фета

Сир Фета - це дуже особливий харчовий продукт грецького походження. Сир Фета подається до їжі, а також використовується для приготування різних страв корисна їжа. І це те, що крім буття з низьким вмістом жиру, має низьку калорійність і має велику кількість оздоровчі властивості і зараз дуже легко знайти місця, де його можна придбати.

Зміст статті

Що таке сир Фета?

Сир Фета - це розсолений сирний сир, виготовлений з овечого молока. Родом з Греції, Фета по-грецьки означає "порція".

Сир Фета розфасовують і продають блоками. Це розсипчастий сир яскравого кольору, виготовлений із суміші овечого та козячого молока.

Походження сиру Фета датується 8 століттям до нашої ери в Греції. В «Одіссеї Гомера», у розділі печери «Поліфем», він широко розповідає про коктейльний сир з козячого молока. Виготовлення сиру з козячого молока було популярною традицією в грецьких селах, місцеві жителі застосовували різні техніки та технології для його виготовлення. Традиційно та легально в Європі фета виробляється з використанням лише цільного овечого молока або суміші овечого та козячого молока, а іноді і коров’ячого. Законодавчо встановленою нормою є не більше 30% козячого молока, яке має солоний і пряний смак. Гранульований та витриманий сир широко використовується в салатах, тістечках, омлетах, бутербродах або як заправка до м’ясних та овочевих заготовок.

Сир Фета часто рекламували як більш здоровий сир порівняно з іншими видами сирів, виготовлених повністю з коров’ячого молока.

Властивості сиру фета

Ось переваги сиру фета - смачна кришиться сторона, яка переконає вас додати його до свого дієтичного меню.

1. Легко засвоюється

Дієтолог доктор Рупалі Дутта каже, що Фета набагато легше засвоюється, і крім того, що викликає менше алергії та запалення, вона корисна для людей, які мають легку алергію на звичайні молочні продукти.

2. Менший вміст жиру

Поміняйте сири чеддер і пармезан сиром Фета. Сир Фета має менше жиру та калорій у порівнянні з багатьма іншими видами сиру. Сир Фета має 21 грам жиру (на 100 грамів) згідно з USDA. Сир Чеддер, з іншого боку, має 33 грами, тоді як пармезан має 29 грамів загального жиру, більша частина якого насичена.

3. Хороше джерело білка

Окрім хороших жирів і кальцію, фета також може бути хорошим джерелом білка. Доктор Рупалі каже: "Фета є хорошим джерелом білка Гістадин, який надзвичайно корисний для м'язів".

4. Хороше джерело вітамінів

Сир фета також може бути цінним доповненням до вашого раціону, якщо ви хочете завантажити вітаміни з інших джерел, крім фруктів. Доктор Рупалі каже: "Фета багата вітаміном В6, вітаміном А і фосфором".

5. Відмінний пробіотик

Сир Фета може зробити для вас чудеса здоров’я кишечника. Містить численні пробіотики, такі як Lactobacillus casei, L. paracasei, L. plantarum, L. rhamnosus, L. coryneformis, Lactobacillus curvatus, L. brevis, які також корисні для загального здоров'я.

6. Корисно для здоров’я кісток

Виготовлений із козячого молока, сир фета є одним із таких здоровіші джерела кальцію і калій, а також сир фета, як і будь-який молочний продукт, можуть суттєво покращити здоров'я кісток, каже лікар з макробіотичних захворювань та дієтолог Шилпа Арора.

7. Захищає від раку

Мабуть, одна з найбільш інтригуючих корисних властивостей сиру фета. Вони є його захисною дією проти раку. Як багате джерело кальцію, сир фета дозволяє скористатися перевагами досліджень, які показують, що кальцій (у поєднанні з вітаміном D) допомагає захистити організм від різних видів раку.

Не забувайте, що магній життєво важливий для засвоєння кальцію. Якщо у вас дефіцит магнію, ваше тіло недостатньо засвоює споживаний вами кальцій, а це означає, що ви не отримаєте всіх його переваг для здоров’я.

Але не тільки кальцій чудовий у сирі фета, той, що є захищає від раку! У цьому грецькому сирі також міститься білок альфа-лактальбумін, і коли він зв’язується з іонами кальцію та цинку, пропонується мати антибактеріальні та протипухлинні властивості.

