Брокколі або брокколі - рослина родини сімейства Brassicaceae, до яких належать інші овочі, такі як брюссельська або цвітна капуста, характеризується особливим зеленим кольором та деревоподібними квітковими головками. Цей овоч розвивається взимку і може бути зібраний навесні та на початку літа, як вказує Іспанський фонд харчування (FEN).
Безумовно, має велику харчову цінність завдяки високому вмісту клітковини, вітамінів та мінералів. Ця їжа майже не містить калорій (близько 38 ккал на 100 грамів їстівної порції) і в основному складається з води (90,3 г). Крім того, він має високий рівень білка (4,4 г) і низький вміст ліпідів (0,9 г).
Які переваги для здоров’я?
Брокколі є важливим джерелом вітаміну С, необхідного для організму та фолієвої кислоти, що надає йому антиоксидантні властивості для захисту клітин від шкідливого впливу вільних радикалів. Що стосується мінералів, він забезпечує велику кількість калію, "який сприяє нормальній роботі нервової системи та м'язів", підкреслює ФЕН.
З іншого боку, містить значну кількість сірки, "що надає йому протимікробні та інсектицидні властивості, окрім відповідальності за сильний запах, який ці овочі видають під час варіння ". Слід зазначити, зі свого боку, високий вміст бета-каротину та фітохімічних речовин, включаючи сульфорафан та індол-3-карбінол.
Цей овоч допомагає поліпшити високий кров’яний тиск і вивести з організму поганий холестерин, що є ключовим для профілактики деяких серцево-судинних захворювань. Інші переваги цього овоча для здоров’я, за даними Асоціації сприяння споживанню брокколі.
- Допомагає запобігти таким захворюванням, як холестерин, діабет, остеопороз, виразка, а також серцево-судинні захворювання.
- Це ідеальна їжа для схуднення, оскільки вона має сечогінні та проносні властивості.
- Допомагає виводити токсини з організму завдяки своїм антиоксидантним властивостям.
- Зміцнює імунну систему.
- Високий вміст заліза та фолієвої кислоти робить його хорошим варіантом споживання для вагітних жінок та людей з анемією.
- Властивості брокколі сприяють догляду за шкірою та слизовими оболонками.
Відповідно до критеріїв Більше інформації