Водорості мають потенціал поживних речовин у природному балансі, що дозволяє засвоювати їх, врівноважуючи їх дефіцит, у різних органах та тканинах. Таким чином водорості робляться унікальними.
Macrocystis pyrifera, яку представляють водорості Патагонії, - це коричневий вид, видобутий з чистих і холодних вод канльського бігля. Зазвичай вона досягає до 50 метрів у довжину. Ці водорості утворюють справжні морські ліси і служать субстратом для великої кількості молюсків, їжаків, риби тощо.
У їх основі є грампонова фіксація і на шпильках (талом), звідки простирадла виходять у бік морської поверхні у пошуках сонця та у постійному русі, що частково сприяє оксигенації моря. Незважаючи на те, що ці водорості вважаються надзвичайно важливими в галузі, в нашій країні вони є ресурсом, який ще не використовується.
Їх видобуток здійснюється вручну, і вони передаються для сушіння на кустарних човнах. Після вивішування в сушарці, через 5 - 7 днів вони готові до упаковки, зменшуючи свою масу в 10-12 разів, уникаючи їх розкладання в процесі сушіння та за допомогою солі, якою вона, природно, володіє.
Є деякі вказівки на протипухлинну дію бурих морських водоростей. У нашій країні досліджено вплив екстрактів водоростей на різні типи пухлинних тканин. Застосовуючи до мишей, позитивні результати були отримані з екстрактами Macrocystis pyrifera.
Як відомо, корисна дія екстрактів зелених, червоних та бурих водоростей знижує рівень холестерину. Також були отримані позитивні результати для стабілізації артеріального тиску та перевірена його антибіотична та противірусна активність.
Цікавим аспектом є його здатність запобігати радіоактивним отруєнням.
Застосування водоростей у дерматології - як зцілюючі та антисеборейні - для лікування прокази та таласіотерапії, а також як компоненти дієт для схуднення в даний час досить широко поширені.
Існує також велика кількість історії використання водоростей у ветеринарній медицині, у ряді випадків вона випускалася професіоналами цієї спеціальності, що належать до кавалерійського корпусу аргентинської армії.
• Контролювати ожиріння, зменшуючи апетит.
• Регулює роботу щитовидної залози, нормалізуючи масу тіла.
• Він чудово засвоюється організмом.
• Зменшує метеоризм і гострі запори.
• Очищає та очищає артерії, видаляючи осад з їх стінок.
• Очищає і очищає товсту кишку, викидаючи численні токсичні речовини, які прилипають до внутрішніх стінок кишечника.
Це засіб проти всіх хвороб, спричинених дефіцитом мінеральних солей, а також їжа, яка сприяє засвоєнню необхідних речовин.
Macrocystis Pyrifera - це темно-зелені водорості з сильним смаком. Багатий вітамінами А, В, С та Е; мінерали, включаючи йод (він має нормалізуючу дію на щитовидну залозу), який міститься у цій рослині у великих кількостях; плюс натрій, залізо та сірка.
Macrocystis Pyrifera вважається однією з найбагатших харчових продуктів на органічний кальцій, і, оскільки це натуральний продукт, він чудово засвоюється організмом. Він також містить альгемінову кислоту, крохмаль, жири, олії, вуглеводи та клітковину. Він має високу білкову цінність.
Він має велике багатство мінералів, серед них виділяються йод, натрій та залізо. Він вважається засобом проти ожиріння, оскільки він знижує апетит, але в той же час, завдяки своїм численним харчовим характеристикам, він є поживним. Він діє на щитовидну залозу і має тенденцію регулювати її функції, коли вона надмірно активна або має слабку активність, нормалізуючи вагу людей, незалежно від того, страждають ожирінням або вони худі. Серед вітамінів, які він містить, є рибофлавін, ніацин та холін. Він також містить альгемінову кислоту, крохмаль, жири та олії.
