Фото: Університет Бен-Гуріона
Вони кажуть, що найменший овоч у світі має високий вміст білка
Не існує тижня, коли б у нас не було новин про нові продукти, абсолютно невідомі до того моменту, але які мали б безліч корисних властивостей. Це випадок ряска манкай; тип водоростей з харчовими "силами", як засвідчено дослідниками з Університету Бен-Гуріона (@bengurionu) в Ізраїлі.
Бомба здоров’я
Ці експерти знайшли в цій крихітній суперпродукті важливий внесок білків рослинного походження, які допомагають контролювати глікемічний індекс, коли ми споживаємо вуглеводи. Отже, вони вже органічно вирощують його в цій країні, щоб отримати вигоду від цих здорових внесків. У цьому сенсі і завдяки своєму гідропонному культивуванню, урожай ряски манкай можна гарантувати цілий рік і залишаючи мінімальний екологічний слід.
Незважаючи на це недавнє відкриття, ця водна рослина вже давно знайома в Південно-Східній Азії, де вона відома як "овочева фрикаделька" високий вміст білка, більше 45% сухої речовини, яка класифікується як найменший овоч у світі. Він не досягає міліметра.
Як би цього було недостатньо, експериментальні дослідження, проведені з цього приводу, підтверджують, на думку цих посадових осіб, що ряска манкай допомагає у вас вища доза енергії, надаючи ситний ефект. Але справа не в цьому, оскільки ця здорова суперпродукт для людей похилого віку багата поліфенолами, харчовими волокнами, колагеном, мінералами та вітамінами групи В (особливо В12) та А. І, крім того, ледве має калорій.
Для всього цього важливо для тих людей похилого віку, які хочуть контролювати свою вагу, страждають анемією або хочете поліпшити еластичність шкіри та боротися з обвисанням.
Звичайно, споживання ряски манкай для них недоцільно людям із гіпертиреозом через вміст йоду. За винятком цього протипоказання, решта людей похилого віку можуть споживати його в межах нормованого рівня без будь-яких проблем, оскільки він дуже універсальний на кухні. Таким чином, окрім того, що він використовується як дієтична добавка, його можна вживати як інший інгредієнт смузі, кремів, салатів, макаронних страв або навіть трав’яних чаїв.