Хоча солоний, зернистий сир можна насолоджувати як частину салатів, бутербродів або цільнозернових парат, за словами Шилпи, його також можна їсти окремо з невеликою кількістю оливкової олії або оливок і посипати ароматними травами, такими як орегано. Але переконайтеся, що ви не перестараєтесь споживати сир Фета. Надлишок чого-небудь поганий. Вміст натрію в сирі фета може спричинити рівень холестерину в крові при надмірному вживанні.

Інфографіка про сир Фета

Калорії у сирі фета (харчова інформація)

Порція сиру фета (важить близько 28 грам). Склад сиру фета розбитий нижче:

  • 74 калорії
  • 6 грам жиру
  • 260 міліграм натрію
  • 1,2 грама вуглеводів
  • 4 грами білка
  • 1 грам цукру
  • 0,2 міліграма рибофлавіну/вітаміну В2 (14 відсотків DV)
  • 140 міліграм кальцію (14 відсотків DV)
  • 312 міліграмів натрію (13 відсотків DV)
  • 94 міліграми фосфору (9 відсотків DV)
  • 0,5 мікрограма вітаміну B12 (8 відсотків DV)
  • 0,1 міліграма вітаміну B6 (6 відсотків DV)
  • 4,2 мікрограма селену (6 відсотків DV)

Сир фета товстить?

Майже всі натуральні сири, крім кількох, мають високий вміст жиру та низький вміст води. Однак сир фета виявляється майже на нижчому рівні жиру і має високий вміст вологи. Тож кращий варіант, якщо ви хочете отримувати білок з молочних джерел.

Види сиру фета та для чого їх використовують

Хороші сирні магазини та деякі продуктові магазини пропонують деякі види фета, диференційовані за походженням, типом молока та технікою упаковки. Фета з овечого молока (класичний варіант), як правило, гостріший, тоді як варіанти козячого та коров’ячого молока м’якші. Але найкориснішим розрізненням є географічний стиль. Це три основні типи фета, які ви побачите в магазині, і для чого вони найкращі.

Болгарський сир Фета

Це найбільш солоний тип фета, з твердою, але кремовою текстурою. Ми збираємось його вирізати та одягти гарною оливковою олією, сіллю та перцем. Проста обробка дозволяє проникнути значній текстурі та приємній кремоподібності.

Французький сир фета

Гладка і кремова. Це ті якості, які цей сорт приносить на стіл. Французький сир фета менш солоний, ніж його однолітки, і він, як правило, стає дещо м’якшим, завдяки чому він чудово збивається (у блендері, якщо у вас є) і подається разом із овочами, приготованими на грилі, або намазаним на хрусткий хліб. Молочна грудочка виведе вашу смажену цвітну капусту на наступний рівень.

Грецький сир фета

Це те, що ви бачите найчастіше. Грецький сир фета солоний, міцний, а його тонка текстура робить його ідеальним для подрібнення салатів, збризкування в холодних супах або змішування в ригатоні з ковбасою, квасолею та овочами. Хоча і не найсолона, грецька фета містить найбільший смак із трьох, що робить її перетворюючим доповненням до простих одновимірних страв.

Однак, в кінці дня, найважливіше, що слід враховувати при покупці фети, - це те, як вона упаковується. Потрібно завжди купувати фета в розсолі . Під «розсоленою фетою» ми маємо на увазі речі, які упаковані в пластиковий контейнер, наповнений рідиною, в даному випадку солоною водою, на відміну від попередньо нарізаних або герметично закритих сортів. Розсіл не тільки посилює смак, подовжує термін придатності фети та покращує його кремову структуру, але він також корисний як вторинний інгредієнт. Ви можете використовувати цей розсіл для маринування курки, розбавлених збитих соусів для фети, смакових бульйонів та тушкованих рідин, а також для приготування зерен та квасолі. Це ситуація, коли можна придбати одну річ і отримати іншу річ, і як фета вона править.

Як ми вам говоримо, сир фета має менше жиру та калорій, ніж витримані сири, такі як чеддер або пармезан, і містить більше кальцію та вітамінів групи В, ніж м’які сири, такі як рікотта або сир. Тим не менше, має високий вміст натрію, як розсолений сир, і його не слід вживати на дієті з обмеженим вмістом солі.

Фета легко кришиться, що робить його хорошим вибором для використання в салатах та як альтернатива подрібненій моцарелі на піці та коржах. Салати включають популярний смажений буряк із сиром фета, а також добре поєднуються із смаженою морквою та єгипетськими спеціями. .

