високим вмістом

До недавнього часу морські водорості були зарезервовані для східних традицій та найавангарднішої кухні. Однак ми можемо знайти все більше страв, приготованих з цими морськими овочами. Вони корисні та смачні. Сьогодні ми відкриваємо всі подробиці про них!

Можливо, ви чули, що морська капуста має сильний морський смак, вона солона і має цікаву консистенцію. Однак, поки ви не спробуєте їх інтегрувати в рецепт, ви не будете знати, чого ви втрачали дотепер. Морські водорості викликають справжню насолоду тим, що, хоча в нашій країні вони не досягли рівня прийнятості, який він отримав в інших культурах, вони починають пробиватися на нашу кухню.

Дуже корисний морський овоч

Як і у польових овочів, овочі, які ростуть у морському середовищі, також можуть забезпечити нам ряд переваг для здоров’я. Перше, чим вони виділяються, - це велика кількість поживних речовин, серед яких виділяється висока концентрація мінералів. Незалежно від їх виду, вони мають високу концентрацію заліза, кальцію -приблизно в 10 разів більше, ніж молоко- і йод, на додаток до магній і калій.

Що стосується вітамінів, водорості мають велику концентрацію вітаміну А, серед тих, що входять до групи В, а також С і D. Як все це впливає на наше самопочуття? Висока концентрація мінералів сприяє функціонуванню нашого організму, крім того, вони забезпечують нас білками рослинного походження та клітковиною для поліпшення нашого кишкового транзиту.

Це також лужний продукт, який допомагає нам зменшити кислотність, спричинену червоним м’ясом та важчими стравами. Тож, можливо, це може бути метод збалансування найбільших бенкетів. Крім того, вони ідеально підходять для цієї пори року, оскільки це дуже очищаюча їжа, яка може допомогти нам позбутися деяких надмірностей. Тим не менше, протипоказаний людям з проблемами щитовидної залози, оскільки він стимулює цю залозу і може спричинити гормональний дисбаланс, особливо у тих, хто страждає на гіпертиреоз.

На додаток до переваг для нашого інтер’єру, властивості водоростей також відображаються на нашому статурі, оскільки вони посилюють міцний та здоровий ріст волосся та нігтів та покращують зовнішній вигляд нашої шкіри, оскільки вони є потужним антиоксидантом. A суперфуд У всіх правилах!

Види водоростей

Для багатьох з нас це велика невідомість, але все, що ми повинні знати, коли вирішимо їх придбати, це те, що ми можемо вибрати той чи інший тип залежно від рецепту, який ми хочемо приготувати, і які характеристики кожного з них. Для початку ми зробимо три великі групи:

Свіжі червоні водорості. У цій групі ми виділимо морська локшина Його можна їсти сирим і широко застосовується в азіатській та італійській кухні. Це характерно для літніх місяців (червень, липень та серпень) і розповсюджене вздовж узбережжя Середземномор’я та Атлантики середземноморських країн. Ще одним з найпоширеніших є водорості норі, фіолетовий за кольором і желатиновий за фактурою. Він виділяється високим вмістом білка, низьким вмістом жиру та цукру та концентрацією клітковини. Ідеально їсти його сирим як аперитив, але ми пропонуємо спробувати його в вареному вигляді, щоб приготувати супи, крокети або коржі. Крім того, у сухому варіанті це одна з водоростей, яка використовується для приготування суші макі для загортання сирої риби.

Свіжі зелені водорості. У цьому підтипі ми знаходимо морський салат, можливо одна з водоростей, яка є найбільш знайомою нам у нашій країні. Збір врожаю відбувається в період з березня по серпень і виділяється високим вмістом білка. Як і решта водоростей, низька концентрація жиру робить її ідеальною для низькокалорійних дієт. Ви можете скуштувати його у свіжому вигляді літній салат Або, якщо вам більше подобається, ви можете зварити його і включити в суп або як приправу на грінку після того, як він буде спечений і подрібнений.

Свіжі бурі водорості. У цій групі ми не можемо перестати говорити про водорості вакаме, одна з найпоширеніших на кухні. Він характеризується своїм м’яким смаком та хрусткою текстурою. Розвивається переважно навесні і до липня. Як відомо, він ідеально підходить для салатів і як гарнір до рибних страв. Також в рамках цієї класифікації буде комбу, який виділяється своїм злегка димним смаком та високим вмістом глутамату, що покращує смак їжі. З цієї причини ідеально супроводжувати м’ясні та рибні страви або як гарнір, або як ліжко. Крім того, він ідеально підходить для приготування соусів, згідно з тим, що нам говорять у компанії, що спеціалізується на консервованих водоростях Porto-Muiños.