Влітку ... час салатів
З настанням спеки стає важко дотримуватися збалансованого та повноцінного харчування, оскільки ми їмо більше поза домом, а також зменшується час, витрачений на приготування страв. Пам'ятайте, що здорове харчування - це харчування, яке містить достатню кількість калорій та необхідних для організму поживних речовин.
Іспанська асоціація виробників заморожених овочів, ASEVEC, рекомендує не нехтувати в цьому сезоні вживанням овочів, які сприяють здоровому та збалансованому харчуванню. Для цього вони пропонують вживати сорти готових та комбінованих, дуже корисних та простих у приготуванні заморожених овочів.
Таким чином, салатні суміші дуже практичні, оскільки вони завжди готові до використання завдяки тому, що овочі надходять до споживача вимитими, подрібненими, попередньо відвареними та зберігаючи всі свої поживні властивості, без добавок та без консервантів, легкі та швидкі у приготуванні. Їх також можна споживати у бажаній кількості, зберігаючи решту в морозильній камері. Ця практичність доповнюється його здоровими властивостями. Порція російського салату на 200 грамів містить лише 252 ккал, що робить його свіжим та ідеальним блюдом, яким можна насолодитися цього літа.
Ти знав…?
Рецепт російського салату датується 1860 роком і приписується французькому шеф-кухареві Люсьєну Олів’є Гіллермінаву. У ці роки шеф-кухар керував престижним рестораном Санкт-Петербурга "Ермітаж".
Рецепт виник із страви олів’є під назвою «фазановий майонез». Ця страва містила подрібнений фазан, змішаний з кубиками бульйону та холодцю з трюфелем, картоплею, огірками, крабом, ікрою та шматочками звареного круто яйця для гарніру.
Одного разу кухар із повагою спостерігав, як закусочна змішує всі інгредієнти його делікатного рецепту. Наступного дня він вирішив змішати весь набір і, таким чином, подати страву у відповідь на незнання російських закусочних.
В результаті такої вишуканої страви виникла ця суміш під назвою «салат Олів’є». Блюдо швидко стало еталоном часу і одним з найбільш переслідуваних рецептів, хоча оригінальний рецепт ніхто ніколи не відкривав, що збільшувало легенду страви.
Рецепт включав зміни з часом і був адаптований до доступності продуктів кожної епохи.
В даний час ми знаходимо різні сорти. Хоча кожен регіон та шеф-кухар містять свої власні інгредієнти, його ознаки не змінилися, виходячи з овочів, таких як горох, спаржа, перець, морква та картопля, а також яйця.
Коктейль з вітамінів та мінералів
ASEVEC нагадує про користь вітамінів, мінералів та клітковини гороху, зеленої квасолі, моркви та картоплі, присутніх у салаті. Кожна їжа має свої особливості і підходить для певного типу функцій, тому поєднання всіх них сприяє здоровому харчуванню.
Горох - це очищаюча та ремінералізуюча їжа, яка забезпечує важливу енергетичну та білкову цінність. Вони вважаються здоровими для серця та корисними для функціонування нервової системи, оскільки є джерелом мінералів, особливо фосфору та калію. Виділяється рівень фолієвої кислоти, яка сприяє утворенню еритроцитів, а отже, допомагає боротися з анемією.
Зелена квасоля - це їжа, багата водою та калієм з низьким вмістом натрію, що підсилює діуретичну дію, корисно у випадках затримки рідини. Високий вміст клітковини сприяє зниженню рівня холестерину в крові, а також запобігає запорам і зменшує захворювання, пов’язані з шлунково-кишковим трактом.
У свою чергу, споживання моркви сприяє зменшенню ризику серцево-судинних та дегенеративних захворювань та раку завдяки таким антиоксидантним речовинам, як вітамін Е та бета-каротин.
Нарешті, картопля виділяється високим вмістом калію, який допомагає запобігти м’язовим недугам.
Про ASEVEC
Створена в 1985 р. Іспанська асоціація виробників заморожених овочів об'єднує основних виробників заморожених овочів по всій країні. В даний час складається з дев'яти компаній з національним імплантатом, на частку яких припадає 85% національного виробництва. Асоціація була створена з метою виступити постійною та ефективною платформою для об'єднання компаній, що займаються виробництвом заморожених овочів, налагодження співпраці та взаємозв'язку для захисту як колективних, так і індивідуальних інтересів.
Іспанія є однією з великих європейських держав як виробник заморожених овочів. ASEVEC має щорічне виробництво 503700 тонн продукції, з яких 50% експортується по всьому світу.