властивості

Навряд чи хтось із прихильників здорового способу життя подумає, що желатин може стати одним з перших продуктів здорового харчування. Вчені впевнені: желатин - це не просто основа десертів, а продукт, який може замінити багато ліків. Мало відомо, що желатин - це білок. Його отримують при переробці побічних продуктів тваринного походження, з яких отримують чистий колаген. Желатин складається з ряду амінокислотних компонентів, які потенціюють процеси синтезу білка. Їх називають незамінними амінокислотами, які не виробляються в нашому організмі. На додаток до амінокислот гліцину, валіну та проліну в желатині можуть також бути присутні молекули лізину, аргініну та аланіну. Де зазвичай використовують желатин? Це поширений інгредієнт, який міститься в желейних солодощах, тортах, желе, а також у деяких ліках і навіть у косметиці. Які корисні властивості желатину?

  • Білок, що міститься в желатині, забезпечує здоров’я та молодість шкіри. Тому за допомогою цього продукту можна значно покращити зовнішній вигляд обличчя та тіла.
  • Желатин у своєму складі містить не тільки білки. Він містить його у величезних кількостях і не містить жирів і холестерину: наприклад, 100 г желатину може містити приблизно 87-88% чистого білка.
  • При регулярному вживанні желатину можна відновити слизові тканини шлунку та кишечника.
  • Колаген, що входить до складу желатину, може полегшити біль у суглобах при артрозі та артриті.
  • Вступ до желатинової дієти допомагає стабілізувати рівень глюкози в крові у хворих на цукровий діабет II типу.
  • Желатин містить лізин, який зміцнює кісткову систему. Більш конкретно, під впливом лізину кістки краще засвоюються кальцієм. Ця особливість особливо важлива для людей похилого віку або жінок, які вступили в менопаузу та мають високий ризик розвитку остеопорозу.
  • Желатин може стабілізувати сон, оскільки містить гліцин - амінокислоту із заспокійливим ефектом.
  • Желатин допомагає боротися із зайвою вагою, оскільки усуває почуття голоду.

Однак, використовуючи желатин як засіб для схуднення зайвих кілограмів, не потрібно додавати в нього цукор, сіль і жири. Якщо желатин призначений для використання замість лікарського засобу, слід вибирати лише високоякісний продукт перевірених торгових марок. Дешеві аналоги можуть містити шкідливі домішки, які не тільки допоможуть, але і зашкодять вашому здоров’ю. Дослідники кажуть, що такий харчовий інгредієнт, як желатин, практично не має побічних ефектів. Однак є протипоказання до його застосування. Це тенденція до алергії, запорів, порушень водного та сольового обміну, подагри, тромбофлебіту, сечокам’яної хвороби. Якщо протипоказань немає, то желатин можна сміливо додавати, як у перші прийоми їжі, так і в граві, підбори, напої. У багатьох аптеках вже можна придбати желатин у формі капсул для прийому всередину.