Персик - це плід персикового дерева, дерево сімейства розоцвітих і є плодом, що походить з Китаю, який став одним з найбільш культивованих у світі. Його характерна шкіра і колір, а також солодкий смак з кислотним дотиком зробіть його однією з найбільш споживаних продуктів. Крім того, він має властивості, що благотворно впливають на здоров’я.
Оптимальний сезон споживання в Іспанії - з травня по вересень. "Перші два тижні травня фрукти з Севільї, Уельви та Валенсії надходять на ринок. У липні це роблять фрукти з Мурсії, Естремадури, Таррагони та Барселони. Ті, що з'являться у вересні, - з Ллеїди та Арагону", Іспанський фонд харчування (FEN) у публікації Іспанська їжа: харчові характеристики основних продуктів у нашому раціоні, підготовлена спільно з Міністерством сільського господарства, рибного господарства та продовольства.
Споживання цього фрукта ідеально підходить для підтримання здорового та збалансованого харчування з тих пір Він має важливий внесок у вітамін С, калій, каротиноїди та кумарини (природна ароматична речовина). За даними FEN, у персика зменшується споживання енергії (приблизно 41 ккал на 100 спожитих грамів), оскільки він складається переважно з води (89%) і містить меншу кількість вуглеводів (9 г на 100 г споживаного).
Які його харчові властивості та які переваги вони надають?
Щодо оцінки поживності, Персик містить невелику кількість вітамінів, "серед яких виділяється вітамін С, помірні пропорції кротеноїдів з активністю провітаміну А, таких як бета-каротин, криптоксантин та інші каротиноїди без цієї активності, такі як лютеїн та зеаксантин", додають у FEN.
Вітамін С має антиоксидантні властивості, які захищають клітини організму від дії вільних радикалів. Він також багатий вітамінами А та групою В. З іншого боку, цей фрукт містить значну кількість мінерали, такі як калій і, меншою мірою, фосфор, кальцій і магній, і містить хороший запас клітковини.
У цьому сенсі "показано його багатство клітковиною та калієм та низький вміст натрію допомагають контролювати артеріальний тиск. Крім того, клітковина допоможе регулювати рівень холестерину в крові, зменшуючи поглинання холестерину в їжі та зменшуючи утворення ендогенного холестерину ", - виділяють із Фонду здорової їжі.
Антиоксидантні властивості цього фрукта допомагають запобігти певним захворюванням і зміцнити імунітет. "У випадку бета-каротину лютеїн та зеаксантин мають важливе значення для здоров'я очей, покращення гостроти зору та зменшення дегенерації жовтої плями"Вони додають. Таким чином, підсумовуючи, найважливіші переваги персиків для здоров'я є наступними: