Хурма - це фрукт з високою антиоксидантною силою, який дуже добре допомагає восени підготуватися до викликів зими.

  • Почніть
  • Полиця
27 вересня 2016 р. | Оновлено 9 вересня 2020 року Montse Reus

Це осінні плоди, солодкий, як жоден інший, типовий для нас і з текстурою водянистої м’якоті та тонкої шкіри - майже прозорий - приховує харчові скарби у вигляді потужних антиоксидантів, які допоможуть нам підготуватися до вирішення життєвих проблем загалом і зокрема взимку.

дуже добре

ботанічна назва хурми, Діоспирос какі, вже має значення, яке вказує на небесний потенціал цього фрукта: „вогонь” (пірос), 'Божественний' (Дав) через червонуватий колір шкіри та велику солодкість у дозріванні. Вважається, що його почали культивувати дві тисячі років тому в Китаї і що звідти, у 13 столітті, він поширився в Європі завдяки подорожам Марко Поло.

У будь-якому випадку ми стикаємось із фрукти з величезним антиоксидантним потенціалом і з помітним благотворним впливом на організм, який ми відкриємо нижче.

Їсти стиглу хурму - все одно, що відкрити банку варення!

Основні поживні властивості хурми

Хурма це переважно вода (80%), вуглеводи у вигляді цукрів (15%), мало білка (менше 1%) і відсутність жиру.

Цукри

Незважаючи на частку цукрів, його лише трохи більше калорій, ніж середній фрукт (66 ккал на 100 грамів хурми, порівняно з 30-50 ккал на 100 грамів фруктів); але оскільки ми зазвичай їмо мало, це не передбачає надлишку калорій у раціоні.

Багатий вітаміном А та каротиноїдами (провітамін А)

100 грамів хурми забезпечують 240 мікрограмів Вітамін А, третина необхідного щодня (800 мікрограмів).

Крім цього вітаміну, він також містить велика кількість каротиноїдів (1420 мікрограмів), які є високооксидантами, і організм також може перетворитися на вітамін А, необхідний для правильного функціонування зору, для утворення певних речовин, що входять до складу шкіри, кісток, слизових оболонок та репродуктивної системи.

Цей вітамін є особливо підходить для вагітних жінок, дітей та людей, які отримують ліки.

Важливе джерело вітаміну С

Це плід з помірним вмістом цього вітаміну (7 мікрограмів на 100 грам), але, тим не менше, він є хорошим його джерелом. Він бере участь у формуванні колагену (важливого для шкіри та суглобів), еритроцитів, кісток та зубів; сприяє засвоєнню заліза з їжі, з якою воно супроводжується, та запобігає негативній дії вільних радикалів.

З високим вмістом калію та низьким вмістом натрію

Хурма містить значну кількість калію (171 міліграм на 100 грамів). Цей мінерал важливий, оскільки він втручається в баланс води всередині і поза клітин. Крім того, це необхідно для передачі та генерації нервових імпульсів та для нормальної м’язової діяльності. Це робить особливо цікавим уникнення судом.

Також хурма містить мало натрію (всього 2 міліграми на 100 грам), так що разом з усією водою він має сечогінну дію.

Багатий клітковиною

2,5% ваги хурми - це клітковина, переважна частина якої, розчинна клітковина - головним чином пектин і слизи--; таким чином, він сприяє поліпшенню травної флори (пребіотичний ефект) та запобігає реабсорбції кишечника холестерину, що виділяється печінкою. Тому це допомагає нам регулювати рівень цього жиру в крові.

4 найкращі переваги хурми для здоров’я

1. Це один із фруктів з найбільшою кількістю антиоксидантів

Хурма - чемпіон у боротьбі з окисленням!

Він містить надзвичайну кількість таких речовин, як вітамін А, бета-каротин, фенольні сполуки та інші антиоксиданти (наприклад, проантоціанідини). Все це надає йому антиоксидантну здатність, що перевершує інші визнані фрукти, такі як яблуко, виноград або помідор.

Ці антиоксиданти мають потужний ефект, коли йдеться про протидію дії вільних радикалів, які відповідають за клітинне старіння та всі пов'язані з цим наслідки, такі як втрата зору, рак, серцево-судинні проблеми, старіння шкіри.

2. Вони мають доведений протипухлинний ефект

Є дослідження, які підкреслюють важливість того, щоб жінки регулярно приймали хурму запобігати раку щитовидної залози. З іншого боку, інші дослідження підкреслюють, що він є протипухлинним; Не дуже добре відомо за яким механізмом, але вони вказують на кислоту, яка містить цей плід і яка руйнує (апоптоз) пухлинні клітини загалом і лейкозні клітини зокрема.

Нарешті, захисна роль його антимутагенних принципів, особливо один тип антиоксидантів, фізетини, які є протизапальними та антиканцерогенними.

