Лолі Дата вступу
Властивості кабачків?
Кабачки - це овоч, який належить до сімейства Кукурбітові.
Ця родина налічує близько 850 видів рослин, переважно трав'янистих, плетистих або повзучих, які дають великі плоди, захищені твердою корою.
Такі фрукти, як кавун і диня, належать до цієї ж родини, поряд з такими поширеними овочами, як огірок або кабачок.
ПОХОДЖЕННЯ І СОРТИ
Походження кабачків недостатньо відомо.
Достеменно невідомо, чи походить вона з Південної Азії чи Центральної Америки.
Відомо лише те, що це рослина, яку культивують у всіх теплих регіонах Землі з незапам’ятних часів.
Є дані, що цей овоч вже вживали єгиптяни, а пізніше греки та римляни.
Однак саме араби поширили його вирощування по всіх середземноморських регіонах, де воно стало їжею для звичного споживання в середні віки.
У районах північної Європи його споживання було пізніше і не відбулося до Другої світової війни.
В даний час його споживання дуже поширене у всіх середземноморських країнах, а також в Голландії та Північній Америці, Марокко, Італія та Іспанія є основними країнами-виробниками.
У межах виду Cucurbita pepo можна виділити два підвиди; яєчники та пепо. Цукіні належить до останніх.
- Зазвичай він довжиною 1 метр, і його колір варіюється від темного до світло-зеленого з деякими плямами.
- Його м’ясо біле і ніжне, з легким і ніжним смаком.
- На вигляд він схожий на огірок, але деякі сорти круглі.
- Кабачки збирають, коли вони довжиною близько 8 см, а насіння м’які та незрілі.
- Стиглі кабачки можуть досягати в довжину 3 метри.
- Він часто має волокнистий характер і тому придатний для вживання в їжу.
- Французи позначають цей овоч як "кабачок", термін, який використовується як синонім для жовтої патисони.
- Невеликі сорти кабачків менш м’які та інші водянисті.
- Зазвичай кабачки готують для приготування смачних страв.
- Його також можна їсти сирим у вигляді салатів, які можна нарізати і перемолоти на салати, гарячими і холодними.
- Цукіні Голд - гібридний сорт темно-жовтого або оранжевого кольору.
- Цукіні на хінді відомий як «торі», тоді як на тамільських цукіні він відомий як «curaikkāy Cimai».
- Кабачки на телугу називають "биеракая Нетхі".
Майже всі представники сімейства кукурбітових - це овочі, які мають м’яку ніжну шкіру та м’ясо з дрібними їстівними насінням та високою вологістю.
Існує кілька різновидів кабачків, залежно від того, хто їх виробники віддають перевагу тому чи іншому .
Деякі популярні сорти такі.
- Цукіні золото: Цей сорт характеризується яскраво-золотисто-жовтим до оранжевим кольором шкірки, який зберігає свій колір навіть після варіння.
- Круглі сорти: Це щільні, важкі і майже без насіння з гладкою поверхнею.
- Татуме: Звичайно зустрічається в Мексиці, його характеристики схожі на сорт, у свою чергу, якщо вони не мають великого овалу.
- Група Романеско: Також відомий як "кокоцель", це, в основному, велика та коротка відстань з невеликим ударом у нижньому кінці.
- Має плямисту зелену шкіру, блідо підняті нерви.
- Коли він твердий і незрілий, його смак соковитий і солодкий.
- Кривошиї жовті: характеризується бородавчастою шкірою, часто помітно вигнутою шиєю.
- Вони мають хрустку консистенцію і ніжний солодкий.
Деякі переваги кабачків для здоров’я такі:
Окрім того, що кабачки перетворюються на смачне та ароматне блюдо, кабачки корисні для здоров’я різними способами, завдяки вітамінам та мінералам, що містяться навіть у невеликій порції цього овоча.
Зниження рівня холестерину:
- Харчові волокна, що містяться в кабачках, допомагають знизити рівень холестерину в системі, зв’язуючись із жовчними кислотами, які виробляються печінкою для перетравлення жиру.
- Ця клітковина змішується з жовчними кислотами, тим самим уповільнюючи її здатність перетравлювати більше жиру та заряджати печінку, виробляючи більше жовчних кислот.
