Намагаючись знайти замінник цукру, сироп агави Зазвичай його пропонують як здорову альтернативу і настійно рекомендують як альтернативу тим, хто хоче схуднути. Це насправді правильно, або це може бути гірше цукру?
Сьогодні в будь-якому супермаркеті на полиці цукру, меду та інших підсолоджувачів можна знайти цей продукт, який також широко використовується в багатьох типово цукристих продуктах та напоях. Знайте властивості сиропу агави і якщо це справді служить для схуднення. Знайте в цій статті всю правду!
Що таке сироп агави і для чого він потрібен?
Сироп агави, також відомий як нектар агави або сироп агави, виробляється з однойменної рослини. A рослина, яка росте переважно в Мексиці.
З його листя сік, рідина, яка після кип'ятіння протягом декількох годин набуває консистенцію коричневого сиропу та солодкуватий смак.
Чим темніше сироп, тим солодший і сильніший карамельний смак. Майже весь цукор, який він містить, є фруктоза (фруктовий цукор), тому сироп агави має більша підсолоджувальна здатність, ніж цукор.
Як користуватись?
Має консистенція схожа на мед, але більше рідини, тому він швидко розчиняється. Нейтральний смак дозволяє використовувати його як замінник звичайного цукру, підсолоджувати гарячі та холодні напої, йогурти, у рецептах, млинцях, десертах тощо.
Однак у таких приготованих рецептах, як пудинги, тістечка, текстура тіста може бути не однаковою, тому в рецепті рекомендується замінити лише частину цукру. у цих випадках.
Еквівалентність цукру та сиропу агави
Оскільки він підсолоджує більше, ніж цукор, кількість, яку потрібно вживати, слід зменшити. 100 грам звичайного цукру дорівнює 75 грамам сиропу агави.
У цьому випадку, щоб перетворити кількість звичайного цукру в однакову кількість сиропу агави, помножте на 0,75. Кількість цукру x 0,75 = необхідна кількість сиропу агави (у г).
Білкові коктейлі
Чи справді потрібно пити білкові коктейлі для набору м’язової маси?
Властивості сиропу агави
Далі я збираюся поговорити з вами про різне властивості сиропу агави, але до цього, чи є він хорошим замінником цукру?
Чи є сироп агави здоровою альтернативою цукру для підсолоджування?
В загальному рекомендується як корисна альтернатива цукру з цих причин:
- Це солодше цукру, отже потрібно менше, щоб підсолодити.
- Є глікемічний індекс нижче цукру, що робить його менш багатим на інсулін. Чим менше стрибків інсуліну в крові, тим краще для схуднення. Тож сироп агави також рекомендується діабетикам
- Це має менше калорій, ніж цукор.
Все це правда, і хоча може здатися, що вони є лише перевагами, ми повинні враховувати деякі нюанси.
Щоб краще зрозуміти це, ми повинні знати, що сироп агави майже повністю складається з фруктози і, отже, солодший за столовий цукор, який складається з сахарози (суміші фруктози та глюкози).
Глікемічний індекс сиропу агави
Оскільки він багатий фруктозою, у нього низький глікемічний індекс - лише 20. Столовий цукор - 70. Чим вище глікемічний індекс їжі, тим більше підвищується рівень глюкози в крові.
Після вживання чайної ложки агави рівень цукру в крові підвищується набагато повільніше, ніж після вживання чайної ложки цукру. Таким чином, фруктоза не стимулює вироблення інсуліну, а сироп агави є особливо придатною їжею для діабетиків.
Оскільки не відбувається швидкої стимуляції інсуліном, рівень цукру в крові залишається стабільним, що особливо корисно і для жінок. люди, які сидять на дієті.
Однак їх найбільший недолік фруктоза. Але якщо вживати його в помірних кількостях, він може стати хорошою альтернативою цукру.
Сироп агави або мед?
І сироп агави, і мед містять велику кількість цукру. Обидва продукти знаходяться між 70% -90% цукру, так що, нам все одно. Основна відмінність полягає в тому, що сироп агави має більше фруктози, що має більший підсолоджуючий ефект. Тобто він більше підсолоджує.
З поживної точки зору, хоча обидва вони мають деякі позитивні властивості, їх цінність незначна порівняно з кількістю, яку ми повинні споживати, щоб скористатися їх перевагами.
Це проблема фруктози?
Найбільша проблема з сиропом агави, незважаючи на низький глікемічний індекс, це його високий вміст фруктози. Він складається з 90% фруктози. Це правда, що фрукти також містять фруктозу, але природно і супроводжуються клітковиною, яка повільно всмоктується, не доходячи до печінки.
Фруктоза печінкою перетворюється на жир, що призводить до збільшення ваги при неконтрольованому споживанні. Це також може спричинити стійкість до лептину, гормон, який відповідає за передачу ознак ситості, щоб припинити їсти, що є недоліком для будь-кого дієта для схуднення.
надлишок фруктози асоціюється з розвиток ожиріння, гіпертонії, інсулінорезистентності та діабету 2 типу. Він також не підходить для людей з непереносимість фруктози.
Скільки калорій має сироп агави?
Всупереч поширеній думці, сироп агави не є низькокалорійним продуктом., 100 г мають 305 Ккал, тоді як 100 грамів цукру мають 390 калорій.
Хоча в ньому менше калорій, ніж у цукрі, різниця невелика. Обидва - це калорії. Різниця полягає в тому, що нектар агави має більшу підсолоджуючу здатність. За меншої кількості він солодший за цукор.
Тому в підсумку ми споживатимемо значно менше калорій.
Переваги сиропу агави
Інший вигода Сиропу агави приписують те, що він містить мінерали та інші мікроелементи, яких у звичайного цукру немає.
Забезпечує натрій і калій, залізо і вітаміни С і Е. Але щоб насолоджуватися всіма цими мікроелементами, потрібно з’їсти велику кількість. Крім того, сік під впливом високих температур, його ферменти та плоди перетворюються на фруктозу, а агава втрачає значну частину своїх корисних властивостей.
Чи допомагає сироп агави схуднути?
Хоча сироп агави може замінити цукор, він є їжею, багатою фруктозою, і якщо його не вживати в помірних кількостях, він може сприяти збільшенню ваги, тому сироп агави не «служить» для схуднення. Перевага полягає в тому, що при меншій кількості він підсолоджується, як і цукор.
Велике споживання цукру, незалежно від його походження, робить вас товстим. Сироп агави - не виняток. Якщо ви сидите на дієті для схуднення, її краще уникати. Якщо вам доведеться трохи схуднути і приймати його в міру, це може допомогти.
Однак існують більш здорові варіанти підсолоджування замість цукру та фруктози, такі як стевія, натуральний підсолоджувач без калорій. І тоді є ксиліт низькокалорійний. Ось обидва варіанти у здоровому форматі та протиставлені мною:
Який краще?
Сироп агави від Lidle
Харчова цінність агавовий сироп від Lidle це приблизно 300 Ккал/100 грам. У ній мало солі, насичених жирів та добавок. Ваша головна проблема, знаєте, 83,3% - це цукор.
Сироп агави з меркадони
Це дуже подібний продукт до попереднього, я наважусь сказати, що помітних відмінностей немає. Обидва - органічні продукти. Головна відмінність продукту Mercadona полягає в тому, що він не містить глютену.
Де купити сироп агави в Інтернеті?
Якщо ви все-таки вирішили придбати, віддайте перевагу органічному сиропу агави не тому, що він здоровіший, оскільки в ньому є фруктоза, як і в інших. Але він не містить пестицидів та хімічних добрив, і смак, як правило, кращий.
Дивіться продукт на Amazon