3. Має потужний противірусний ефект

Існують наукові докази того, що незрілий екстракт хурми, саме завдяки концентрації дубильних речовин, має дуже сильний інгібуючий ефект проти всіх типів поширених вірусів (грип, гастроентерит та ін.); навіть у порівнянні з іншими продуктами, які також містять багато дубильних речовин - такими як зелений чай або акація - хурма є безперечним переможцем.

4. Він має багато інших сприятливих ефектів для організму

Деякі наукові дослідження показують сприятливий ефект цього фрукта завдяки поєднанню активних сполук (таких як амінокислоти, каротиноїди, флавоноїди, дубильні речовини та вітамін А). Зокрема, хурма виявилася корисною у випадках діабет, холестерин, гіпертонія, артеріосклероз (закупорка судин), алергічний дерматит та алергічні запальні захворювання.

Хто повинен стежити за споживанням хурми?

Це не рекомендується для люди з нирковою недостатністю. Саме тому, що він містить багато калію, людям з проблемами нирок слід уникати надмірного вживання.

Який сезон хурми?

Хурма - ідеальний і ідеальний фрукт для осені, оскільки це дозволяє нам замінити антиоксидантну функцію помідора, коли він вже не в сезоні.

Традиційно до тих, хто не дуже зрілий, звикли боротися з діареєю та запаленням кишечника, завдяки терпкості, яку дають йому дубильні речовини. З іншого боку, дозріваючи, він має вміст клітковини - особливо розчинної клітковини -, що сприяє поліпшенню кишкового транзиту.

Життєві зміни хурми згідно традиційної китайської медицини

Автор Пол Пітчфорд, у своїй книзі Зцілення цілими продуктами, каже, що вважає хурму, з енергетичної точки зору, плодом дуже охолоджуючий ефект про організм.

Усуває тепло з легенів, зволожує їх та сприяє усуненню мокроти, відновлює рідини в організмі, тонізує селезінку та підшлункову залозу, пом’якшує слизову оболонку травної системи і особливо показано для полегшення запалення шлунково-кишкового тракту.

Хурма на кухні: поради та підказки

Існує солодкі і терпкі сорти хурми, Їх потрібно збирати стиглими, щоб їх можна було їсти, або вони повинні пройти спеціальну обробку, щоб дозріти (їх поміщають у камери з контрольованою атмосферою, багатою алкоголем). Це виключає терпкий смак, полегшує транспортування та обробку (його можна очистити, як яблуко).

Від Soycomocomo ми рекомендуємо отримувати інформацію та вибирати завжди фрукти, що дозріли на дереві оскільки він має більше властивостей (наприклад, вміст антиоксидантів зростає із дозріванням на сонці).

При покупці хурми, Ви повинні поглянути на точку дозрівання і вибрати ті, які мають всю шкіру, повну чашечку і трохи стебла. Найкраща хурма - це та, яка, якщо ми чинимо тиск, наш палець трохи опускається і у якої м’яка м’якоть.

Хитрощі, щоб хурма дозріла в домашніх умовах

Якщо ми виявимо недозрілу хурму, порада для них закінчити дозрівання вдома є помістіть їх у мішечок з іншими фруктами: зелені банани або яблука, оскільки в міру дозрівання вони виділяють етилен, завдяки якому хурма дозріває. Після дозрівання ми повинні тримати його в холодильнику і скоро споживати.

Хурма їдять по чайній ложці або у вигляді сирого пюре. Якщо у нас дуже стигла хурма, ми можемо збити їх разом і додати до крему кілька крапель лимона, щоб він зберігся і не зник.

Хурму готувати не можна оскільки втрачає частину вітамінів та антиоксидантів; краще завжди їсти його сирим. Якщо желатинова текстура здається вам неприємною, у розділі основних рецептів є кілька сирих веганських пропозицій, які здивують вас (пончик, мус та заварний крем).

Органічна, близька та сезонна хурма

Хурма - це дуже ніжний і тендітний фрукт, важкий для транспортування. Тому він відповідає всім вимогам, так що найкращим варіантом є місцевий та сезонний продукт. Крім того, Іспанія є одним з основних виробників європейської хурми.

З хурмою ми рекомендуємо завжди шукати екологічний варіант, тому що це єдиний спосіб бути впевненим, що його не обробили пестицидами або синтетичними добривами.

Смачні рецепти з хурмою

Для деяких людей, хурма має складну текстуру; це може бути занадто желатиновим, і саме тому ми запитали Друзі з блогу Kijimuna’s Kitchen Вони діляться своїми смачними сирими веганськими рецептами, в яких вони отримують такі вражаючі результати:

Ви також можете спробувати:

Все, про що не слід забувати про хурму

Хурма Це фрукт з високою антиоксидантною силою, який дуже добре підходить восени, щоб підготуватися до викликів зими.