- Додатковий холестерин у печінці використовується для виробництва жовчних кислот, що призводить до зниження рівня холестерину в організмі.
- Високий рівень вітамінів А і С заважає холестерину окислювати судини, тим самим знижуючи ризик атеросклерозу.
Це допомагає контролювати вагу:
- Кабачки ефективні для управління завдяки здоровому поєднанню вмісту клітковини та вологи та низькій калорійності.
- І корисний для контролю ваги, оскільки контролює апетит, наповнюючи його водою та клітковиною. Тому можна приймати великі порції кабачків і при цьому споживати калорії низьким.
- Високий вміст клітковини, навпаки, дозволяє скинути зайву вагу, оскільки допомагає спалити більше калорій, ніж ми споживаємо.
- Кабачки - це багате джерело антиоксидантів, вітамінів А і С, ви можете схуднути, споживаючи їх, не позбавляючи свій організм життєво важливих поживних речовин.
Здоров’я серцево-судинної системи:
- Цукіні багатий на магній, одна чашка забезпечує більше 10% від RDA. Цей мінерал знижує ризик серцевого нападу та інсульту.
- Цукіні також містить фолієву кислоту, вітамін, який необхідний для розщеплення небезпечної амінокислоти гомоцистеїну.
- Високий рівень гомоцистеїну в крові може спричинити інфаркт та тромбоз або згортання крові.
Запобігає раку:
- Високий вміст цукіні в клітковині перешкоджає осіданню канцерогенних токсинів у товстій кишці та сприяє спорожненню кишечника, тому ми будемо регулярно ходити в туалет.
- Вітаміни А і С є сильними антиоксидантними агентами, які руйнують канцерогени, що може призвести до різних видів злоякісних пухлин.
Переваги при цукровому діабеті:
- Велика кількість комплексу вітаміну В у кабачках приносить користь діабетикам.
- Діабет виникає через нездатність організму метаболізувати та регулювати рівень цукру в крові.
- Існує кілька типів діабету, і кабачки особливо ефективні для запобігання діабету 2 типу.
- Комплекс вітаміну B у присутності цинку та магнію сприяє розщепленню цукру в організмі, тоді як клітковина та пектин мають вирішальне значення для регулювання рівня цукру в крові.
- Ця комбінація вітамінів групи В, фолієвої кислоти та клітковини значно допомагає підтримувати діабет 2 типу на здоровому рівні.
Підтримує здоров’я очей:
- Кабачки - чудове джерело вітаміну А, корисного для здоров’я очей.
- Вітамін С разом з бета-каротином, цинком і марганцем діє як антиоксидант для захисту очей.
- Допомагає розвивати очні клітини для покращення зору.
- Його також можна використовувати зовнішньо для видалення набряклих мішків навколо очей, які можуть бути спричинені надмірною затримкою води.
- Він має високий вміст води, що допомагає усунути набряки навколо очей.
Знижує артеріальний тиск:
- Калій і магній допомагають кабачкам знижувати рівень артеріального тиску в організмі.
- Регулярне вживання кабачків приносить користь тим, хто страждає на гіпертонію або високий кров’яний тиск.
- Якщо високий кров'яний тиск не контролювати, він може призвести до атеросклерозу (зміцнення судин), інфаркту, інсульту та інших медичних ускладнень.
- Як калій, так і магній ефективно знімають навантаження на кровоносну систему організму.
Сприяє здоров’ю передміхурової залози:
Фитонутрієнти в кабачках допомагають зменшити симптоми доброякісної гіпертрофії передміхурової залози (BOH). Це стан, що характеризується збільшенням простати, що призводить до ускладнень при сечовипусканні та статевій функції.
Запобігає подагрі:
- Подагра - це хворобливе захворювання - це запалення суглобів, викликане надлишком сечової кислоти в організмі.
- Кабачки - багате джерело жирних кислот Омега-3 та протизапальних властивостей каротиноїдів, які можуть протидіяти дії надлишку сечової кислоти.
- Подагра вражає коліна і стопи, і часто призводить до труднощів при ходьбі.
- Лікування вимагає суворого контролю дієти, яка забезпечує збільшення споживання фруктів і овочів і менше жирного червоного м’яса в їжі.
