Ваш кошик порожній!
- Список бажань (0)
- Мій рахунок
- Зміст кошика
- Оплата
- Реєстрація
- Вхід
У чому різниця між вмістом кофеїну в чаї та каві та в якому? Ми зараз це з’ясуємо!
Якщо порівняти готову до вживання чорну каву з тим самим чаєм, ми можемо побачити, що, хоча кава зазвичай добувається з 6%, виготовляється лише 1/4/4% чаю, що компенсує різницю у вмісті кофеїну в кава та чай. 1 У каві в середньому 1, тоді як вміст кофеїну в чаї становить близько 6%.
У каві кофеїн зв’язується із сполукою, подібною дубильній кислоті, яка багато в чому відрізняється від сполуки в чаї. Дубильний кофеїн у чаї осідає слабкими кислотами. Таким чином, шлунковий сік також розморожує цей дубильний кофеїн, тому кофеїн може засвоюватися лише при контакті з лужно-кислим соком кишечника. З іншого боку, кофеїнова сполука в каві одночасно кисла і розчинна в лужних рідинах, тому вона, швидше за все, всмоктується в шлунку.