Водорості як їжа для людей
Вживання морських водоростей може здатися вам дивним, але ви повинні знати, що для жителів певних країн, таких як Японія, Китай та Корея, морські водорості становлять важливу частину щоденного раціону. Надлишок жирів, холестерину та калорій у нашому західному раціоні сприяє пошуку нових альтернатив їжі та тому, що ми звертаємо погляд на східні харчові звичаї. З іншого боку, є статистика, яка вказує на те, що в цих країнах рівень смертності від серцевого нападу та ішемічної хвороби серця нижчий, і, без сумніву, це пов’язано з тим, що вони мають здорове харчування.
Але крім цієї статистики, ми могли б зазначити, що ці морські овочі містять велику кількість вітамінів, мінералів, білків і мінімальну кількість жиру, що робить його ідеальною їжею для дієти для схуднення. Вони містять вітаміни А, В1, В12, С та вітамін Е, також вони набагато багатші за наземні овочі такими мінералами, як йод (який гарантує баланс залоз внутрішньої секреції), залізо (відповідальне за уникнення анемії), кальцій (для зміцнюють кістки, нігті, шкіру та волосся), фосфор, калій, кобальт та магній.
Крім того, ми можемо виділити багатство хлорофілу, яке мають водорості, що активує ферменти організму, які втручаються в засвоєння поживних речовин, перетворюючи їх в енергію, сприяє очищенню крові та збільшенню утворення гемоглобіну, запобігає скороченню крові судин і підвищує м’язову та нервову працездатність.
Macrocystis pyrifera
Бура макроводорость, широко відома під назвою "Качіюйо".
Прямостоячі рослини, коричневого кольору, великі, довжиною до 35-40 м, диференційовані на розширення корони, палиці та ламінари. Адгезійний корч має різний розмір залежно від віку рослини, з якого народжуються численні прямостоячі листя, які також називаються напрямними. Вони складаються з довгої циліндричної палички, що має нерівні проміжки часу та однобічно рясні ламінарні розширення, диференційовані на рослинні та родючі. Родючі розвиваються лише в прикореневій частині лопаток і називаються спорофілами. З іншого боку, вегетативні трапляються по всій схилі і ланцетні, довжиною 80 см, з шорсткою поверхнею, з зубчастими краями, з невеликим прикореневим поплавцем і коротким квітконіжком, ці рослинні листя складають навіс підлог.
Рослини багаторічні. Прилипає до скелястого субстрату. Рясні рослини утворюють у нижній частині приливу глибиною до 30 м і більше та разом з іншими макроводоростями. так звані «ліси Macrocystis» завдяки домінуванню цього виду.
Ці ліси зустрічаються вздовж усього узбережжя Вогняної Землі та Ісла-де-лос-Естадос.
Як приготувати водорості Macrocystis pyrifera?
Швидко та, щоб уникнути втрати вмісту білка, його можна подрібнювати на домашній машині або вручну, доки він не досягне розміру, подібного розміру материнки.
Інший спосіб, коли він стає дуже оперативним для його використання, - це поміщення простирадл та мотузок у дуже гарячу піч на 4/6 хвилин, поки вони не набудуть коричневого кольору. Пізніше їх можна подрібнити вручну, таким чином його можна споживати у відварах або соусах.
Харчові властивості
Щодо його харчового складу, варто підкреслити його внесок у клітковину та мінерали, такі як йод, кальцій, залізо, магній та марганець. Він має низьку калорійність і жир і містить білки з хорошою біологічною цінністю (близько 11,26 г на 100 грам) і складні вуглеводи (8,67 г/100 г).
Це харчова добавка, що представляє особливий інтерес у наступних випадках:
• Дієти для контролю ваги. За внесок клітковини (насичує) і низький вміст жиру.
• Дієти контролю холестерину. Клітковина забирає частину холестерину разом з калом, допомагаючи знизити рівень крові.
• Запор. Клітковина збільшує об’єм стільця та полегшує його евакуацію.
• Профілактика зоба. Через високий вміст йоду (490 мікрограмів/100 грам).
• Для тих, хто хоче збагатити свій раціон новими смаками та інгредієнтами, що мають хорошу харчову цінність.
Недоліки споживання: Враховуючи високий вміст натрію (3460 мг/100 г), його не рекомендується вживати у разі гіпертонії та через високе споживання йоду людям, що страждають на гіпертиреоз.