Серед різних горіхів, якими ми маємо у своєму розпорядженні, шестерні Вони є одними з найбільш використовуваних у солоних препаратах і мають велику харчову цінність. Тому ми показуємо вам їх властивості, переваги та способи їх використання на кухні.

кедрових

Властивості кедрових горіхів

Кедрові горіхи, як і інші горіхи, є концентроване джерело якісної енергії, пропонуючи приблизно 600 Ккал на 100 грамів, отриманих переважно з ненасичені жири, серед яких виділяються олеїнова та лінолева кислоти як вказує дослідження, опубліковане в Food Chemiestry.

Вони хороші джерело рослинного білка і клітковини тому вони є варіантом, який забезпечує ситість організму. Так само вони забезпечують різні мінерали та вітаміни, серед яких їх вміст у калію, а також в магній, фосфор, залізо та вітаміни групи В, а також вітамін Е з антиоксидантною функцією.

З іншого боку, завдяки вмісту вітаміну Е, а також фенольні сполуки, кедрові горіхи, як у інших горіхів антиоксидантний ефект в нашому тілі і також є протизапальні властивості.

Вони є продуктами низький глікемічний індекс не тільки завдяки низькому споживанню вуглеводів, але також завдяки високому надходженню рослинних білків і клітковини, що уповільнює процес травлення та метаболізму.

Користь кедрових горіхів

Кедрові горіхи - дуже хороший варіант щоб збагатити наш раціон з хорошими поживними речовинами вони ідеальні для веганів шукає білки, а також мінерали, такі як залізо, яке виділяється в цьому інгредієнті.

Завдяки своїй клітковині та білкам вони є дуже приємним варіантом, який у дослідженні, проведеному серед жінок у постменопаузі, показав збільшення гормонів забезпечують ситість і тим самим зменшують споживання калорій після споживання, що було б дуже корисно при схудненні.

Через вид жирів, які пропонують кедрові горіхи, їх клітковину та вміст у фітостеролах, дослідження, опубліковане в 2011 році, показує, що їх споживання було б дуже корисним для зменшення серцево-судинних факторів ризику, Оскільки більше споживання кедрових горіхів, менша частка ліпідів і холестерину в крові, а також нижчий рівень ферментів печінки.

Як і інші горіхи, кедрові горіхи, які є джерелом якісних жирів та сполук із протизапальною та антиоксидантною дією, можуть бути дуже корисними для поліпшення функції ендотелію та запобігати серцево-судинним або іншим метаболічним захворюванням, пов'язаним з дієтою, таким як діабет або ожиріння як підсумовує дослідження, опубліковане в British Journal of Nutrition.

Як використовувати кедрові горіхи на кухні

Як ми вже говорили на початку, шестерні Зазвичай їх використовують у пікантних стравах, хоча вони мають нейтральний смак, який дуже добре поєднується з різними стравами рецепти.

Ми рекомендуємо вживати його після смаження, але без солі або доданого цукру. Ми можемо приготувати з них від обсмаженого кус-кусу, панцанели або кіноа з горіхами до класичного песто або печива з різними горіхами.