середземноморці, надихаємо молодь на середземноморську дієту
- Чому слід уникати білого хліба та інших порад провідного експерта з питань середземноморської дієти? -
- Чому середземноморська дієта - найкращий варіант для схуднення та збереження здоров’я цього 2019 року
- Іспанці споживають більше продуктів середземноморської дієти під час ув'язнення - Валенсія
- Іспанці відмовляються від класичної середземноморської дієти і харчуються все гірше і гірше