Написання журналу ESmás | Журнал eSmás Vilagarcía Nº28 Весна 2020
Мідії - це вид молюсків бібалво з того ж сімейства, що і гребінці, устриці та молюски, наш лиман є найбільшим у світі виробником мідій, що робить цю їжу продуктами харчування багатьох сімей.
Оскільки спосіб його вирощування є екологічно обґрунтованим, це один із найздоровіших варіантів, коли мова заходить про морепродукти. Насправді мідії можна готувати з оболонкою або без неї. На момент збуту їх можна придбати копченими, консервованими або замороженими.
Типи мідій - це Mytilus edulis або атлантичні та кантабрійські мідії та середземноморські мідії або біляві мідії, відомі як Mytilus galloprovincialis. Щоб зменшити суворість цього бібальво, перед приготуванням слід добре їх очистити. Це дуже жувальна і стійка їжа з особливим смаком. Цей морський продукт особливо багатий поживними речовинами, тому це робить його хорошим вибором їжі.
Мідії є багатим джерелом необхідних вітамінів і мінералів. Вони насправді містять вітаміни групи В, вітамін С, фолієву кислоту, залізо, фосфор, марганець, селен та цинк. Вони також мають здатність затьмарювати більшість продуктів, коли йдеться про їх вітамін В12, селен та марганець. Для наочного прикладу 80 грамів варених мідій можуть забезпечити 20,4 мікрограма вітаміну В12, відповідаючи 340 відсоткам рекомендованої добової норми цієї поживної речовини.
Вітамін В12 необхідний для здоров'я нашої нервової системи, утворення еритроцитів і для правильного росту та розвитку. Така ж кількість мідій також містить 108 відсотків рекомендованої добової норми для селену та 288 відсотків для марганцю. Селен важливий для функції імунної системи, а також підтримує роботу щитовидної залози, а марганець бере участь у здоров’ї кісток та енергетичному обміні в нашому тілі.
Грам для граму, свіже м’ясо мідій, як і багато різновидів риби та молюсків, пропонує таку ж кількість високоякісного білка, як і червоне м’ясо, але набагато менше жиру.
На іншому графічному прикладі скажімо, що півкіло мідій з оболонкою або порція приблизно 15 мідій забезпечують таку ж кількість білка, як у 170-грамовому стейку. Однак, на відміну від цього, він містить лише невелику кількість насичених жирів, які містить цей стейк.
Вживання продуктів, багатих високоякісними білками, таких як мідії, забезпечує нам користь для нашого здоров'я, турботу про наше серце та додавання клітковини до нашого раціону. Цікавий кліщ для контролю дієти або отримання серцево-судинних переваг.
Залізо, білок, кальцій, калій, цинк, вуглеводи, вітаміни або магній - ось деякі з поживних речовин, які ви знайдете в мідії.
Переваги? Імунологічна, серцево-судинна, боротьба з холестерином та, якнайкокетливіше, здорове підтримання повноцінного харчування.
Крім того, а також у конкретних випадках вагітних жінок або годуючих немовлят, ця їжа ідеально підходить для їх дієти.