Всі цитрусові походять з Азії, особливо з Індії та Китаю, де їх вирощували щонайменше 3000 років тому. Ось чому цитрусові довго вважалися екзотичними фруктами. В даний час вони є частиною раціонів переважної більшості країн, у світі мільярд культивованих дерев, які щороку дають сто мільйонів тонн плодів. Іспанія сьогодні є четвертим світовим виробником цитрусових та першим у Європі, незважаючи на менший розмір порівняно з рештою великих виробників.
Цитрусові - це види, що належать до роду Цитрусові, плоди яких мають характерний кислотний смак і багаті ефірними оліями. Існує багато різновидів, але найбільш відомими є апельсини, лимон, мандарин, грейпфрут і лайм.
У цей час року у своєму розпорядженні ми знаходимо різні типи цитрусових, які пропонують подібний склад поживних речовин. Природа дуже мудра, і цитрусові дозрівають в цю пору року, тому що наше тіло потребує додаткова доза вітаміну С для нормальної роботи та покращити наш стан проти нападів з-за кордону. Вони також є джерелом важливих мінералів, таких як калій, магній, корисний для нервової та м’язової системи, та кальцій, союзник для збереження кісток та зубів. І нарешті, ми не повинні забувати, що вони забезпечують нас речовинами з пребіотичною активністю, тому їх регулярне споживання сприяє зростанню корисних для нашої товстої кишки мікроорганізмів.
Традиційно ми зазвичай споживаємо цитрусові в свіжому вигляді, але ми можемо отримати від них набагато більше. З цитрусових на кухні ми можемо скористатися усім, соком, м’якоттю, шкіркою і навіть білою частиною, а зверху вони чудово поєднуються з усіма видами страв, солодкими та солоними. Наприклад, якщо ви хочете почати день з хорошого соку, зробіть його, використовуючи свіжі фрукти та змішуючи з цитрусовими, такими як грейпфрут або клементин, щоб набути смаку. Що стосується приготування пікантних страв, цитрусові також дають нам багато варіантів. Вони чудово підходять для маринування риби або для приготування соусів із освіжаючим нальотом. І нарешті, що стосується десертів, ці кислі фрукти дають нам безмежні можливості; грейпфрути, мандарини та апельсини, які майже необхідні для приготування гарного фруктового салату. Ми також можемо використовувати його сік для виготовлення оригінальних заварних кремів, заварних кремів або для ароматизації тортів і булочок. Якщо ви додасте шкірці родзинку, ви зможете ще більше посилити аромати та аромати.
Скористайтеся тим, що зима, і цитрусові в найкращий сезон збору та споживання. Споживайте їх під час сезон Це не тільки ідеально на харчовому рівні, але також сприяє повазі до соціального середовища та довкілля. Немає виправдання, скористайтеся тим фактом, що Іспанія є одним з основних виробників і що цих сезонних фруктів у вашому посуді не бракує.