Використовуючи сир фета в сирих стравах, таких як закуски, дозволяйте йому нагріватися до кімнатної температури для кращого смаку. Ви можете подати сир фета з оливковою олією та зеленню в закусочній тарілці разом із хрусткими скибочками багета, оливками та нарізаним м’ясом. Або зробіть швидкий спред для чіткого спред або лаваша, змішавши його з невеликою кількістю лимонного соку та олії. Інша варіація - пюре зі шпинату та сиру фета як соус або для заповнення лаваша.

Сир Фета швидко плавиться в гарячих стравах і може бути використаний як начинка для запечених баклажанів, солоних тістечок, таких як буряковий галет, трикутники фета-філо або стифадо. Ви також можете використовувати його в торті з сиром "Кіш" або "Фета". Він чудово поєднується в запіканках, таких як запіканки з баклажанів або страви з баранини. Сир Фета може замінити інший сир у гамбургерах, і особливо добре поєднується з ягнятими бургерами. Є багато способів включити сир фета, особливо якщо ви хочете додати середземноморського чуття в рецепт.

Можливі побічні ефекти та запобіжні заходи

Хоча сир фета значно менш алергенний, ніж сир, одержуваний з коров'ячого молока, все ще можливо бути алергією на козяче або овече молоко. Близько 90 відсотків людей з діагностованою алергією на коров'яче молоко також виявляють, що їх організм розпізнає ті самі білки в козячому молоці.

Однак якщо ви чутливі, але не маєте алергії на коров’яче молоко, ви, мабуть, знайдете такі продукти, як фета, як чудову альтернативу.!

Інший можливий запобіжний засіб при споживанні сиру фета - для тих, хто страждає від непереносимості гістаміну. Знову ж таки, гістамін є життєво важливим білком у малих дозах, щоб допомогти вашому організму боротися з інфекцією, але велика кількість викликає надмірне запалення. Люди з непереносимістю гістаміну, на відміну від більшості людей, зазнають труднощів з розщепленням гістаміну, коли він присутній у організмі з високим рівнем, і при вживанні їжі, що містить білок гістаміну, можуть спостерігатися алергічні симптоми.

Якщо ви переживаєте такі симптоми, як кропив'янка, пітливість або набряк після споживання сиру фета або інші молочні продукти з коз/овець, припиніть їжу та негайно проконсультуйтеся з лікарем.

Де купити сир фета

На даний момент ви знайдете цей вид сиру в більшості мереж супермаркетів та магазинів самообслуговування, а також можете придбати їх в Інтернет-магазинах.

Сир Фета Карфур

У магазинах Carrefour, що продаються в Іспанії, ви можете знайти широкий вибір сирів фета, включаючи сир фета Carrefour.

Ціна сирів фета в Іспанії коливається від 2 до 4 євро.

Сир Меркадона фета

Mercadona також обробляє різноманітні сири фета, що продаються, сири доброї якості.

Ціни на сири фета, які обробляє Mercadona, становлять 1,5 євро. По правді кажучи, це один з найдешевших сирів на ринку.

З презентаціями вже кубиками, готовими до подачі в салатах.

Сир фета Lidl

Lidl також дозволяє нам купувати сир фета за найкращою ціною, так що ви можете отримати 250 г сиру фета приблизно за € 2.

Покупка сиру фета в Мексиці

Є кілька мереж самообслуговування, які продають фета-сири хорошої якості, такі як Superama, Waltmart та Sams.

Ціна сирів фета різних марок коливається від 90 до 100 песо приблизно 200 грам.

Відео: Як зробити сир Фета в домашніх умовах

Як зберігати сир фета

Сир фета зберігається в розсолі, поки його не продають, а упакована фета зазвичай містить трохи розсолу або олії. Тримайте його в рідині, щоб довше було прохолодніше. Закисне, якщо висохне. Може тривати до трьох місяців у холодильнику, якщо зберігати його в рідині, але, безумовно, найкраще насолоджуватися ним, коли сир фета свіжий.

Смачні рецепти з сиром фета

Якщо ви хочете знати, як їсти сир фета, ось кілька порад. Запевняю вас, ви не пошкодуєте, додавши його у свій раціон не лише за властивостями та перевагами, крім того, що ви можете робити справді смачні страви.

Закуска з сиру Фета

Вишуканий рецепт у грецькому стилі для приготування закуски з сиром фета.

