Кабачок або цукіні (Cucurbita pepo) є дуже присутнім овочем у середземноморській дієті, але також і в інших широтах, наприклад у південно-латиноамериканській конусі.
Саме на півдні Америки або в південній конусі Південної Америки його називають цукіні. Як і гарбуз, його називають гарбузом.
Незважаючи на присутність у європейській дієті, походження цього овоча - американське. Саме португальці та іспанці принесли цей інгредієнт у цей регіон.
Це їжа, яка піддається багатьом формам приготування їжі та різним типам рецептів, отже, і її широке використання в різних регіональних кухнях. Її можна їсти смаженою, смаженою на грилі, запеченою, смаженою на грилі, вареною, фаршированою, побитою, у соусах, в салатах (нарізаних, подрібнених або натертих на тертці), на піцах і всіма способами, які ми можемо собі уявити.
Ще одна його перевага - висока продуктивність. Рослина кабачків може дати до 30 штук, і для її вирощування потрібно багато води.
Що стосується сортів, їх існує безліч і різних кольорів, хоча найпоширенішими є довгі зелені кабачки, які в деяких частинах називають "італійськими кабачками" або кабачками, або круглими кабачками, дуже типовими для аргентинської гастрономії. Саме з цим останнім сортом і завдяки його круглої форми ви можете зробити дуже гарні фаршировані кабачки.
Властивості цукіні
Серед властивостей кабачків та його поживних речовин слід зазначити, що це їжа, яка містить Вітамін А, дуже добре для зору та загального стану очей, плюс вітамін В9 або фолієва кислота, необхідна поживна речовина для вагітних жінок і вітамін С.
Він також має велику кількість вітамін К. Ця поживна речовина допомагає будувати і підтримувати кістки організму, а також сприяє згортанню крові в організмі.
Меншою мірою він містить інші вітаміни групи В, але майже незначну кількість.
Це дуже цікаво на рівні їжі, оскільки ще одна властивість кабачків - це залізо, Він містить невелику кількість (0,67 мг на 100 грамів їжі), але в поєднанні з вітаміном С його засвоєння є більш ефективним.
Інші мінерали, що містяться серед поживних речовин, що містяться в кабачках, такі калію, кальцію та марганець. Крім того, він містить білок і багато клітковини.
Користь кабачків в дієті
Переваги різні, але перш за все ми можемо виділити:
Вид. Кількість вітаміну А, що міститься в кабачках, може допомогти здоров’ю очей.
Дієти для схуднення. При дієтах для схуднення кабачки можна вживати без проблем через кількість води, а також корисних речовин і клітковини, які вони містять. У той же час кількість ккал кабачків насправді дуже низька в порівнянні з іншими продуктами харчування.
Кров'яний тиск. Калій, який міститься у більш ніж цікавій кількості в цьому овочі, може бути хорошим союзником для контролю рівня артеріального тиску. Крім того, цей мінерал, присутній у кабачках, корисний для здоров’я серця.
Цукіні калорій або ккал
Калорійність або ккал кабачків дійсно дуже низькі в порівнянні з іншими видами їжі, оскільки шматок цього овоча площею близько 250 грамів забезпечує менше 50 калорій або 23,20 ккал на 100 грам.
Кабачки та його протипоказання
Беручи до уваги, що, незважаючи на багато поживних речовин, 95% цієї їжі становить вода, вона не представляє великих ризиків. так, справді, є люди, які можуть бути алергіками до цієї їжі або до будь-якого з елементів, що її складають, що можна вважати одним із протипоказань кабачків.