Уже весна, а з нею з’являються барвисті, смачні та поживні редиски. Відкрийте в цій публікації найвизначніші харчові властивості, а також зберігайте та готуйте їх, щоб отримати від них максимум користі.

сирому вигляді

Переконливих даних поки що немає, але все вказує на походження редька знаходиться в Китаї, де споконвіку препарати з редискою призначали для лікування різних захворювань органів травлення. Це було дуже дорогоцінною їжею в Стародавньому Римі та Греції, оскільки римляни відповідали за розширення споживання по всій Європі.

редька Це овоч з білим тілом і кольоровою шкіркою, який належить до сімейства Хрестоцвіті, як капуста, цвітна капуста, капуста, брокколі, ріпа та крес-салат. Редька (Raphanus sativus) - один із 3 відомих видів редьки, які продаються для споживання людиною. Два інших: японська редька (або дайкон) і чорна редька (або зимова).

Харчові властивості

редька Це один з овочів з найбільшим вмістом води. Насправді близько 95% її ваги становить вода. Його внесок у такі мінерали, як магній, фосфор, залізо та кальцій, виділяється, при цьому калій є мінералом, який міститься у більш високих концентраціях. Що стосується вітамінів, то він багатий вітаміном С, визнаної антиоксидантної здатності, тому здатний запобігти появі численних недуг.

Редис є вважається одним з найкорисніших продуктів для травної системи. Ми говоримо про це, оскільки окрім відкриття апетиту, стимулювання вироблення газових соків та полегшення травлення, вони полегшують запор, завдяки чому отримують м’яке проносне завдяки своїй клітковині. Так само вони підтримують кишкову флору в здоровому стані, запобігаючи численним інфекційним захворюванням.

Також важливим є його вміст в органічних сполуках сірки, таких як рафанол та рафанін, що мають визнані антибіотичні та противірусні властивості.

Але на випадок, якщо щось виділиться редис, Це пов’язано з його багатством ряду пряних ароматичних речовин, відомих як глюкозинолати, ізотіоціанати та індоли, які визнані протипухлинною дією та здатністю виводити з організму шкідливі або небажані мікроорганізми.

На ринку

Кращий сезон з редька Це з травня по червень, коли нам буде легше знайти це на ринках. Ми повинні вибрати ті зразки з менш волокнистою консистенцією, тверді, з цілою шкірою, без тріщин і яскраво-червоного кольору, що гарантує її свіжість.

Потрапивши додому, зелені частини слід вийняти і зберігати в холодильнику в перфорованому поліетиленовому пакеті. Таким чином їх можна тримати до тижня.

На кухні

Хоча редька це овоч, який вживають у нас не дуже часто, особливо вживається в сирому вигляді в салатах і його ефектність у них. Звичайна справа - вживати його в сирому вигляді, особливо і особливо тим людям, які цінують пряні смаки, складаючи частину салатів. Якщо перевагу віддають більш м’якому смаку, їх потрібно очистити від шкірки, щоб усунути ефірну олію, яка знаходиться безпосередньо під шкірою, якій вона зобов’язана свербіти. Ви також можете їх приготувати, пасерувати або включити у рагу для додання смаку будь-якому заготовці.

Не бійте за редьку! і включіть цей корінь у свій раціон, щоб отримати користь від усіх його поживних та корисних властивостей для нашого здоров’я.