Порції: 12
Складність: легко
Час підготовки: 45 хвилин

Інгредієнти:

  • ½ цибуля
  • 1 кабачок
  • Сирні кубики з ерідановими травами
  • Оливкова олія
  • Бальзамічний оцет з ерідановим медом
  • Сіль
  • Перець
  • 5 аркушів філлового тіста
  • Вершки з баклажанів та сир Фета Еріданос
  • Цибуля-цибуля

Підготовка рецепта:

1. Наріжте цибулю соломкою жульєн, а кабачки кубиками. Сир фета ми кришимо (ступкою), намагаючись не сильно натискати. І ми резервуємо.

2. На сковороді пасеруйте цибулю і кабачки з оливковою олією до легкого підсмаження, додайте столову ложку бальзамічного оцту, додайте перець і сіль за смаком і запасіть.

3. Викладаємо формочки для здоби оливковою олією. Розріжте аркуші філового тіста на квадрати, розмістіть дві порції на форму і розподіліть масло між шарами.

4. Кладемо трохи вершків з баклажанів, обсмажених овочів та сиру. Ми випікаємо 15 хвилин при 180 ° C, прикрашаємо подрібненим свіжим цибулею, і він готовий насолоджуватись і імпресами з грецьким та здоровим дотиком.

Рецепт кабачків, фаршированих сиром фета

Якщо ви ще не вирішили спробувати смаки Середземномор’я, цей рецепт переконає вас, оскільки він має вишуканий смак, а також дуже простий у приготуванні.

Порції: 4 особи
Час підготовки: 35 хв
160 Ккал/порція

Інгредієнти:

  • 150 гр. Ерідановий пряний нарізаний кубиками сир Фета
  • 50 гр. зелені оливки, фаршировані перцевою пастою
  • 1 зубчик часнику
  • 1-2 чайні ложки материнки
  • Перець канія
  • 2 великих кабачка (приблизно 250 г кожен)
  • Морська сіль
  • Бальзамічний оцет з ерідановим медом
  • Оливкова олія екстра вірджин

Підготовка рецепта:

1. Сир фета ми подрібнюємо на невеликі шматочки. Подрібнюємо оливки. Потім ми очищаємо часник і притискаємо його пресом, а може і дрібно нарізати. Ми змішуємо три інгредієнти і заправляємо орегано, перцем і трохи бальзамічного оцту.

2. Чистимо кабачки і обрізаємо кінці. Розрізаємо їх уздовж.

3. Розкладіть вершки сиру фета на половині аркушів, накрийте рештою аркушів і приправте. Покладіть на бажано решітку та алюмінієву сковороду, змащену олією, і варіть приблизно 10 хвилин з кожного боку. Обережно перевертаємо і приправляємо сіллю і перцем за смаком. Будьте обережні з сіллю, оскільки сир фета містить хорошу частину.

4. Якщо ви хочете зробити невеликі укуси, ми натираємо кабачки на невеликі скибочки, між двома скибочками викладаємо трохи сиру фета і так само готуємо партіями.

Рецепт грецького салату з сиром фета

Порції на 4-6 осіб

Інгредієнти:

  • 1 салат «Ромен» або будь-який інший салат.
  • 1 червоний солодкий перець
  • 1 зелений солодкий перець
  • ½ Червона цибуля
  • 1 чашка чорних оливок
  • 1 склянка невеликих помідорів (цілком можуть бути виноградними помідорами)
  • ½ англійський огірок
  • 1 склянка сиру Фета, нарізаного кубиками.

Для заправки:

  • 3 столові ложки оливкової олії екстра вірджин
  • Сік і цедра жовтого лимона
  • 2 столові ложки дрібно нарізаної свіжої петрушки
  • ½ столова ложка сушеної материнки
  • ¼ чайна ложка дрібно подрібненого часнику (за бажанням)
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець за смаком.

Більше інформації про сир фета

З чого виготовляється сир фета?

Сир Фета, виготовлений по-грецьки, спочатку зроблений на козячому та овечому молоці. Однак сьогодні ми можемо знайти їх із сумішшю коров’ячого молока. Ароматизатор може змінюватися залежно від його вмісту.

Скільки калорій має сир фета?

Згідно з його харчовою інформацією, яку ми вже описали раніше, сир фета в зілля 50 г. містить приблизно 150 ккал.

Чи здоровий сир фета?

Так, як і більшість сирів завдяки вмісту молочних продуктів, вони здорові. Але сир фета виділяється тим, що є сиром з найменшою кількістю жиру і низьким вмістом калорій.