Журнал наукового поширення
Факультет сільськогосподарських наук - UNcuyo
Номер 11 - 2020 рік
ISSN 2422-6254
Вода: її роль у здоровому харчуванні
Гледіс Діп
Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб переглянути його.
Вода необхідна для життя та здоров’я. Люди мають право пити воду достатньо, доступно, безпечно та прийнятно для особистого та побутового використання. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, вода, як і здоров’я, є важливим елементом для реалізації інших прав людини, особливо прав на отримання достатньої їжі та харчування, житла та освіти.
Те, що вода необхідна для нашого організму, виправдовується лише думкою, що вона становить від 50 до 75% ваги тіла; вміст вищий у немовлят та дітей. Крім того, завдяки своїм фізико-хімічним характеристикам, він виконує кілька функцій у нашому організмі, серед яких: підтримка об’єму крові, транспорт поживних речовин та кисню, служить розчинником у багатьох обмінних процесах і бере активну участь як реагент в численних хімічних реакціях, регулюванні температури тіла та усуненні відходів.
Дослідження, проведене Аргентинською асоціацією дієтологів та дієтологів (прес-реліз 2014 року), визначило, що п’ють аргентинці в жарку погоду, і як покращуються звички гідратації в цей час року. Було проведено опитування понад тисячі осіб. Результати показали, що 78% заявили, що вода є найкориснішим напоєм, тоді як лише 37% вибирають її для гідратації.
Як обтяжуючий фактор, згідно з даними цього опитування, 54% аргентинців вважають, що в межах щоденного споживання рідини вони п'ють достатню кількість води, хоча попереднє дослідження показало, що лише 21% того, що вони з'їли за день, опитаних, відповідало чистій воді.
Дослідження показало, що аргентинці п'ють мало води влітку, саме в ту пору року, коли гідратація відіграє помітну роль. Це тому, що ми маємо схильність до солодкого, і частково тому, що існує глибоке упередження щодо натрію у воді. Однак споживання рідини без додавання цукру, такого як чиста вода, дало б можливість протидіяти внеску "порожніх" калорій, що сприяє розвитку таких станів, як надмірна вага та ожиріння, а натрій, присутній у будь-якому типі води, є не має значення в рамках різноманітного та повноцінного харчування.
Серед практичних рекомендацій щодо здорового зволоження пропонується:
• Пийте воду як здоровий спосіб гідратації.
• Пийте воду, перш ніж відчувати спрагу.
• Вживайте воду протягом дня.
• Негайно випийте води, якщо відчувається «сухість у роті».
• Майте на увазі, що алкогольні напої не підходять для уникнення зневоднення.
• Обмежте споживання напоїв з високим вмістом цукру та газованих напоїв.
• Пропонуйте дітям рідину, навіть коли вони не просять її, оскільки вони мають більший ризик зневоднення.
• Майте на увазі, що люди похилого віку також мають більш високий ризик зневоднення; отже, їм потрібно регулярно пити велику кількість води, не чекаючи спраги. • Наявність лихоманки, діареї та блювоти сприяє зневодненню. Проконсультуйтеся з медичним працівником щодо достатнього споживання рідини.
Хоча всі люди потребують води, існують більш вразливі групи населення; до них належать спортсмени, люди похилого віку, немовлята, вагітні жінки та люди, які тривалий час перебували на сонці чи теплі.
У пошуках ефективних стратегій для населення включати більше води в щоденне споживання рідини можна запропонувати наступне:
• Постійно мати холодну воду.
• Нехай пляшка води буде завжди в межах досяжності.
• Коли ви хочете пити, спочатку подайте воду замість іншого напою.
• Подавайте більше води, ніж бажаєте випити.
• Вибирайте воду, яка надходить у більших пляшках.
• Знайдіть пляшки настільки великі, щоб вони вмістили всю родину барабанного типу.
З огляду на все вищесказане, нічого більше не можна сказати, що при виборі напою найкраще для всього нашого організму - це пити «воду».