Він багатий мінералами і дуже корисний у випадках гіпертонії, ревматизму та грижі діафрагми

Apium graveolens, належить до сімейства Umbelliferae, багатий мінералами і корисний у випадках гіпертонії, ревматизму та грижі діафрагми.

харчові

Існує кілька видів селери; ребристий білий селера зазвичай використовується в сирому вигляді, в салатах, тоді як ребристий зелений селера в основному підходить для бульйонів, соусів та вареного м'яса.

Це рослинна, але також ароматична трава; надає аромат багатьом кулінарним заготовкам.

Властивості та переваги селери

Містить калій, фосфор, магній і кальцій, вітамін С, вітамін К і, меншою мірою, деякі вітаміни групи В та вітамін Е.

Селера складається приблизно з 90% води, що робить її сечогінним та очищаючим засобом.

Він містить лютеїн, захисний антиоксидант проти мозку. Селера також є валідним союзником проти грижі iatale.

Регулярне вживання селери корисно тим, хто страждає на гіпертонію, оскільки може допомогти знизити його значення.

Сік селери, якщо його регулярно приймати, може допомогти проти ревматизму.

Він дуже низькокалорійний, тому може запропонувати чудовий прийом для ароматизації соусів та м’ясних соусів, не збільшуючи їх калорійність майже ні за що.

Селера виробляє дорогоцінне ефірне масло з сильними антиоксидантними властивостями.

Калорії та харчові цінності селери

100 г селери містить 20 ккал/84 кДж. Крім того, на кожні 100 г цього продукту ми маємо:

  • Вода 88,3 г.
  • Вуглеводи 2,4 г.
  • Цукор 2,2 г.
  • Білок 2,3 г.
  • Жир 0,2 г.
  • Холестерин 0 г.
  • Клітковини 1,6 г.
  • Натрій 140 мг
  • Калій 280 мг
  • Залізо 0,5 мг
  • Кальцій 31 мг
  • Фосфор 45 мг
  • Магній 16 мг
  • Цинк 1,24 мг
  • Мідь 0,11 мг
  • Селен 3 мкг
  • Вітамін В1 0,06 мг
  • Вітамін В2 0,19 мг
  • Вітамін В3 0,2 мг
  • Вітамін А 207 мкг
  • Вітамін С 32 мг

Цікавість до селери

У давнину селера була пов'язана з культом мертвих. У Стародавній Греції його використовували як символ трауру, тоді як у Стародавньому Римі він був прикрасою для могил. Його також виявили в похованнях єгипетських мумій.

Щороку, 8 вересня, у Венето проводиться радісний фестиваль - фестиваль селери Руббіо, де можна помилуватися білою селерою Руббіо та скуштувати різноманітні страви на основі цього овоча.

Рецепт із селерою

Щоб повною мірою скористатися всіма мінералами, присутніми в селері, найкраще їсти його свіжим і сирим. Він чудово поєднується з багатьма салатами, тому не складе труднощів знайти улюблений варіант. Ми рекомендуємо салат з селерою, яблуком та волоськими горіхами.

Інгредієнти:

2 стебла селери.

2 нові морквини.

300 грам очищених волоських горіхів.

Оливкова олія екстра вірджин.

Метод:

Наріжте селеру на невеликі шматочки, а яблуко, моркву Жульєн, поріжте кілька ядер волоських горіхів, а інші залиште цілими.

Змішайте все разом, приправте сіллю, перцем та оливковою олією.