Дізнайтеся все про нутове борошно
Нут борошно зіграло фундаментальну роль в історії східної кухні. Ця їжа може бути виготовлена з сирих або смажених зерен і Вважається важливим інгредієнтом в гастрономії Індії та Пакистану. Однак можливостей, які вона пропонує, багато.
Любителі здорової кулінарії, ті, хто шукав замінник пшеничного борошна, а також бажає, щоб воно було таким же універсальним, то вони підійшли до правильного поста. Тут ви можете дізнатися все, що можна зробити з цим чудовим інгредієнтом.
Покажчик змісту
Що таке нутове борошно
Нутне борошно або хана - це продукт, отриманий після подрібнення нуту, смаженого або сирого, поки він не стане порошком. Містить велику кількість клітковини і багатий білком і здорові вуглеводи.
В індійській кухні часто використовується для виготовлення пакор, різновид смаженого млинця з овочами та різними видами каррі. Він також використовується для приготування наану, виду індійського хліба з дріжджами, схожим на лаваш, хоча останнім часом можна знайти рецепти солодких препаратів, які включають його як замінник пшениці.
При змішуванні з різними рідинами він набуває кремоподібну текстуру великої консистенції. Ця особливість робить його зв'язуючим елементом, і коли до складу входять газовані напої, такі як газована вода та пиво, він працює як замінник кляру у смажених продуктах.
Властивості нутового борошна
Багато властивостей нутового борошна маловідомі на Заході. Серед них виділяються високий вміст білка та його легке перетравлення. Крім того, це чудове джерело магнію, калію та фолієвої кислоти, а також вуглеводів з повільним вивільненням.
Це ідеально для тих, хто хоче збільшити свою споживання вітамінів групи В, оскільки він забезпечує велику кількість ніацину, рибофлавіну та тіаміну в кожній порції, яка використовується. Крім того, його споживання особливо корисно для регулювання дисбалансу глюкози в організмі.
Це також чудове джерело вітаміну С і Е, а також вітаміну А. Це сприяє травленню, і оскільки він повільно засвоюється, його можна включити в дієту для схуднення.
Користь з нутового борошна
З того часу користь нутового борошна дійсно різноманітна Окрім кулінарного використання, він також забезпечує селен, жирні кислоти та магній. Ось деякі позитивні сторони, які можна помітити при споживанні цієї неймовірної їжі.
- Покращує здоров'я органів травлення, оскільки він запобігає запорам і сприяє хорошому кишковому транзиту завдяки високому вмісту клітковини.
- Регулює рівень холестерину в крові, Це допоміжний засіб при лікуванні гіпертонії та значно покращує кровообіг. Словом, це ідеальна їжа для людей із серцевими захворюваннями.
Нут борошно в здоров'ї
Його споживання широко поширене серед людей, які не переносять глютену, тому загальноприйнятим є те, що воно використовується як замінник пшениці при целіакії. Люди, які не хочуть позбавляти себе піци, хліба та печива, завжди можуть вибрати різні способи їх використання. Вони повинні додавати лише дві столові ложки до суміші в процесі випічки, випічки та випікання.
Для чого нутне борошно
Тим, хто цікавиться, для чого потрібне борошно з нуту, слід знати, що більша частина його вживання тісно пов’язана з кулінарією, хоча його також можна використовувати в косметичних цілях. Цей список пояснює найпоширеніші способи використання.
- Побиті та смажені страви. Його можна використовувати для приготування тіста з темпури. Зокрема, як замінник суміші рівних частин пшеничного борошна та кукурудзяного крохмалю. З іншого боку, підсмажене нутове борошно використовується для покриття.
- Згущувач. Двох-трьох столових ложок буде достатньо для додання консистенції супів, соусів, і його навіть можна додавати до фаршу, якщо ви хочете зробити гамбургери.
- Замінник яєць. Просто додайте стільки води, лимонного соку або оцту, щоб отримати однорідну слизову консистенцію яєчних білків. У цьому різноманітті він є основним інгредієнтом веганського картопляного омлету.
- Лікування вугрів. У поєднанні з йогуртом це допомагає зберегти шкіру від прищів, екземи та почервоніння.
#bajardepeso #fitness Докладніше: https://t.co/Zkt2VKBu7Q солоні або нутові борошняні сухарі: здоровий, безглютеновий та веганський рецепт закусок pic.twitter.com/D1DuE9ulUb
- Схуднути (@bajarsisepuede) 31 травня 2020 р
Як використовувати нутове борошно
Використовувати нутове борошно дуже просто. Вам просто потрібно помістити міру, яка вам потрібна, в миску і слідувати інструкціям, запропонованим у рецепті. Головна перевага полягає в тому, що цей варіант пропонує більший харчовий внесок, ніж якби використовували лише пшеницю. Ось кілька ідей, про які слід пам’ятати, щоб включити їх у свій раціон.
- Змішайте більше одного типу. Не всі безглютенові борошна однакові. Деякі, як рис, набагато легші, тому ви можете приготувати суміш з обох, якщо хочете отримати більш м’яке і пухке тісто.
- Використовуйте природне в’яжуче. Якщо ви плануєте готувати безглютенові рецепти, найкраще використовувати яйця для більш вологого тіста. З іншого боку, якщо ви хочете поекспериментувати з веганським приготуванням їжі, найкраще його добре розбавити, стежачи, щоб не залишилося грудочок.
- Перетворіть його в пілінг. Це просто, як додати достатню кількість води, поки суміш не стане однорідною пастою. Нанесіть його на обличчя і обережно помасажуйте. Видаліть великою кількістю теплої води і повторюйте двічі на тиждень. Найкраща частина? Працює практично з будь-яким типом шкіри.
Вироби з нутовим борошном
У цьому списку ви можете знайти різні продукти, які можуть включати нутовий порошок при їх приготуванні. Не один захоче спробувати всі рецепти для себе. Почнемо!
- фалафель. Відомі котлети ліванського походження стануть набагато кращими, якщо замінити традиційну пасту з нуту цим чудовим інгредієнтом. Крім того, буде простіше включити бікарбонат.
- Тістечка. Просто додавши дві столові ложки до суміші, ви отримаєте смак какао.
- Закуски. Смажені палички з тіста - відмінна альтернатива для людей, хворих на целіакію. Крім того, якщо додати спеції, її смак посилиться.