Сьогодні я трохи поговорю про властивості та користь персиків. Багатий плід весняно-літнього сезону.
- Звідки береться персик?
- Сорти персика і сезон
- Як зберегти та вибрати персики?
- Харчова цінність на 100 г персика
- Енергія:
- Макроелементи
- Мікроелементи
- Вітаміни
- Мінерали
- Властивості та переваги персика
- Ідеї включити його на кухню
Хочете знати цікаві речі про персик? Пішли туди!
Перш ніж розповісти вам цікавинки щодо персика, я згадаю його походження та трохи його історії.
Звідки береться персик?
Дерево персика, яке також називають персиковим деревом (Prunus persicae), є дуже популярним видом за плоди, що називаються персиком, який широко культивується у світі (належить до сімейства розоцвітих).
Походить з Китаю, де його вирощували 3000 років тому, з того часу йшов дощ, так? Пізніше він був впроваджений в Персію за допомогою різних торгових шляхів, ставши відомим як перський фрукт.
Нарешті, персики прибули до Греції близько 330 р. До н. а в середні віки вони поширились по всій Європі. Наші сусіди португальці ввели персик на східне узбережжя Південної Америки, а ми іспанці у Флориді та Мексиці.
В даний час світове виробництво персиків зосереджено в середземноморському районі Іспанії, Греції, Італії, Франції та Туреччини. Будучи Європою, де майже половина виробництва планети виробляється з 4500 тис. Тонн.
Іспанія, разом з Італією, є найбільшими виробниками в Європейському Співтоваристві, за ними йдуть країни Південної Америки, такі як Аргентина, Чилі, Бразилія та Африканський континент.
З точки зору виробництва персик є одним з найважливіших фруктів, хоча яблуко, цитрусові та банани також є фруктами з високим комерційним попитом.
Сорти персика і сезон
Постійно виробляються нові сорти з дедалі коротшими виробничими циклами з метою забезпечити кращі комерційні врожаї.
Деякі з цих різновидів є;
Персик жовтої плоті, (Філомена, Асторія, Помпадур, Артеміда, Карла, Лола, Пампана, Арізона та Ламбада).
Білий м'якоть персиковий, (мандіна, Памела, Марева, Алабама, Меліса та Ібіца).
Сорти персиків з м’якою шкірою, схожою на павію (Smooty, Fiji, Palombaggia та Borneo).
Парагвайський з білою або жовтою м’якоттю або персик Каланда з D.O походження
Сезон збору врожаю та найкращий час для споживання персиків в Іспанії відбувається в період з травня по вересень. Найдавніші плоди з Севільї, Уельви та Валенсії починають свій сезон у травні. У липні вони приїжджають з Мурсії, Таррагони, Естремадури та Барселони. Ті, що з’являються у вересні, є з Ллеїди та Арагону, а пізніші - з жовтня, такі як Каланда.
Як зберегти та вибрати персики?
Намагайтеся вибирати тверді шматочки без м’яких плям, інакше вони швидко зіпсуються.
Персики - це клімактеричні фрукти, в яких етилен є головним гормоном, відповідальним за дозрівання. Крім того, вони здатні продовжувати дозрівати після відокремлення від рослини, таких як яблука, авокадо, помідор тощо.
Після дозрівання їх краще тримати в холодильнику окремо від інших фруктів. Не найкраще розміщувати груші з яблуками, картоплю з цибулею або банани з авокадо в одній і тій же фруктовій мисці, якщо ми не хочемо, щоб швидкість їх дозрівання прискорювалася, і як наслідок вони швидше псуються.
Так само фрукти та овочі, що виробляють етилен, не слід зберігати в закритих мішках або герметичних контейнерах, оскільки газ затримується всередині, а процес дозрівання прискорюється.
Хороший спосіб дозрівання дуже зеленого авокадо - це помістити його в закритий пакет з дозрілим яблуком або бананом.
Харчова цінність на 100 г персика
Енергія:
Енергія 36-41 ккал/100 г (залежно від сорту).
Макроелементи
- Білок 0,6г
- Вуглеводи 9 г.
- Сліди ліпідів
- Клітковина 1,4г
- Вода 89г
Мікроелементи
Вітаміни
- Тіамін 0,03 мг
- Рибофлавін 0,05 мг
- Еквіваленти ніацину 1 мг
- Вітамін В6 0,02 мг
- Фолати 3 (мкг)
- Вітамін С 8 мг
- Вітамін А: екв. Ретинол 83,3 (мкг)
Мінерали
- Кальцій 8 мг
- Залізо 0,4 мг
- Йод 2 (мкг)
- Магній 9 мг
- Цинк 0,06 мг
- Натрій 3,5 мг
- Калій 260 мг
- Фосфор 22 мг
- Селен 1 (мкг)
Властивості та переваги персика
Персик має багато властивостей і переваг. Як і у випадку з різними фруктами, персик багатий водою (89 г/100 г персика), він також виділяється своїм багатством клітковини, яка запобігає або покращує запор, сприяє зниженню ставок холестерин в крові, для належного контролю глюкоза в крові та гіпертонія (вивчення).
Серед свого мінерального складу виділяється калій, який разом з натрієм виконує такі основні функції, як регулювання або осмотичний баланс води всередині і зовні клітин.
Це має важливе значення для правильного росту організму, це частина кісток, вона бере участь у виробленні білків з амінокислот, що є його компонентами, і в обміні вуглеводів.
Бере участь у передачі нервів та скороченні та синтезі м’язів.
Однак споживання калію слід враховувати людям, які страждають ниркова недостатність, в такому випадку вони повинні Проконсультуйтесь з дієтологом-дієтологом з нашої команди, що спеціалізується на захворюваннях нирок.
провітамін А або бета-каротин у нашому організмі перетворюється на вітамін А. Цей вітамін необхідний для зору, оптимального стану шкіри, слизових оболонок, волосся, кісток та для нормальної роботи імунної системи та має антиоксидантну дію.
Персик та антиоксидантна дія його вітамінів роблять його потенційним інгібітором дії травних ферментів, пов’язаних з ожиріння та діабет тип 2 (дослідження).
Нарешті, і як ви бачили в цій статті, персик - ще один із сезонних фруктів, багатих поживними речовинами, які слід враховувати, щоб включити його в наш раціон.
Сподіваюся, вам сподобались ці властивості та користь персика, і ви знаєте трохи більше про цей смачний фрукт, який можна приймати різними способами.
Ідеї включити його на кухню
Вам ніколи не траплялося, що коли ви купуєте персики, вони все ще дуже кислі? Ну, одне із рішень - додати їх до цього насиченого салату з персикового та фета-сиру з гірчичним соусом, що надає йому кисло-солодкого відтінку одночасно.
Якщо ви придбали занадто багато і не знаєте, що з ними робити, ви можете нарізати їх на невеликі шматочки і заморозити, після заморожування ви можете приготувати такий рецепт, як цей мус із червоних фруктів, багата піна персика.
Або, нарешті, ви також можете приготувати цей персиковий та кокосовий коктейль.
У будь-якому випадку вони смачні. Чи є які-небудь весняні літні фрукти, які вам не подобаються? Хотіли б ви знати переваги інших продуктів та їх кулінарне використання? Залиште нам коментар.
Сподіваюсь, сьогоднішня стаття вам сподобалась, ви вже знаєте, що у нас є інші статті про різні продукти харчування, як ця про нут чи ця про яйця.