- Лужні властивості цукіні діють на сечову кислоту в суглобах, полегшуючи таким чином симптоми.
- Кабачки містять потужні антиоксидантні вітаміни А і С, які разом з міддю запобігають розвитку багатьох гіперзапальних розладів, таких як астма, остеоартрит та ревматоїдний артрит.
Переваги марганцю:
- Марганець - основна мінеральна поживна речовина, яка пропонує численні переваги для здоров’я та підтримує нормальні фізіологічні функції.
- Одна чашка кабачків забезпечує 19% RDA для марганцю.
- Цей мінерал сприяє метаболізму білків і вуглеводів, бере участь у виробництві статевих гормонів і є каталізатором синтезу жирних кислот і холестерину.
Переваги шкіри цукіні:
Фрукти та овочі багаті поживними речовинами і тому корисні для шкіри.
Кабачки багаті вітамінами А і С та антиоксидантами, які можуть багато в чому принести користь вашій шкірі.
- Зволожує шкіру:
- Кабачки мають високий вміст води, що зволожує шкіру. Вода, як правило, корисна для вашої шкіри, оскільки виводить токсини з вашої системи.
- Регулярне вживання кабачків допомагає відновити вологу на шкірі, надаючи вам сяючу шкіру.
Переваги проти старіння:
- Кабачки є хорошим джерелом вітамінів А і С, які є потужними антиоксидантами.
- Вітамін А допомагає підтримувати здорову шкіру, тоді як вітамін С бореться зі шкідливими вільними радикалами.
- Ці вільні радикали відповідають за старіння шкіри, викликаючи появу плям, тонких ліній і зморшок.
- Цукіні може значно запобігти цим ознакам старіння
Допомагає у формуванні колагену:
Марганець, що міститься в кабачках, необхідний для виробництва холіну - амінокислоти, яка бере участь у утворенні колагену, полегшуючи тим самим загоєння шкірних ран.
Переваги кабачків на волоссі:
Як і решта тіла, правильне харчування є необхідною умовою здорового волосся.
Неправильне харчування часто є основною причиною проблем з волоссям і шкірою голови.
Для підтримки здорової гриви важливо збалансоване харчування, оскільки волосяні фолікули потребують достатнього надходження поживних речовин та кисню для їх росту та підтримки.
Сприяє зростанню волосся:
- Кабачки багаті вітаміном А і С, це важливо для вашого волосся.
- Вітамін С необхідний для підтримки колагену в сполучній тканині та навколо волосяних фолікулів.
- Вітамін А, навпаки, захищає волосся від вільних радикалів.
- Нестача цього вітаміну може спричинити сухість волосся.
Так, цукіні - суперпродукт, і найкращий спосіб скористатися його перевагами - це включити його у свій раціон.
Кілька порад, які слід включити у свій раціон.
- Використовуйте в булочках, тістечках, хлібі, тістечках, омлетах тощо.
- Включіть 1 чашку тертого сирого цукіні в кляри, щоб зробити їх більш поживними
- Ви можете смажити, смажити на грилі, пасерувати кабачки або робити стружку.
- Використовувати в сирому вигляді для салатів.
- Використовуйте його у формі пасти.
Харчова цінність кабачків.
Цукіні - це поживний делікатес, щоденне споживання якого дорівнює дев’яти футовим порціям фруктів та овочів, які ви споживаєте щодня.
Він складається з таких поживних речовин, як вітаміни А, В, С, Е та К; і клітковина та мінерали, такі як кальцій, магній, фосфор, калій, марганець та фолат.
Її харчова цінність характеризується також бета-каротинами, які є потужними антиоксидантами.
Дивіться таблицю нижче для детального аналізу поживних речовин: Кабачки (Cucumis pepo), сира шкірка,
Харчова цінність на 100 г (Джерело: Національна база даних про поживні речовини USDA).
- Властивості кабачків, ідеально підходять для схуднення
- ВЛАСТИВОСТІ, ПЕРЕВАГИ І ПЕРЕВАГИ споживання CIRUELA MERCOOP - Mercado de Abasto Cordoba
- Властивості цукіні, що побиті; Ботанічний-Інтернет
- Властивості кабачків корисні для вашого здоров’я
- Курка з соусом з кабачків Приготування їжі в куточку світу